本文审稿:孙海,植物科普作家

对于爱吃甜的人来说,苦瓜这个名字光是听了就让人直摇头。

一提到苦瓜,大部分人第一反应就是苦。

但是,你知道吗?苦瓜在成熟后其实是甜的,而且是金黄色的!

苦瓜之所以那么苦,其实就是为了让你别吃它……成熟以后就不苦了。

什么?下面小编就为大家揭秘一番,快来领取今日份冷知识!

原来,我们这么多年吃到的苦瓜发苦,是因为我们吃的太着急,吃了未成熟的。

等到苦瓜成熟后就会呈现金黄色,口感发软、较甜。

“未成年”的苦瓜发苦是为了防止被动物祸害,但是却遇上了啥都敢吃的人类,不怕苦。

除此之外,人类还想方设法的为了让苦味变淡,尝试着将籽和瓤去掉去吃。

虽然成熟后的苦瓜发甜,但是营养成分却没有“未成年”时高,所以大部分的人还是会选择去吃苦的苦瓜,毕竟对身体好。

另外,人家还是蔬菜中的“君子”,不管和什么菜在一起炒,都不会把苦味传给别菜。

怎么样?看完后是不是颠覆了多年认知。

来源: 科普中国

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