食禾草性是指动物以禾草类植物为主要食物的食性。食禾草性的动物通常在食物链的底段，以自然界中的植物为主要的食物，它们将植物中的碳水化合物、无机元素转化为自身所需的能量，合成脂肪等。1

基本情况食草放牧是最普遍、最简便、最经济的草地利用方式，是草地合理利用与培育改良研究必然涉及的重要问题。草地在放牧情况下，有2个演替方向：一是进展演替，二是退化演替。研究草地放牧演替的目的，在于掌握草地在放牧利用下的演替方向，针对不同的演替阶段采取相应的培育措施，防止退化演替，促进进展演替，使草地演替向着有利于生产的方向进行。

我国北方草原近300万km2，是我国重要的畜牧业基地，又是北方和京津地区重要的绿色屏障。北方草原大多处于干旱、半干旱气候条件下，生态系统承受干扰的能力十分有限。据统计，我国天然草原已有近1/3的面积处于不同程度的退化之中，草原大面积退化已严重威胁着我国畜牧业生产和牧区人民的生活。

内蒙古草原是我国北方最具代表性的草原，近一个世纪以来,特别是近50年来，随着人口的增加和经济的发展,加之不合理的利用，内蒙古的草地大面积退化，生态环境日益恶化，严重威胁着农牧业生产和当地及周边人民的正常生活。内蒙古可利用草地中,已有60%发生了退化。素以水草丰美著称的全国重点牧区呼伦贝尔草原和锡林郭勒草原，退化面积分别达23%和41%，鄂尔多斯草原的退化最为严重，面积达68%以上。

草原退化已成为我国重大的资源和环境问题之一。研究放牧对草原的影响，认识放牧影响下草原退化的过程和机制，采取合理的管理措施，防止草原退化，保证草地畜牧业的可持续发展，是草原生态学的重要任务。在放牧影响下，草原植被结构、生产力、生物学特点等均发生变化，国内外已有大量的研究报道。2

产生影响放牧家畜通过采食、践踏和排泄（粪和尿）对草地产生影响，这些因素影响草地牧草的产量、品质和植物学组成；反之，这些因素又受草地牧草属性的影响。所以，它们之间的因果关系很难加以区分。此外，许多影响还直接或间接地受到环境状况（气候与土地）的影响。

（一）采叶

家畜在草地放牧，主要是采食牧草茎叶，因此对牧草产量、牧草营养物质、牧草繁殖、草地植物学组成诸方面产生影响 。

1．采叶对牧草产量的影响 放牧家畜采食牧草茎叶，从放牧草地获取营养物质，采食的次数和高低，直接影响牧草的分蘖与叶面积指数。叶片是牧草制造养料的器官，叶面积与光照、温度等因素一样，直接

影响着牧草光合作用的速度。据测定，不同种类的牧草，光合速度为每小时制造0.8—1.8g糖/m2叶面积。在过度放牧的情况下，牧草叶面积不断减少，有时甚至全部丧失。这样就使牧草减少或失去养分供给的来源，此时牧草只能依靠贮藏营养物质进行生长，使生长发育受到抑制，严重时便招致牧草死亡。

2．采叶对根系的影响 牧草的地上部分和地下部分是统一的整体，放牧对牧草地下部分（主要是根系）生长发育的影响也是十分明显的。

根与牧草的茎叶生长有相互依赖的关系，根从茎叶获得碳水化合物的供给，而茎叶所需水分、养分则从发育健全的根系得到保证。一般来说，在过度利用的情况下，牧草根系变短，根量减少。在牧草生长盛期，过度利用会导致根系向上生长，根系的功能随之而减退

3．采叶对牧草繁殖的影响 频繁采叶对牧草的繁殖也有一定影响。反复放牧的结果，牧草生殖枝几乎全部被牧食掉，牧草正常的贮藏物质的积累也因此而遭到破坏，妨碍了种子的形成。过度放牧的草地，牧草在春季要晚4～7天产生生殖技，完成结籽也要延迟6～10天。过度放牧对牧草营养繁殖同样产生重大影响。频繁连年极度放牧，抑制了营养繁殖器官根茎的生长发育，作为生命活力重要指标的根茎重量减少。据呼盟草原站资料，如以适度放牧的根茎重量为100%。则过度放牧为61.5%，极度放牧则为28%。

4．采叶对草地植物学成分的影响 研究表明，放牧密度与时间对草地植物学成分具有很大影响。在放牧下，草地植物学成分将出现重大变化：草群中高大草类减少并逐渐消失，此时为下繁草的生长发育创造了有利条件；以种子繁殖的草类数量大大减少或完全消失；适口性好的牧草数量减少或消退，而适口性差牧草和家畜不食牧草的数量增加；草群中出现莲座状植物、根出叶植物和匍匐型植物。因为这些植物不易被家畜采食，对放牧有较强的适应性，在某些地段可使草群中灌木增加。

（二）遗弃牧草

在放牧过程中，家畜除采食牧草的茎叶外，总伴随采食行为把植物整株从土中连根拔出，把发育中的草茎和它们的叶鞘撕裂，把它们不吃的草弄碎和遗弃。在各类放牧草地上，放牧后都能看到被拔出的和被遗弃的植物残体，这些被遗弃的植物很可能一部分被草地动物用作筑巢的材料，但大部分被白白浪费。

（三）畜蹄践踏

家畜在草地放牧生产过程中，无不通过畜蹄的践踏对草地的状况产生重要影响。畜蹄践踏对草地植被与土壤的作用，使草地的植物特性、土壤理化特性发生改变，从而对草地产生影响。

1．践踏植物 践踏对草地的影响常常可从牧草上看到，其对植物的直接影响是在家畜奔跑走动中可把植物踩碎、碰伤和折断。据研究，在相当于正常放牧强度的情况下，多年生黑麦草和草地早熟禾非常耐践踏，而红三叶则非常敏感。在单播草地上，抗踏种类的产量只减少5%，而敏感种类的减少则可高达50%。混播牧草依草地植物学成分变化总产量只减少5%～ 10%。在潮湿情况下，践踏对草地的影响最大，而在夏季干燥条件下影响最小。有人认为，在牧草生长早期适度践踏和倒伏能增加牧草产量，但在花期和结果期，践踏和倒伏将导致草地明显减产。

2．践踏土壤 家畜在草地放牧行走时，它们的重量对土壤产生压力，畜蹄也会使草地表面的土壤产生位移与滑动。家畜体重的物理压力导致土壤紧实，畜蹄的践踏使表全松散和易受侵蚀。

由上述资料可以看出，对草地土壤而言，家畜的站立对草地所产生的静压力，并没有超过土壤的支撑能力。当家畜在草地上行走或跑动时，其对土壤的压力往往超过土壤的承压能力，结果使干燥的土壤表面碎裂，微湿的土壤紧实，潮湿的土壤变形。压实使土壤孔隙度变小，密度增大，从而导致土壤的透水性、通气性、蓄水能力、根的穿透深度和土壤微生物的活动大大减弱，最终导致草地退化，生产能力下降。

（四）排泄粪尿

放牧家畜的粪尿对草地牧草的产量、质量、适口性和植物学成分均有局部影响，但对草地的总体影响不十分明显。

1．营养物质的归还 据测定，在放牧过程中由家畜排泄粪尿而归还给草地营养物质的总量约为：氮 100～150kg/hm2，钾 75～125kg kg/hm2，磷 10～20 kg/hm2。其量的大小取决于放牧频率、放牧家畜的大小和年龄及牧草的适口性和化学成分同正常施肥量相比，这些数量貌视很大，但并非所有这些营养物质都是可自由利用的。其利用率主要取决于归还的养分种类和方式，大约 60%～ 70%的排泄氮和 80%～ 90%的以尿排泄的钾可自由利用。其余部分则以粪的形式存在而被草地缓慢利用。养分的利用率还受牧草消化率与成分的影响，通常尿中的磷很少，粪中的磷虽然决定于牧草含磷量，但它被利用的速度是最慢的。

2．影响草地利用面积 在一年中，大约有 4%～ 20%放牧草地的面积会在一定时间被畜尿覆盖，覆盖率的高低则取决于放牧强度和家畜种类。在这样的覆盖率下，牧草可从尿中获得相氮和钾的养分供给。尿中这两种营养物质均可自由地被利用，由于这些养分的转入则可缓慢地刺激牧草生长达6个月之久。不足之点是有时会对牧草生理产生毒害作用，被污染的牧草通常在两个月内也不为家畜所采食。每年被家畜粪块覆盖的放牧草地约占总面积的1%～5%。就整体而论，对放牧草地有积极的影响，亦有不利影响的一面。放牧强度和放牧管理的差异、原土地肥力与施肥的差异，常常产生相同的结果。2

食禾草动物食禾草性的动物包括偶蹄目：如牛、羊、鹿、骆驼、羊驼、河马；马；白犀牛；兔类；袋鼠；部分啮齿目：如天竺鼠、豪猪、水豚、旅鼠、草原犬鼠；陆龟；蚱蜢。1

食禾草性的动物通常在食物链的底段，以自然界中的植物为主要的食物，它们将植物中的碳水化合物、无机元素转化为自身所需的能量，合成脂肪等。

食禾草性的动物从地球生物诞生起就立足到现在已发展成数量非常庞大的生物体系，它们通常性格温和，不具有主动的进攻性，但为了防御食肉性、杂食性动物的进攻，它们有很好的防御性，皮质很厚或具有很好的伪装能力。

本词条内容贡献者为:

胡芳碧 - 副教授 - 西南大学