反刍（chú）动物进食经过一段时间以后将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼叫倒嚼。反刍主要出现在哺乳纲偶蹄目的部份草食性动物身上，例如羊以及牛，这些动物被统称为反刍动物，归属于哺乳纲偶蹄目反刍亚目。

定义反刍（chú）动物进食经过一段时间以后将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼叫倒嚼。反刍动物通常是一些草食动物，因为植物的纤维是比较难消化的,通过倒嚼以利消化吸收。

①牛、羊等反刍动物把进食一段时间以后的半消化的食物返回嘴里再次咀嚼；②像牛、羊反刍似的，说人吃饭或嚼东西的时候嘴部的动作难看，且常常发出声音。晋语方言。

原因反刍动物属哺乳纲，偶蹄目，反刍亚目，如骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊、牛、羊等。由于这类动物都具有复杂的反刍胃，能反刍食物，故称反刍动物。这些动物都是为了躲避天敌而在进食时没有把食物及时的嚼碎，先是匆忙的吃饱，在安全的情况下休息时再慢慢地咀嚼消化。1

过程反刍动物的消化分两个阶段：首先咀嚼原料吞入胃中，经过一段时间以后将半消化的食物反刍再次咀嚼。 反刍动物在解剖学的共同特征是均为偶蹄类。

反刍动物的胃多分为四个胃室（骆驼分三个胃室），分别为瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃。前两个胃室（瘤胃和网胃）将食物和唾液混合，特别是使用共生细菌将纤维素分解为葡萄糖。然后食物反刍，经缓慢咀嚼以充分混合，进一步分解纤维。然后重新吞咽，经过瘤胃到重瓣胃，进行脱水。然后送到皱胃。最后送入小肠进行吸收。

微生物作用动物摄取草茎后，首先必须将植物细胞的坚固外壁分解，才能利用植物细胞内的营养物质。草茎、蒿秆类植物中纤维素、半纤维素以及木质素等含量很高，高等动物体内没有分解纤维素的酶，而许多微生物则含有很丰富的能够分解纤维素的酶。这样栖居于反刍动物前胃内的微生物，在帮助动物消化和利用植物纤维素方面就起了决定性作用，这是生物进化过程中形成的共生现象。前胃内的微生物利用宿主动物提供的良好生活环境──瘤胃内丰富的植物性食物，适宜的温度、湿度、酸碱度、渗透压以及氧压条件生长繁殖。这些微生物包括种类繁多的细菌和纤毛虫，每克瘤胃内容物在正常情况下可含细菌150～250亿个，纤毛虫 60～180万个。微生物消化作用包括：①糖类的消化。微生物中的 -淀粉酶、果聚糖酶、半纤维素酶和纤维素酶等，可将各类纤维素以及可溶性糖逐级分解至葡萄糖，再经发酵最终产生挥发性脂肪酸（主要为乙酸、丙酸和丁酸）、乳酸、甲烷、二氧化碳等产物。甲烷和二氧化碳等气体主要由口腔排出体外，挥发性脂肪酸大部分在瘤胃内被吸收利用。在泌乳期间，反刍动物可以利用所吸收的乙酸与丁酸合成乳脂。微生物还能利用分解纤维素所产生的单糖和双糖合成自身的糖原，贮存于菌（虫）体内，在微生物进入皱胃和小肠后，这些糖原又可成为宿主动物的葡萄糖来源之一。②蛋白质的分解与合成。食物中的蛋白质有一半以上可被瘤胃中微生物的蛋白酶分解为氨基酸，后者在微生物的脱氨酶作用下生成氨、二氧化碳和有机酸。最后，微生物利用糖、挥发性脂肪酸和二氧化碳构成碳架，在有能量供应的条件下，与氨合成氨基酸，再转变为微生物蛋白质，随后，再被宿主消化和利用。瘤胃微生物也可直接利用氨、非蛋白氮（如尿素和铵盐等）合成氨基酸，转变为菌（虫）体蛋白质。③合成维生素。瘤胃内的微生物还能合成 B族维生素和维生素K，因此,反刍动物不会罹患这些维生素缺乏症。

微生物群反刍动物前胃内的微生物已鉴定出10大类具有独特消化作用的细菌，并确定了它们在分类学上的属和种。70年代后期，用扫描电镜查明了一类与瘤胃壁上皮细胞紧密依附的微生物。瘤胃上皮细胞经常更新，脱落上皮细胞所含的大量角蛋白,要靠这类微生物的分解,才能被转化、利用。此外，还发现瘤胃微生物可产生天然的抗生素，以防止其他微生物的危害。但微生物种属之间的相容性、竞争性、外界环境和瘤胃内环境中，某些因素对微生物种属间比例与数量关系等，还待深入探讨。认识并掌握瘤胃微生物的活动规律，可以建立模拟微生物工厂，以草茎蒿秆为原料，生产出富含营养成分的饲料产品等。

导致不反刍的原因以及症状表现1 不反刍症状表现

病牛羊精神不振、头低耳耷, 食欲、饮水减少或消失, 反刍缓慢而次数减少、咀嚼无力, 瘤胃蠕动力量减弱、次数减少、触诊瘤胃内容物充满、有柔是感觉, 个别有轻度胀气现象, 嗳气发臭, 粪便呈糊状或干硬附有黏液, 内含不消化饲料、个别排粪经常放屁, 严重发病牛羊不愿站立、四肢虚肿, 体温正常或者略低。

2 发生不反刍的原因

原发性前胃弛缓多是因为长期饲喂粉状柔软的饲草和饲喂缺乏营养难以消化的饲料或者腐败饲料, 及长期饲喂单一饲料、且不定时间和饲喂量饲喂, 饮水不足或者过多都会导致发病。

继发性前胃弛缓常继发于瘤胃胀气、瘤胃积食、创伤性网胃炎、产后酮血病、真胃变位、肝片吸虫病及腹膜炎等疾病的发生回复不良导致前胃迟缓的发病。多数疾病前期都会表现为前胃弛缓表现。

预防措施牛羊反刍不良, 早期发现及时, 多数能很好控制病情。

日常留意牛群变化, 重点观察:牛羊静体时是否在反刍, 咀嚼次数是否正常。正常情况下, 食入的食团每次要连续不断地回嚼40~50次。如果期间有停止, 或者为短促的回嚼, 则可诊断为反刍异常。

诊断反刍异常, 还可通过这些病变体征加以诊断。牛只鼻露是否均匀, 鼻镜是否干燥。留意排尿情况, 是否正常, 是否赤黄。排泄粪便, 是否过稀而糊住肛门。观察牦牛精神状态, 是否饱满, 有无焦躁, 有无弓背塌腰, 是否行为异常。

结合上述体征变化, 留意反刍情况, 基本上可确诊。确诊及时, 积极隔离, 妥当治疗, 能大大降低致死率。

此病感染后, 威胁牛羊的正常发育, 增加养殖成本投入。早先通过改善喂料管理, 增强牦牛体质, 能很好避免此病感染。

在此病防控中, 加强喂料管理, 是科学防病的关键。在此, 日常喂料应均匀, 期间补水要充足。加强料草管理, 禁用霉变、有霜冻的草料。对于防控此病的需要, 可在饲料中拌喂这些中药剂, 比如:牛羊专用健胃散 (成分:山楂、麦芽、枳壳等) ;大黄苏打片 (成分:大黄、碳酸氢钠) ;槟榔枳实散 (成分:槟榔、枳实、黄芪等等) 。适量比例喂服, 能起到不错防控效果。同时, 注意牦牛饱食后, 适当进行牵遛, 对此病防控同样不错。

此外, 还应注意环境治理, 确保牛羊舍清洁, 卫生, 改善通风, 确保干燥无菌, 增强舍内通透性, 确保空气清新、无异味。严格消毒管理, 做好除蚊虫、鼠害。饲喂牛羊群, 反刍期间注意安静, 避免惊吓牛羊, 以影响牛羊的反刍, 而造成消化系统紊乱。2

本词条内容贡献者为:

魏大勇 - 副教授 - 西南大学