枣树花芽的位置及分化与其他果树不同。其主要特点是：花芽在脱落性结果枝（枣吊）的叶腋间形成，当年分化。单花分化速度快，分化时间短，但全树总体为多次分化，持续时间长。枣的花芽分化特点是当年随着枣吊的生长而分化。一般是从枣吊的萌发而开始，随着枣吊的生长由基部开始不断向上分化，一直到生长停止而结束。具体到一个枣吊，当幼芽萌发后长到2～4毫米时，花芽就开始分化，当幼芽长到1厘米以上时，花器各部分已形成。先分化的花芽先开花，后分化的将陆续开花。枣的花芽不但当年分化，并可多次分化，因而造成开花期较长或一年多次结果。枣的单花分化一般需8天左右，花序分化需8～20天。一个枣吊上的花芽分化随枣吊的生长可持续1个月左右，一株枣树花芽分化则可持续2～3个月。枣吊的叶腋间均能抽生花序，但以中上部的4～8节叶面积大，以3～7节的花序坐果较好。枣树的单花开放的时间很短，开花期可在一天内完成，授粉期可延到1～3天，但整体花期的时间很长，可达1个月之久。枣花小，属两性完全花类型，由花柄、花托、萼片、花瓣、花盘、雌蕊、雄蕊组成。萼片、花瓣、雄蕊各5枚。蜜盘（又称花盘）为枣花的主芽器官之一，其上有蜜腺和分生组织，随同雌蕊的子房发育成果实，形状因品种而异，有圆形、多边形或五边形。雌蕊群位于蜜盘中央，花柱愈合，短小，柱头多二裂，子房下部藏于蜜盘中，与蜜盘合生。雄蕊着生于蜜盘边缘，与花瓣抱合。落花后，萼片、花瓣、雄蕊随幼果形成而脱落，唯柿萼枣品种萼片宿存，果实成熟后仍留在果实基部。枣花为单生或3～10朵以上组成紧密的二岐聚伞花序或不完全二岐聚伞花序。枣花开放时中心花先开，再一级花、二级花、多级花。枣的花序最多有六级，但六级花大多质量差，发育不良而脱落。枣吊开花的顺序为从近基部开始，逐节向上开放。全树则以树冠外围最早，逐渐到树冠内部。枣的花量很大，因而落花落果也非常严重，各地调查，自然坐果率仅为开花总数的1%左右。落花落果严重是枣树生产中一大难题。盛花期后，北方枣区的落果高峰约在6月下旬～7月上旬期间出现，落果量约占总量的50%以上，到7月下旬仍有落果，但逐渐减少。生理落果基本终止后，但由病虫害等原因引起的落果仍在继续，一直到采前，仍在继续落果。落果的多少虽因品种不同而不同，但生理落果的主要原因是营养不足而引起的。因为枣花量大，在花芽分化和开花过程中就消耗了大量的贮藏营养，因此在花期出现落蕾落花。待到盛花期后，更易出现有的幼果变黄，甚至叶色也变浅的缺乏营养的症状。因此采用环剥或喷肥等措施，改善树体营养状态，是减少落花落果的物质基础。编辑：仝美玲