作者：张宇

审核：韩宏伟

今年夏天天气酷热，本该销售一片大好的冷饮界，最近不太平啊，新闻是一波接着一波。先有钟某糕被爆出火烧不化，这两天冷饮界的巨头哈根达斯也出事了。下架纯香草冰淇淋，原因是有致癌物质环氧乙烷，环氧乙烷究竟是什么东西，为何会出现在冷饮里？

先来了解一下这个环氧乙烷。

不知道大家是否还记得，年初网络上曾经有这样的谣言。说新开封的口罩一定要抖一抖，上面有致癌物，那个“致癌物”说的就是环氧乙烷。

有一说一，环氧乙烷

虽然这件事情后来被曝是谣言。可这环氧乙烷的确实有毒性，也在致癌物名单上，但我们却没必要害怕它，而且还要广泛地使用它。这是为什么呢？

原来，环氧乙烷的化学性质活泼，能够与微生物的蛋白质、核酸发生反应，破坏掉它们的功能，这样就达到了灭菌的效果。而且环氧乙烷杀灭病菌一点都不挑剔，用起来非常方便。

另外环氧乙烷有个绝招，那就是它能在“又冷又干”的条件下工作。消毒时温度维持在50℃左右，气态的环氧乙烷就能很容易地进入待消毒物品的边边角角，全面消毒。而且既不会泡坏待消毒物品，又对绝大部分常见物质没有腐蚀作用。

所以，环氧乙烷成为了目前最主要的低温灭菌方法之一，常用于医疗器械比如口罩，消毒后的，只要在专用的通风房间静置2周左右，消毒好的物品里，环氧乙烷的含量就变得非常低，不会带来危害了。

但是，环氧乙烷跑到冰激凌里去了，就很蹊跷，因为。

它是一种无色的可燃气体，具有遗传毒性，根据世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，环氧乙烷在一类致癌物清单中。

它只是一种工业消毒剂，根本就不是食品添加剂，所以理论上来讲它根本就不应该出现在食品里，而且还是备受年轻人追捧的香草味冰淇淋里。

据某些调查分析，可能是源于原料和包装材料的污染。据悉在某些国家环氧乙烷是可以用于食品包装材料的消毒的，但这事在中国却是严格禁止的。而这批召回的冰淇淋恰好就是在国外生产的。

目前，这件事情还在调查之中，结果总会真相大白的。相信大家此刻更关心的是，如果之前恰好吃了这个品牌的冰淇淋，又恰好是香草味的该咋办，会不会中毒呢？

先别急，听我慢慢说。环氧乙烷却是有致癌性，但绝大多数的致癌物质都存在一定的剂量效应，也就是说，只有接触到一定的量，而且时间足够长，才会导致癌症的发生。所以，即便你吃过，或者吃过几次，也不会造成太大的影响。冰淇淋里的残留量应该不会太高，而且毕竟没谁会把这玩意当饭吃。

还有小伙伴问，那咱们国家其他品牌冰淇淋不会也有这个问题吧，这个肯定不会。刚刚也提到了，环氧乙烷在国内是严格禁止用在食品消毒的。

不过，冰淇淋这东西热量还是比较高，建议大家还是不要太过于纵情，吃多了一样会胖。

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