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又到了吃草莓的季节，大家都买着吃了 吧。身边还有很多家长带孩子去采摘草莓的。

不过，说到草莓，很多人还是很担心，特别是一直有流言说草莓是最脏的水果、农药残留最多，不能吃；个头大的草莓都是打了膨大剂的……

今天我来跟大家聊聊草莓。

1.白色、绿色的草莓安全吗？是转基因吗？

去采摘草莓的时候，经常会看到白色和绿色等奇怪颜色的草莓。就担心会不会有问题，是不是转基因。

其实，这种草莓只是草莓生长过程中，由于天气、温度等影响而发生的小插曲，就好比有些人生长过程中由于一些外界条件影响会长点斑、小雀斑一样的道理，它并不是转基因的，也没有什么安全问题，可以放心食用。

2.采摘的草莓都是纯天然无污染？

找个草莓园子摘草莓，大家都会说自己的草莓是纯天然、无污染。

其实，这个基本都是忽悠，大多都是商家的噱头。

实际上，一般的水果蔬菜等作物在种植过程中，都需要使用肥料和农药，即使是有机食品，它也只是限制了某些化学合成农药、肥料的使用，但也可以用其他植物源和微生物源的农药、肥料。

而且，就算真的什么都不用，这种草莓通常生长很慢，产量也很低，根本不够人吃，几乎没法拿出来卖，只能是给大家摘着玩儿的了。

另外，需要提醒大家的是，就算你自己种植什么都不用，种出来的草莓也依然会有农药残留、重金属等物质，因为这些物质是环境污染物，在我们的环境中，包括空气、水和土壤里都有，只要你种植，都不可避免会有。

所以，根本不存在什么纯天然无污染的食物了。

3.草莓农药残留高，最脏？

一直有说法称草莓是最脏的水果，因为农药残留多。草莓可以放心吃吗？

当然，农药残留肯定是有的，毕竟它是环境污染物，任何食物中都有，草莓中当然也有。但是，大家还是可以放宽心。有农药残留并不表示吃了一定有害。

因为，一般来说，草莓中的农药残留都不会很多，一般大家也就那么点，毕竟草莓自由也不是那么容易，大家也不会吃很多，并不用太担心这点农药残留会对健康产生危害，正常吃是没有问题的。

不过，我还是建议最好还是用清水冲洗后再吃，因为清洗可以除掉草莓表面可能携带的细菌、病毒，避免食物中毒。比如，前几年德国就发生过因为吃吃草莓导致的大肠杆菌食物中毒事件，就是因为吃了携带大肠杆菌的草莓。

况且，我国很多地方的草莓园都会用粪肥。

4.奶油草莓、红颜草莓那么甜，会不会注射增甜剂？

这种可能性微乎其微。

因为打针很容易把草莓打坏，本来草莓就很娇气，运输储存很容易磕坏。而且，打针注射的甜味剂也很难均匀分散。这样做对商家来说完全得不偿失。

5.为什么有的草莓一放就烂，有的草莓放很久都没问题？

这个跟草莓的品种、采摘时期、储存方法有很多关系。

有些品种的草莓，本身不容易磕碰，存放时间就比较久；有些草莓，它采摘的时间早，没有完全成熟，比较硬，运输储存也比较方便，存放的时间也会更长，如果是完全成熟的草莓，放不了多久就会坏。

另外，储存方法也很影响，有些人放草莓的时候会用保鲜袋、泡沫垫着，防止磕碰，有些就一堆放塑料袋里，这样肯定存放期也不一样。

6.芯硬的草莓都是打了膨大剂的？

这种说法其实并不靠谱。

芯硬的草莓，可能是没有完全成熟就采摘了，也可能是本身就芯硬的品种，也可能是因为温度、光照等环境影响。

而且， 即使用了膨大素，通常也不会有什么安全问题。

膨大素是一种植物生长调节剂，在水果蔬菜上均有广泛使用，从目前的研究结果来看，膨大素还是很安全的。而且，膨大素有很强的自限性，少量用能促进水果生长，但是用多了反而不利于水果生长，所以，一般也不会用太多。

7.如何挑选到安全的草莓？

如果是计划一家人，尤其是带孩子亲自采摘，我的建议是尽量找一个环境好一点的园子，享受跟孩子一起的摘草莓的快乐。顺带还可以跟孩子分享关于草莓的知识（说不定以后孩子考试用得着）。

如果是买着吃，建议大家平时还是尽量去正规的超市、市场购买，少去小摊贩购买，大超市里的草莓通常有比较好的运输、储存等处理，草莓的质量也更有保障。在挑选草莓的时候，尽量挑选保存比较好的草莓，如果草莓已经有磕碰、破损，甚至开始腐烂了，就最好不要买了。

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来源：阮光锋营养师

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