谣言:
冯女士的邻居高血脂,每天喝一碗醋就喝好了,所以喝醋可以降血脂。
辟谣:
冯女士看邻居高血脂喝醋喝好了,就自己效仿坚持每天喝一碗,结果却胃酸了,血脂依然高。
实际上,没有任何科学依据或临床经验证实喝醋能降血脂。
醋是调味品
醋是我们生活中常见的调味品,多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦等发酵制成。醋是主要含乙酸2%~9%(质量分数)的水溶液,酿造醋除含乙酸外,还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。
醋作为调味料,合理使用,能开胃、消食,去腥解腻,增加鲜味和香味。但摄入的醋酸不会溶解血液中的物质,没有实验证明喝醋能起到降低血脂和软化血管的作用。相反,直接喝醋可能对口腔、食道和肠胃造成损害。
酸甜苦辣咸,是在给我们的味蕾增加乐趣,帮助食物满足我们的食欲。非要说跟健康有关的话,那么酸属于健康的调料,盐和糖过多则不健康,所以我们吃饭要少盐多醋,但这只是在健康的大原则下,并不代表喝醋就能降血脂。
为什么冯女士邻居喝醋血脂能正常?
血脂中有一项是甘油三酯,当甘油三酯轻度升高时,可以首先考虑调整生活方式,暂时不吃药,通过控制饮食(少油、少盐、多吃蔬菜水果)、坚持有氧运动、戒烟戒酒等健康生活方式改善,大部分人1-3个月就有明显成效,甘油三酯能恢复正常。
冯女士邻居就是甘油三酯高,后来饮食健康,也不喝酒了,每天坚持走走,同时也坚持喝醋,自然血脂就恢复正常了。可要是都归功于喝醋,那就不对了。因为降低甘油三酯的不是醋,而是全面的健康生活方式。
为什么冯女士血脂没有降低?
一方面喝醋本身不能直接降低血脂。
另一方面,也是最主要的,冯女士的高血脂是胆固醇和低密度脂蛋白高。虽然都叫血脂,但此血脂和甘油三酯不一样。
胆固醇包括总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,其中低密度脂蛋白胆固醇是心脑血管疾病的罪魁祸首;脑梗死、冠心病,都是参考低密度脂蛋白胆固醇的指标。
低密度脂蛋白胆固醇升高的原因,只有约25%受饮食影响,大部分是自身合成的。因此别说喝醋,即使坚持健康的生活方式,不吃任何油腻,低密度脂蛋白也未必能够恢复正常,必要的时候只能吃降脂药。
小结
不管是哪一种高血脂,都必须以健康生活方式为基础,根据具体情况,决定是否加用药物。喝醋降血脂,纯属无稽之谈,而且长期大量喝醋还会伤胃!
辟谣专家:王星 三甲医院心血管中心副主任医师
复核专家:马庆春 北京大学人民医院心内科主任医师
来源: 科学辟谣