“民以食为天，食以安为先”，粮食储存作为保障粮食安全的关键环节，直接关系到粮食的品质与数量。在储粮管理中，气温、仓温、粮温（简称“三温”）是核心监测指标，它们的变化规律如同粮仓的“晴雨表”，深刻影响着粮食的储存状态。了解“三温”的变化逻辑，才能科学调控储粮环境，筑牢“天下粮仓”的安全防线。

首先，我们需要明确“三温”的具体所指。气温即粮仓外部的环境温度，受季节更替、昼夜轮回、天气变化等自然因素主导，是影响仓温与粮温的“外部源头”；仓温是粮仓内部的空气温度，处于气温与粮温之间，扮演着“中间传导者”的角色；粮温则是粮食自身的温度，是粮食储存状态的“直接反映者”，其变化不仅受外部温度影响，还与粮食的呼吸作用、堆存状态等内部因素密切相关。三者相互关联、相互影响，构成了储粮环境的温度体系。

一、气温：储粮温度变化的“外部驱动力”

气温的变化具有显著的周期性规律，是驱动仓温、粮温变化的核心外部因素。从年度周期来看，气温呈现“冬低夏高”的特点：北半球每年1—2月气温最低，7—8月气温最高，春秋两季则是气温的过渡阶段，呈现明显的上升或下降趋势。从昼夜周期来看，气温遵循“昼高夜低”的规律，一般在午后13—15时达到当日最高值，凌晨4—6时降至当日最低值。

除此之外，气温还受纬度、海拔、天气状况等因素影响。低纬度地区全年气温偏高，粮食储存需重点应对高温高湿问题；高纬度地区冬季气温极低，需防范粮食冻害；阴雨天气时气温波动小且湿度大，晴朗天气则气温波动剧烈。这些气温变化特点，直接决定了仓温与粮温的变化节奏和幅度。

二、仓温：气温与粮温的“中间传导桥梁”

仓温的变化紧跟气温，但由于粮仓的围护结构（如墙体、屋顶、门窗）具有一定的隔热、保温性能，仓温的变化幅度会小于气温，且变化存在“滞后性”。这种滞后性是仓温最显著的特点，也是粮仓能够缓冲外部温度冲击的关键。

在年度变化中，仓温的最高值和最低值出现时间比气温晚1—2个月：一般8—9月仓温达到全年最高，1—2月仓温达到全年最低。在昼夜变化中，仓温的最高值出现在14—16时，最低值出现在5—7时，同样比气温滞后1—2小时。此外，仓温还受粮仓类型、通风条件等影响：密闭性好的粮仓，仓温波动幅度更小；通风良好的粮仓，仓温与气温的变化同步性更强。当外界气温高于仓温时，热量会通过围护结构传入仓内，使仓温升高；当外界气温低于仓温时，仓内热量会向外散发，仓温随之降低。

三、粮温：储粮安全的“核心晴雨表”

粮温是粮食储存状态的直接反映，其变化不仅受仓温影响，还与粮食自身的呼吸作用密切相关，因此粮温的变化幅度更小、滞后性更明显，且在粮食堆内存在“分层差异”。粮食是热的不良导体，热量在粮堆内的传导速度缓慢，导致粮堆不同深度的粮温变化存在显著差异。

从年度变化来看，粮温的最高值出现在9—10月，最低值出现在2—3月，比气温、仓温的极值出现时间均滞后1—2个月。从粮堆分层来看，可分为表层、中层和底层：表层粮温受仓温影响最大，变化幅度最接近仓温，一般在粮堆0—30厘米深度；中层粮温变化相对平缓，受外界温度影响较小，是粮堆的“恒温区”，一般在粮堆30—150厘米深度；底层粮温受地面温度和仓温的共同影响，变化幅度介于表层和中层之间，且受湿度影响更大，容易出现结露问题。

值得注意的是，粮食的呼吸作用会产生热量，称为“呼吸热”。当粮食水分含量过高、杂质过多时，呼吸作用会增强，产生的呼吸热会使粮温异常升高，形成“粮堆发热”现象，这是储粮安全的重大隐患。此时，粮温的变化不再单纯受外部温度驱动，而是由内部呼吸热主导，需要及时采取通风、降温等措施干预。

四、“三温”协同变化：储粮安全的“调控逻辑”

总结来看，“三温”的变化遵循“气温→仓温→粮温”的传导路径，且变化幅度逐渐减小、滞后性逐渐增强，三者的协同变化规律是科学储粮的核心依据。在实际储粮管理中，通过监测“三温”变化，可精准判断储粮状态，制定针对性的调控措施：

1.高温季节（夏季）：此时气温＞仓温＞粮温，热量持续向粮堆传导。需加强粮仓密闭，利用隔热材料减少热量传入；同时可在夜间气温降低时开启通风设备，将仓内高温空气排出，降低仓温，进而抑制粮温升高。

2.低温季节（冬季）：此时气温＜仓温＜粮温，粮堆内的热量向外散发。需抓住“冷源”，及时开启通风设备，将外界冷空气引入仓内，降低仓温与粮温，为后续高温季节储存奠定低温基础，这一过程称为“冬季通风降温”，是储粮管理的关键环节。

3.春秋过渡季：此时气温波动较大，仓温与粮温随之缓慢变化。需密切监测“三温”差值，当仓温高于粮温时，及时通风降温；当仓温低于粮温且湿度较高时，需关闭通风口，防止粮堆结露。

此外，当监测到粮温异常升高（如局部粮温比周围高2℃以上），且排除外部温度影响时，需警惕粮堆发热，及时排查粮食水分、杂质含量，采取翻仓、通风等措施，防止粮食霉变。

气温、仓温、粮温的变化规律，是自然环境与粮食自身特性共同作用的结果。掌握“三温”的传导路径、变化周期和分层差异，就能通过科学调控通风、密闭等措施，有效缓冲外部温度冲击，抑制粮食呼吸作用，减少霉变、虫蛀等损失。在粮食储存管理中，“三温”监测不仅是基础工作，更是精准调控的核心依据，只有读懂“三温”的“语言”，才能真正守护好“天下粮仓”，保障粮食安全。

来源: 储粮人—杨亮的坚守