“庆祝自己43岁的生日，喝了碗猪心猪皮汤，再来一两白酒助眠，怎么会差点没命？”刚从温州医科大学附属第二医院重症监护室转出的王先生，回想起这段经历心有余悸。一场看似温馨的生日小酌，竟让他突发重症胰腺炎，在ICU接受了3天的紧急抢救，才从死神手中夺回生命。

一、“高脂汤+白酒”：中年人胰腺的“致命组合拳”

43岁的王先生，身体代谢能力已较年轻时下降，而猪心猪皮汤与一两白酒的搭配，恰好精准踩中了急性胰腺炎的“两大诱因”，风险呈几何级翻倍。

1.高脂汤先“堵路”，加重胰腺负担：猪皮、猪心含有大量脂肪，熬煮成汤后，汤里漂浮的油脂会刺激胰腺分泌大量胰液，胰腺需超负荷工作，才能分泌足够消化酶分解脂肪，这已让胰腺处于“疲劳预警”状态。

2.白酒再“点火”，触发“自我消化”：夜间人体代谢变慢，一两白酒中的酒精无法快速分解，会持续刺激胰腺，让本就超负荷的胰腺分泌更多胰液。更危险的是，夜间胰管开口易收缩堵塞，大量胰液无法排出，只能在胰腺内部提前激活消化酶，像“手术刀”一样分解胰腺自身组织和血管，短短几小时就从普通炎症发展为胰腺坏死，直接升级为重症胰腺炎。

当晚，王先生出现腹痛症状，虽尚能勉强忍受，但不适感持续存在。次日清晨，症状急剧加重，他开始频繁恶心呕吐，腹痛呈持续性加剧，痛感强烈到难以忍受，遂立即前往当地医院就诊。鉴于王先生病情危急，当地医院建议其紧急转至三甲医院接受进一步救治。

在温州医科大学附属第二医院ICU里，医护人员24小时不间断守护王先生，实时监测其生命体征与多器官功能，通过禁食减负、精准给药及血糖严密监测，全力遏制病情恶化，危急时刻更迅速启动急救，严防休克发生。经过3天监护与治疗，王先生的腹痛症状显著缓解，生命体征趋于平稳，器官功能逐步恢复正常，最终顺利转出ICU，转入普通病房继续康复。这段经历让他深切体会到，重症胰腺炎的凶险，远非“肚子疼”那般简单。

二、重症胰腺炎的“救命信号”，中年人绝不能忍

人到中年处于“上有老下有小”的阶段，很多人身体不适时习惯“硬扛”，但重症胰腺炎发病急、进展快，早期症状若延误，死亡率会大幅上升。食用高脂食物+饮酒后出现以下症状，须立即拨打急救电话：

1.上腹部剧烈疼痛：呈持续性刀割样、绞痛，可向腰背部放射，弯腰、蜷缩身体也无法缓解，普通胃药完全无效。

2.呕吐后腹痛不减轻：呕吐物多为胃内容物或胆汁，与普通胃病不同，呕吐后腹痛不仅不缓解，还会加重，甚至出现无法进食、喝水即吐的情况。

3.全身危险信号：出现发热（体温超38.5℃）、皮肤或眼白发黄、头晕心慌、尿量骤减（每天少于400毫升）、意识模糊等，说明已发展为重症，需立即抢救。

三、中年人预防重症胰腺炎：3条底线，绝不能破

中年后，身体对“高脂+酒精”的“容错率”几乎为零，预防重症胰腺炎，必须摒弃“少量没事”“滋补无害”的侥幸心理：

1.拒绝“高脂食物+饮酒”组合，尤其睡前猪皮、肥肉、动物内脏等高脂食物，无论搭配多少酒，都可能刺激胰腺。睡前代谢更慢，这种组合的风险会翻倍，睡前3小时内，既不碰高脂食物，也不饮酒。

2.饮食清淡规律，远离“过量滋补”：中年饮食以“低脂、低盐、高蛋白适量”为主，避免长期喝浓肉汤、骨头汤（可撇去浮油后少量饮用），聚餐或生日时，做到“七分饱”，不贪嘴、不暴食。

3.及时治疗基础病，定期体检：若患有胆结石、胆囊炎、高血脂、糖尿病等疾病，需积极治疗（胆结石易堵塞胰管开口，诱发胰腺炎）。每年体检增加胰腺超声、血脂检查，早发现潜在风险。

43岁的王先生，用一场生死考验换来了深刻教训：中年人的身体，早已不是“能扛能造”的年纪。健康从无“侥幸”，对中年人而言，守住“不贪高脂、不沾酒、治基础病”的底线，才是对自己和家人最负责任的选择。

来源: 温州市护理学会