这是一个典型的基于对现代养殖技术不了解而产生的误解。在商业养殖中这样做更是得不偿失、不切实际的。

螃蟹是甲壳类动物，其生长是通过“蜕壳”来完成的，需要褪去坚硬的外骨骼才能让身体长大。激素(如生长激素)仅对哺乳动物有效，对螃蟹完全无效。而且强制注射激素会破坏其外壳细胞，导致螃蟹死亡率增加。

我国《兽药管理条例》禁止水产用激素。目前正规养殖主要通过科学的品种选育并投喂专门配比的优质饲料，同时控制养殖水体的环境、合理的养殖密度，为螃蟹提供最佳的生长条件，完全可以在不使用激素的情况下，高效地养出肥美的螃蟹。

合理使用空气炸锅无致癌风险。之所以说空气炸锅做的食物致癌，主要说其会产生丙烯酰胺。但这并非空气炸锅独有。

实际上，所有高温烹饪(>120°C)淀粉或蛋白类食物均可能产生丙烯酰胺(2A类致癌物)，且温度越高、时间越长，产生的丙烯酰胺越多。避免过高的温度和过长的烹饪时间才是控制丙烯酰胺产生的关键。空气炸锅只是一个烹饪工具，其风险主要源于高温烹饪方式，而非工具本身。相比传统油炸，空气炸锅处理食物可有效减少油脂摄入，有其健康优势。只要控制合理的烹调温度和时间，空气炸锅完全可以放心使用。

亚硝胺确实是一种致癌物质，但它并不直接存在于或添加到速冻饺子中的。它是由亚硝酸盐与食物中的胺类物质在细菌等微生物作用或特定环境下反应生成的，因此细菌等微生物活动才是产生亚硝胺的罪魁祸首。而速冻饺子经过速冻处理快速降温，能最大程度地抑制微生物的生长繁殖和代谢活动，有效降低亚硝酸盐的积累和亚硝胺生成。

因此，速冻工艺本身并不会产生亚硝胺，反而是现代食品工业中一种有效保鲜并控制风险的手段。正规的速冻饺子等速冻产品，其亚硝胺含量极低，正常饮食摄入不会增加癌症风险，可以放心食用。

这个谣言的起源可以追溯到1968年，当时有人在美国一家中餐馆用餐后感到不适，并将此归咎于味精，称之为“中餐馆综合征”。然而，后续大量严谨的科学研究和临床测试都无法证实这种联系。实际上，谷氨酸是人体内一种重要的神经递质，也天然存在于我们每天吃的食物里。我们的身体能够正常代谢它，它也不会在体内蓄积。

目前，包括世界卫生组织(WH0)和联合国粮农组织(FAO)、美国食品药品监督管理局(FDA)、欧洲食品安全局(EFSA) 等全世界多个权威食品安全评估机构进行评估后都认为，正常食用味精是安全的。味精是一种安全又实用的调味品，日常烹调正常使用完全可以放心。

对于健康人群而言，适量食用花生并不致癌，还有益健康。

“花生促进癌症转移”的说法主要源于一项针对癌症患者的研究，但这项研究做的是体外细胞实验和小鼠动物实验，而且得出结论使用的剂量很大(一次性摄入花生约250克)。且这项研究同时指出，低剂量摄入(约25-35克)花生对肿瘤的转移无影响。所以，只要正常吃花生，并不用担心会对癌症有何影响。

花生是一种坚果，坚果类食物富含不饱和脂肪酸，适量食用有益健康。《中国居民膳食指南(2022)》推荐普通成人平均每天吃10克坚果，约等于一把瓜子仁、一小把花生仁或两三个核桃仁。