在众多中药材中，人参无疑是最闪耀的明星之一，被誉为“百草之王”。我们熟知它能大补元气、延年益寿，但除了这些广为人知的功效，人参身上还隐藏着许多不为人知的奇妙之处。今天，就让我们一起揭开这位“王者”的神秘面纱。

冷知识一：人参皂苷，并非人参的“独家秘籍”


人参的主要活性成分是人参皂苷，但有趣的是，这种物质并非人参所独有的。


远亲植物：一些与人参毫不相干的植物也含有结构类似的皂苷，例如三七（含三七皂苷）、绞股蓝（含绞股蓝皂苷，被称为“南方人参”）。这是因为它们在进化过程中，独立发展出了合成这类次生代谢产物的能力。

冷知识二：慢工出细活，一棵“晚熟”的植物

人参是一种非常“晚熟”的植物。


生长周期：人参种子需要经过一个温暖的胚胎发育期和一个低温的休眠期（约18-22个月）才能发芽。从发芽到第一次开花，通常需要3年以上。也就是说，一棵人参要生长很多年才有繁衍后代的能力，这也是野生人参资源珍贵且恢复缓慢的重要原因。

冷知识三：古人的智慧，“活参”运输的黑科技

在没有现代冷链技术的古代，如何将珍贵的鲜人参从东北运到京城给皇帝享用？古人想出了一个妙招：用新鲜的苔藓包裹。


苔藓保活：新采挖的野山参会带着原坑的土壤，并用潮湿的苔藓层层包裹，再放入特制的木箱中。苔藓能保持湿润、透气，形成一个微小的原生环境，让人参在长达数月的运输途中依然保持“鲜活”，如同刚挖出来一样。这种方法体现了古人极高的智慧。


来源 | 青杏林人参
初审 | 陈嘉琦、李书豪
复审 | 魏星华
终审 | 韩永林

来源: 青杏林人参