"每天一杯芹菜汁，一个月告别高血压！"这样的健康口号您是否曾在朋友圈或短视频平台见过？在养生热潮中，芹菜汁仿佛成为新一代的"降压神液"，吸引着众多高血压患者的关注。但在这看似诱人的健康承诺背后，藏着哪些不为人知的真相呢？

一、芹菜降压：科学依据从何而来？

芹菜确实不是完全"凭空出世"的降压明星。科学研究发现，芹菜中含有多种活性成分，其中最受关注的是芹菜素（Apigenin）和3-正丁基苯酞（3-n-butylphthalide，简称3-NB）。

这些成分在实验室研究中展现出一定的药理潜力：它们可能帮助放松血管平滑肌，扩张血管，从而降低血压；同时具有一定的利尿作用，减少血容量，间接辅助降压。一些动物实验也显示，芹菜提取物对降低血压有轻微效果。

然而，关键问题在于：实验室研究结果能否直接等同于"喝芹菜汁就能降压"？这中间存在着巨大的差距。

二、从实验室到餐桌：剂量决定效果

在实验室中，科学家往往使用高度浓缩的芹菜提取物来进行研究。这些提取物中的活性成分浓度，远远超过我们日常饮食中通过吃芹菜或喝芹菜汁所能摄入的量。

举个例子：某项研究显示可能需要每天摄入相当于数公斤芹菜中的活性成分，才能达到实验中观察到的效果。这意味着您可能需要每天喝下大量到难以置信的芹菜汁，才可能获得理论上的降压效果——这显然既不现实，也不健康。

"离开剂量谈效果，就是耍流氓"这句话在营养学领域同样适用。食物中的功效成分含量通常远低于药物剂量，这也是为什么药物需要纯化和浓缩有效成分的重要原因。

三、食物不是药物：理性看待食疗

在中国传统医学中，一直有"药食同源"的理念，但这并不意味着食物可以替代药物。2015年版的《中华人民共和国药典》中收录了大量药材，但芹菜并不在其中，这说明从官方药学角度，芹菜并不被认可为一种药物。

高血压是一种需要长期管理和控制的慢性疾病，其治疗需要循证医学的支持。目前，全球高血压防治指南推荐的一线降压方案包括普利类、沙坦类、地平类等药物，这些药物都经过了大规模临床试验验证，证明能够有效降低血压，减少心脑血管并发症风险。

将降压的希望完全寄托在喝芹菜汁上，而忽视规范的药物治疗，无异于"捡了芝麻，丢了西瓜"，可能导致血压控制不佳，增加心肌梗死、脑卒中、肾衰竭等严重并发症的风险。

四、芹菜汁的其他潜在问题

除了降压效果有限外，大量饮用芹菜汁还可能带来一些其他问题：

高钠含量：芹菜本身含有较高的钠元素，对于需要限制钠摄入的高血压患者，大量饮用芹菜汁可能反而摄入过多钠，不利于血压控制。

胃肠不适：芹菜富含不可溶性膳食纤维，大量摄入可能刺激胃肠道，引起腹胀、腹泻等不适症状。

药物相互作用风险：芹菜中的某些成分可能影响肝脏中代谢药物的酶活性，理论上可能与某些药物发生相互作用，影响药效。

光敏反应：芹菜属于光敏性食物，大量摄入后暴露在阳光下，可能增加皮肤光敏反应的风险。

五、科学降压：综合管理才是正道

面对高血压，真正科学有效的管理策略应该是综合性的：

1.规范药物治疗：在医生指导下，选择适合的降压药物，并坚持按时服药，定期监测血压，不要自行调整药量或停药。

2.合理膳食模式：不要迷信单一食物的神奇效果，而是采用均衡的饮食模式。推荐DASH饮食（防治高血压膳食模式）或地中海饮食，强调多摄入蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品，限制饱和脂肪和钠的摄入。

3.限制钠盐摄入：每日食盐摄入量控制在5克以下，注意隐形盐的摄入（如酱油、味精、咸菜、加工食品等）。

4.保持健康体重：超重和肥胖是高血压的重要危险因素，体重每减轻1公斤，血压可降低约1mmHg。

5.规律运动：每周至少进行150分钟中等强度有氧运动（如快走、游泳、骑自行车），或75分钟高强度有氧运动。

6.限制饮酒：长期过量饮酒是高血压的危险因素，建议男性每日酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克。

7.管理心理压力：长期精神紧张和压力也会导致血压升高，学会适当的压力管理技巧很重要。

五、理性看待芹菜：可作膳食一部分，非替代药物

我们并不完全否定芹菜的营养价值。芹菜确实是一种健康的蔬菜，富含膳食纤维、维生素K、维生素C、钾和多种抗氧化物质，作为均衡膳食的一部分是有益的。

您完全可以继续享受芹菜的美味——无论是榨汁、清炒还是凉拌。只是请记住：芹菜可以作为健康饮食的一部分，但不能替代降压药物。

如果您喜欢芹菜汁的味道，适量饮用并无不可，但请不要因为它而放弃经过科学验证的降压治疗方案。将芹菜汁视为一种普通饮品，而不是治病良药，这样既能享受它的美味，又不会承担不必要的健康风险。

结语

在信息爆炸的时代，各种健康传说层出不穷。面对这些诱人的"健康捷径"，我们需要保持理性思考的能力，基于科学证据做出决策。对于高血压患者来说，最负责任的做法是：在专业医生指导下，采取经过科学验证的综合管理策略，包括规范用药、合理饮食、适当运动等。

记住：健康没有捷径，科学管理才是控制血压、预防并发症的真正关键。切勿因为追求看似简单的"食疗偏方"，而忽视了真正有效的治疗方法，最终因小失大，损害了自己的健康。
作者：林丽玲 福建省漳州市第二医院 心内科

来源: 健康科普宣教