9月7日，由科信食品与健康信息交流中心（简称“科信”）和中国健康教育与促进协会等机构联合主办的第二届“食品与健康传播大会”在北京举行，与会的近百名食品安全与营养专家深入探讨了食品与健康科学传播的重要性，同时针对许多传播广泛，危害不容小觑的食安谣言进行了专题辟谣和科普。国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石强调，我国对食品添加剂在上市、生产、使用等环节均实行严格的审批和监管制度，严格按规定使用是安全的。

近期，“每天1杯无糖饮料患糖尿病风险增加38%”的话题登上多个平台热搜榜，引发网友关注。该话题源自澳大利亚蒙纳士大学的一项最新队列研究，该研究发现，每天仅喝一杯含有人工甜味剂的无糖饮料，患2型糖尿病的风险会增加38%，而喝含糖饮料所导致的糖尿病风险仅增加23%。

对此，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，该研究存在硬伤。首先，该研究引用的数据均为自报，鉴于大多数人一般都记不清自己前一天吃了什么，自报数据难免有误差；其次，可能存在因果关系倒置，比如血糖偏高的人更愿选择无糖饮料；最重要的是，队列研究仅反映关联现象，不能证实甜味剂直接导致糖尿病。

糖尿病是代谢性疾病，和糖摄入没有直接关系，更不用说甜味剂了。[1]各国研究均表明，适量摄入甜味剂几乎不会影响血糖水平。甜味剂在全球范围内被广泛应用于糖尿病患者的膳食中。《中国2型糖尿病防治指南》和《成人糖尿病患者膳食指导》均指出，糖尿病患者适当食用添加了非营养性甜味剂食品/饮料是安全的。[2]^、[3]

钟凯表示，甜味剂可作为控糖人群的糖替代方案，但不能直接帮助减重。[4]在膳食总量保持不变的前提下，用甜味剂替代添加糖有助于减少能量摄入，[5]但并不意味着可以依赖甜味剂减肥。减肥的关键在于消耗的热量多于摄入的热量。

陈君石指出，自面世100多年来，[6]甜味剂的安全性已得到全球100多个国家和国际众多食品安全机构的反复确认。我国批准使用的甜味剂全部经过了国家食品安全风险评估中心的系统评估和严格论证，安全性毋庸置疑。[7] 《健康中国行动（2019-2030）》建议，糖摄入偏高的人群可以选择含天然甜味物质或甜味剂的饮料和食品，以减少糖摄入量。[8]

[1] 郭辉. 辨证看待糖尿病与吃糖的关系 临床研究 2006年4月

[2] WS/T 429-2013, 成人糖尿病患者膳食指导[S].

[3] 中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南（2020年版）[J]. 中华糖尿病杂志,2021,13(4):315-409. DOI:10.3760/cma.j.cn115791-20210221-00095

[4] 食品药品监管总局 食品安全风险解析：关于“甜味剂”的科学解读 2016年5月27日

[5] 2024 ECO. Replacing sugar with sweeteners can improve weight loss control over the long-term in adults in the overweight range, finds European randomised controlled trial.

[6] 国家食品药品监督管理总局. 食品安全风险解析 2016年第5期

[7] 国家卫生和计划生育委员会.GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

[8] 国家卫生健康委员会. 《健康中国行动（2019-2030）》提倡城市高糖摄入人群选择天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品。

来源: 中国健康知识传播激励计划