癌症，发病率正在全球范围内攀升？其中，胃癌在我国高发！

2025年中国疾病预防控制中心的数据显示，胃癌占我国恶性肿瘤发病的第五位和死亡的第三位。

很多人都觉得，胃癌和饮食密切相关，注重饮食就能预防胃癌的发生。

但是，今天小凤Emma要告诉你的是，你的厨房中，还藏着一个诱发胃癌的元凶！

更危险的是，如果你是一日三餐顿顿不落，吃饭规律的人，反而更容易被癌症盯上！

厨房，竟是家中超强“致癌角落”？

为何说厨房是家中超强“致癌角落”？先看看你有没有这样的习惯：你是不是经常开发家里电饭煲的新用途？比如用它煮粥、煲汤、焖饭，恨不得开发出电饭煲的365种用法。

如果答案是肯定的，那就要格外注意了，你家的电饭煲，可能正在成为厨房中诱发癌症，尤其是胃癌的潜在威胁。

电饭煲最初的设计用途很简单，主要是焖米饭或煮粥。为了防止米饭粘锅，电饭煲的内胆涂层常采用特氟龙或陶瓷，这两种材质都具有耐腐蚀、耐高温且不易分解的特性。

小凤Emma：

但这一切安全的前提是：电饭煲内胆的涂层没有破损。

1****涂层破损，铝元素大量进入身体诱发癌症

正常来说，电饭煲的内胆大都是铝制成的，如果涂层破损，食物就可能直接与铝接触。

如果恰好你为了图方便，或者想少洗几个碗，选择用电饭煲做糖醋排骨、胡辣汤之类的饭菜，就容易导致铝元素大量进入身体。

因为这些菜有一个共同特点——它们都属于酸性食物。铝元素会在酸性环境下加速析出，直接进入你的身体，过量的铝元素可能导致细胞基因发生变化，从而增加癌症风险。

2****涂层破损，饭菜更易糊，产生致癌物

另外，如果涂层破损，不管你用电饭煲焖米饭还是做“快手菜”，直接接触破损部位的食物很容易焦糊，从而产生丙烯酰胺。

早在1994年，丙烯酰胺就被国际癌症研究机构列为2A类致癌物，同时，它还可能会产生神经系统毒性，并影响生殖能力和生长发育。

所以，如果你家的电饭煲的涂层已经破损了，小凤Emma建议，赶紧扔掉吧。

实际上，除了电饭煲，你家的厨房中，还有两个隐藏的致癌的凶手！如果你家有这两种厨具，千万要扔掉！

这两种厨具快扔掉，用久了会致癌！

1****不合格的黑色塑胶锅铲第一种隐藏在厨房的致癌刺客，就是不合格的黑色塑胶锅铲。

很多人家里都有塑胶的锅铲，不仅更轻便，而且清洗起来也方便。但是，如果你的塑胶锅铲是黑色的，就最好别用了。

为啥那么多颜色，就黑色的塑胶厨具不行？

2024年，英国《太阳报》报道，一项针对消费物品含化学元素的研究指出，包括锅铲、漏勺、剥皮器在内的不合格的黑色塑胶厨房用品中，都含有溴化阻燃剂，其浓度高达22800ppm。

小凤Emma：

研究人员估计，使用受污染的黑色塑胶厨房用具的人，每天平均会接触到34700 ppm的溴化阻燃剂。

当然，小凤Emma仔细研究了相关文献后发现，这项研究只针对了黑色塑胶制品，也不排除其他颜色的塑胶产品也会含有溴化阻燃剂的可能。

溴化阻燃剂已经被多种研究证实，会引发内分泌失调、神经毒性以及癌症风险。

2****不合格的不锈钢锅具

第二种致癌凶手就是不合格的不锈钢锅具。

不锈钢锅具可以说是厨房里最常见的锅具了。既耐高温，又不容易生锈，但是，如果不锈钢锅具不合格，就可能有致癌风险。

一些不合格的锅具，尤其是价格低廉的不锈钢锅，很可能暗藏隐患，比如可能会含有铅、镉、钴等有害重金属。

这些重金属看不见摸不着，但是，如果长期用这种锅具做饭，这些重金属就可能随着时间的推移慢慢渗入日常烹饪的食物中。

小凤Emma：

长期摄入这些重金属，可能会对消化系统、神经系统等造成潜在损害，甚至增加癌症风险。
说了这么多厨房中隐藏的致癌凶手，我们又该如何避免癌症的发生呢？

3步帮你避免致癌厨具！

针对我们提到的电饭煲、塑胶锅铲以及不锈钢锅具，小凤Emma为大家分别准备了防癌症的厨具挑选指南。

1****电饭煲

不想让电饭煲成为致癌凶手，最重要的就是保护好电饭煲的涂层。

所以，小凤Emma建议：

✅电饭煲用完后晾凉再清洗：骤热骤冷之后，涂层更容易脱落。因此，在用完电饭煲之后，最好先在室温放置一段时间，让内胆的温度降下来之后再倒入清水清洗。

✅不用内胆洗米：米粒在内胆中会撞击涂层，导致涂层脱落。

✅用柔软的洗碗布清洗：过硬的材质会刮伤涂层。

另外，如果你的电饭煲已经用了1年左右了，最好更换一下，因为很多时候，涂层细微的刮伤很难通过肉眼分辨。

2****锅铲

在购买塑胶锅铲的时候，一定要关注材质，认准包装上标注的“食品级 PP（聚丙烯）”，以及“食品级硅胶”的字样，购买大品牌，符合国家标准的产品。

小凤Emma：

千万不要图便宜，购买三无产品。

3****锅具

在购买不锈钢锅具的时候，一定首选304、316级别的不锈钢，避免购买未标注钢号，或者价格过低的产品，这类锅具可能使用 201、202 等非食品级不锈钢，容易析出重金属。

来源: 凤凰大健康