炎炎夏日，吃一根冰棍成为许多人消暑的首选。然而，你有没有遇到过这样的情况：刚舔了几口冰棍，突然发现冰棍“变色”了，这究竟是怎么一回事？

网友分享自己吃冰棍遇到的“奇事”图源：小红书用户@摸鱼摸到点闸门

这种情况多半是你的口腔被冰棍或冰镇食物“冻”伤了。今天，我们就来聊聊为什么吃冰棍会导致舌头以及口腔黏膜被粘住，甚至流血，以及如何正确处理和预防这类问题。

01、为什么吃冰棍时舌头会被粘住？

实际上，舌头或口腔黏膜被冰棍粘住这种现象，和冬天在室外舔金属制品时被粘住类似，都是涉及热传导、相变和生物组织相互作用的经典物理学案例。

不要尝试在冬天的室外舔金属柱子

图源：电影《A Christmas Story》

在这个过程中，首先是热传导的快速发生：当温暖的舌头（温度约36°C）接触远低于冰点的冰棍或金属表面（通常≤0°C）时，热量会从舌头迅速传导到低温物体上。金属和冰都是优良的热导体（尤其是金属，导热系数极高），能极快地吸收舌头表面的热量，导致接触点温度骤降。

随后发生唾液由液态转变为固态的相变：舌头表面覆盖的唾液在接触低温物体时会发生快速冷却。唾液的主要成分是水，当接触面温度降至0°C以下时，唾液开始凝固成冰，此外唾液中的水分在舌头与物体之间结晶，形成一层薄冰，将两者“黏合”在一起。

实验室模拟舌头舔冰棍的过程

图源：央视新闻

同样都是冰制品，冰激淋就不会出现粘住舌头的现象呢？

冰棍温度更低：冰棍通常比软冰淇淋更冷，降温更快，唾液结冰速度也更快。

冰棍质地更硬：冰棍是固态冰块，而软冰淇淋含有更多的空气和脂肪，质地更柔软，不易快速吸热。

冰棍接触面积更大：舔冰棍时，舌头往往大面积贴合冰面，而吃冰淇淋时通常是“舀着吃”，接触面较小。

02、舌头被冰棍粘住流血，怎么处理？

当舌头或者嘴唇等部位被冰棍粘住时，很多人会下意识地用力拉扯，这可能导致舌头或口腔内壁的黏膜被撕破，造成轻微出血。而如果你本身有牙龈炎、牙周病等问题，也可能因刺激导致牙龈出血。此外，低温还会影响我们对痛觉的感知，导致受伤而不自知。

那么，怎样的处理方式才算正确呢？

舌头被粘住时，千万不要强行拉扯！这会导致更严重的撕裂伤。正确的做法是：

用温水轻轻融化：可以含或者浇一些温水，让冰慢慢融化，舌头自然脱离。

缓慢呼气加热：如果身边没有温水，可以对着粘住的部位轻轻哈气，利用体温使冰融化。

实验室模拟温水解救舌头的过程

图源：央视新闻

如果流血了怎么办？大多数情况下，这种出血量很少，无需处理，可以自行止血。假如出血量有点多时，可以试一试以下的处理步骤：

用清水漱口，清除口腔内的血液和冰碴。

含一块干净纱布或棉球，轻轻按压出血部位5～10分钟。

避免进食刺激性食物（如过烫、辛辣食物），以免加重刺激。

假如出血不止或伤口较大，建议及时就医检查，防止感染。

03、日常生活中需关注口腔黏膜健康

口腔黏膜是抵御外界病菌的第一道屏障，因此保护它的健康非常重要。以下是一些饮食的实用建议：

（1）避免过烫或者过冷的食物：食物以及饮品温度控制在60℃以下（温热不烫嘴），同时避免交替食用冰火两重天的食物（如热火锅配冰饮料）。

麻辣火锅配冰饮，无形中会伤害到我们的口腔黏膜

图源：图虫创意

（2）保持口腔湿润：唾液能冲刷细菌、中和酸性环境，干燥的口腔易滋生细菌或引发溃疡，因此保证每日饮水量：1500～2000ml（少量多次）。

（3）杜绝槟榔及刺激性食物的摄入：槟榔碱会直接损伤黏膜，诱发口腔黏膜下纤维化（癌前病变）。此外，如果同时使用烟草，会导致致癌风险倍增，因此最好能做到戒烟限酒。

作者：骆丹锋, 浙江大学医学院附属第二医院口腔矫形科 博士

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来源: 上海科技馆