今年广东“开春”的天气可谓变化多端，一会儿穿着短袖，一会儿就得披上羽绒服，剧烈的温差令人措手不及。忽冷忽热的变化会令肝气不舒，让人觉得“闷闷不乐”，连带着胃口也受到影响，吃什么都不香，稍微多吃几口就觉得饱了。再加上“清明时节雨纷纷”，湿气的加重更令肠胃不适，不少人还“闹肚子”，心情就更郁闷了。

都说香气能令人身心愉悦，天气不好的时候，不少人会在家里点上香薰或是线香，让香味驱散阴雨带来的憋闷。而本草食疗也具有类似的作用，有一味非常古老又“家常”的芳香草药，正适宜在这个时节使用。这就是天然的提鲜剂——紫苏。

紫苏通络

苏叶经常用在海鲜或是河鲜类食物的烹调中，它有好几个不同的“色号”：日料里用来垫在寿司底下的是双面皆绿的苏叶，称为绿苏或是白苏；而熬制奶白色鱼汤或是炒田螺时常用的是双面皆紫的苏叶，也就是紫苏；有时候花坛里也可看到绿紫相间、花纹美丽的苏叶，这是杂交后专门用于观赏的品种，而真正用于入药的只有紫苏叶。

本草理论认为“中空则能通”，茎秆中空的苏叶本就具有疏通气机的作用，再加上它味辛性温，能帮助脾胃驱散入侵身体的邪气，更有行气和胃的功效。因此，紫苏常被用于“胃肠型的感冒”的治疗中，例如名方藿香正气水散里就有它；对于伴有腹胀、腹痛的风寒感冒，紫苏不仅解表散寒，还能消胀止痛，对脾胃虚弱的老人和小孩也很友好。

解郁开胃

在没有阳光的日子，例如雨天或是阴天，人体的阳气容易受到遏制，因此容易心情低落或是郁闷；此时脾胃阳气的升发也同样会受到影响，消化吸收的能力也会变差。而紫苏叶能借助自身芳香的气息“唤醒”脾胃，同时把郁闭在体内的水湿向外发散，使得整个人变得轻松起来。

尤其是在阳光姗姗来迟的春天里，煮一壶紫苏茶，加上一片生姜，一瓣陈皮和几颗冰糖，不仅荡开胸中郁结的滞气，更能化开脾胃中的湿浊，迎接明媚的春日。

来源: 广东省中医院（广州中医药大学第二附属医院）