我们今天说的是孢子，不是用来打狗的有去无回的肉包子，这个孢子是霉菌的繁殖体，是其重要的组成部分，什么是霉菌呢？有图有真像，左图是AI合成的显微镜下的曲霉图像，它当然没有这么漂亮，它家族中的一个姓黄的老兄叫黄曲霉，产生的毒素堪称自然界产生的最强有机毒物！

真实霉菌在培养皿上长成的样子见右图，看着是不是有点犯恶心？哪个家里不长霉？不信你看，厨房的犄角旮旯、冰箱里和冰箱门压条、泡菜坛、卫生间的各种边条、洗衣机的压条和内筒、衣服和食品，只要是发黑的，几乎都是它留下的痕迹，一句话，霉菌无时不在，无时不有！

家家户户都有做大扫除的时候，这一过程中，我们可能还会让原本安静的呆在角落里的霉菌和它的孢子们重新活跃进来，严重者更是有可能引起霉菌性肺炎，让原本勤劳的人们只能呆在医院安静的望着白色的天花板发呆！霉菌，作为真菌的一种，它究竟是何方神圣？这什么能与自然界长期共存？其生长机制与潜在风险又是如何的呢？

霉菌并非生物分类学上的严格名称，而是一类具有共同特征的真菌的统称。霉菌的菌丝体较为发达，但并不形成大型的子实体，如蘑菇那般显眼。它们主要以寄生或腐生的方式生存，能在适宜的条件下迅速蔓延，短短几天内便能覆盖大片区域。

霉菌喜欢潮湿、温暖且富含有机质的环境。家庭中的浴室、厨房、墙角、冰箱门缝以及洗衣机内筒等，都是霉菌滋生的“乐园”。此外，食物也是霉菌生长的“温床”，尤其是未干燥彻底或长期存放的食物，更容易受到霉菌的侵袭。

霉菌种类繁多，包括但不限于曲霉菌属、青霉菌属、镰刀菌属、毛霉属、根霉属等。这些霉菌不仅会导致食品变质，还可能产生有毒物质，如黄曲霉毒素，对人体健康造成慢性中毒、致癌、致畸、致突变的危害。此外，霉菌还可能引发各种呼吸道疾病和皮肤感染。

为了有效防治霉菌，我们可以采取以下措施：

一、物理防治：

1. 温度控制：降低室内湿度和温度，以抑制霉菌的生长。

2.通风换气：保持室内空气流通，定期开窗换气，降低室内湿度。

3. 使用除湿设备：如除湿机或空调的除湿功能，保持室内干燥。

4. 定期清洁：用清洁剂或消毒液定期清洁家中的地面、墙壁、家具和电器，特别是湿润区域。

二、化学防治：

1. 使用防霉剂：在潮湿或容易滋生霉菌的地方使用对人体无害的防霉剂。

2. 清洁消毒：使用含氯或季铵盐类消毒剂对霉菌污染的表面进行清洁消毒。

三、其他防治：

1. 合理使用抗生素：避免滥用抗生素，以免破坏体内菌群平衡，导致霉菌感染。

2. 注意食品保存：将食品及时放入干燥、通风的储物柜或冰箱中保存，避免长时间暴露在潮湿环境中。

总之，霉菌虽然无处不在，但只要我们采取正确的防治措施和预防措施，就能有效减少其滋生和繁殖的机会，保护自己和家人的健康。通过保持环境干燥、清洁和通风以及注意个人卫生等方法，我们可以共同营造一个更加健康、舒适的生活环境。

特别需要提醒的是：长期未打扫的房间，打扫时请务必戴好口罩，打扫后请开窗通风。

参考文献

[1] 陈秀芬,梁展翘,周露.能力验证中霉菌和酵母计数影响因素探讨[J].质量安全与检验检测,2020,30(05):115-119.

[2] 宁春玲. 抗生素的正确使用：掌握科学用药，避免抗生素滥用[J]. 健康必读,2024,(27):72.

供稿单位：重庆科普作家协会

作者：邹老师的科普花园：周宗良副主任技师、李霞副主任技师、夏晴主管技师、邹静波主任技师；重庆文理学院药学院：黄科博士、罗洁博士

审核专家：李涵斌

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来源: 重庆市科学技术协会

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