牡蛎又叫生蚝，海蛎子。牡蛎的贝壳质地坚硬，形状不一，壳形不规则。牡蛎有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。牡蛎的生命力十分顽强，不仅能够耐受酷热的夏天，同时也能适应寒冷的冬天，离开水后，还能存活数周。

牡蛎以微型海藻和其它有机碎屑为食。每当海水涌来的时候，牡蛎就会涌现出来，被人们所采集，我国是牡蛎养殖大国，拥有丰富的牡蛎资源，早在两千多年前，部分沿海地区的人们就掌握了如何养殖牡蛎。牡蛎最早入药记载于《神农本草经》。牡蛎壳可以作为中药材，同时也是烧石灰的原料以及家禽家畜的饲料。牡蛎肉质鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。牡蛎壳可以镇定安神、清热除湿，能够治疗头晕目眩，耳聋耳鸣。

来源: 南亩春耕