乌鳢,北方叫黑鱼,珠三角区域叫生鱼,没有肌间刺,因没有肌间刺深受广大消费者喜爱,我们常吃的酸菜鱼最正宗的就是用乌鳢做的。正常乌鳢为黑色,通过杂交育种,选育出来了金色的变异品种。

来源: 威海海洋职业学院