行走在西双版纳，常能遇见身披金黄色袈裟的僧侣。这标志性的颜色，与一种植物——姜黄，有着千年不解之缘。

传说：金袈裟的由来
相传佛祖释迦牟尼命弟子阿难陀去斯里兰卡传法。阿难陀途中俯见整齐的田地，受启发设计出样式统一的袈裟。一位笃信佛法的公主在漂洗这件白布袈裟时，想到佛光普照应是金色，便灵机一动，在佛祖讲法处找到根茎金黄的姜黄，取其汁液将袈裟染成了金黄色。佛祖见后甚喜，规定后世佛徒袈裟均用此色此式。

图：姜黄的根茎

传承至今的染色技艺

时至今日，傣家人仍沿用古法：将姜黄根茎与酸味较重的生柚子或柠檬混合，一同樁烂，加入凉水，制成染液，再将白布浸入这样的染液，浸泡一两天，取出晾干，袈裟布料就算准备好了！

姜黄的妙用：不止于佛

姜黄在西双版纳各民族生活中用途广泛：

  • 食用：

    • 花序： 漂亮的姜黄花序不仅可让人赏心悦目，一饱眼福，也可让人胃口大开，大饱口福，如果将其花序洗净，用小刀划些口子，洒点食盐，直接放在木炭火上慢慢烤熟，那保准吃起来香甜可口，不失为众多野生蔬菜中的一道美味佳肴。
    • 根茎： 傣族常用来染黄糯米饭（称为“毫命嫩”），供奉佛祖。哈尼族和基诺族则直接煮熟食用或提取淀粉。
    • 叶片： 傣族有时用来包裹食物烧烤增香。

  • 药用：

  • 傣医： 用根茎入药，治胃病、跌打损伤、疮疹等。

  • 哈尼族： 用根茎泡制药酒，外治皮肤瘙痒、发炎。

  • 观赏： 姜黄花序金黄，不育苞片洁白镶红边，极具观赏价值。

姜黄的花（朱仁斌 摄）

作者：黄建平

来源: 西双版纳热带植物园