春天是万物复苏的季节，也是各类春菜争奇斗艳的时节。今年，春菜界迎来了一位新“顶流”——板蓝根青菜。它不仅名字听起来健康养生，还凭借独特的口感和营养价值，迅速成为市场上的新宠。那么，板蓝根青菜究竟是如何诞生的呢？它又有哪些独特之处呢？

一、板蓝根青菜的诞生背景

板蓝根青菜的诞生源于一次农业科技的创新尝试。2004年前后，华中农业大学国家油菜工程技术研究中心的科研团队开始进行油菜与板蓝根的远缘杂交研究。最初的目标是想攻克油菜的一种重要病害——油菜菌核病，但由于两者亲缘关系较远，研究人员没能获得预期的杂交品种。然而，在研究过程中，团队意外发现，把板蓝根的一些成分导入到油菜中后，油菜不仅具有了一定的抗病毒活性，而且口感较好，适合市场推广。于是，经过多年的持续研究和改良，2021年，团队终于成功研发出了如今这款名为“菘油1号”的板蓝根青菜。

二、板蓝根青菜的特点

（一）外观与口感

板蓝根青菜与普通油菜在外观上十分相似，但口感却有显著不同。它没有普通油菜那种特殊的冷味和硬口感，味道清甜，炒煮后口感柔软。这种独特的口感使其在众多蔬菜中脱颖而出，深受消费者喜爱。

（二）营养价值

板蓝根青菜不仅口感好，还富含多种营养成分。据检测，100克板蓝根青菜所含的维生素C含量为98.4毫克，相当于橙子的2—3倍。此外，它还含有17种人体必需的氨基酸和8种微量元素。这些丰富的营养成分使其成为春季健康新选择。

（三）抗病毒特性

板蓝根青菜继承了板蓝根的部分抗病毒特性。它含有板蓝根中的一种主要成分——告依春，因此具有一定的抗病毒功效。不过，专家也提醒，板蓝根青菜本质上仍是蔬菜，不能当药用。

三、板蓝根青菜的种植与推广

板蓝根青菜的种植并非易事，它对温度和肥料都有一定要求。为了给板蓝根青菜寻找合适的生长环境，让它们从实验室走向百姓餐桌，实现批量生产，研发团队与合作企业赴全国多地进行试种。目前，板蓝根青菜已在云南、甘肃、湖北等地推广种植了5000多亩。每季能采摘3至6茬，平均亩产1000至2000公斤。这种新型蔬菜的种植不仅为当地农民带来了可观的收入，还丰富了人们的菜篮子。

四、板蓝根青菜的市场表现

板蓝根青菜自今年1月上市以来，市场表现十分出色。3月以来，其销售额环比增长了34%，成为叶菜品类的“销量冠军”。在一些盒马门店，板蓝根青菜首月销量周增幅达150%，迅速超越香椿成为春菜销量亚军。其日常售价为16.5元/斤左右，高原板蓝根青菜更贵，可达23元/斤。这种高价仍供不应求的局面，充分体现了消费者对板蓝根青菜的喜爱和认可。

五、板蓝根青菜的未来展望

板蓝根青菜的成功不仅为农业科技的发展提供了新的思路，也为农业产业的供给侧改革提供了生动样本。未来，随着种植技术的不断改进和市场需求的进一步扩大，板蓝根青菜有望在全国范围内得到更广泛的推广。同时，研发团队也在致力于研制快速生长型的板蓝根青菜，以实现快采快种快长和机械化生产。这将进一步提高板蓝根青菜的产量和经济效益，为农业增效、农民增收注入新的活力。

总之，板蓝根青菜的诞生是农业科技与市场需求完美结合的典范。它不仅丰富了人们的餐桌，还为农业产业的发展带来了新的机遇。相信在不久的将来，板蓝根青菜将成为更多人餐桌上的常客，为人们的健康生活增添一份保障。

来源: 科普驿“沾”