三、科学处理冰箱中的食物

1.剩饭剩菜。从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，不能直接食用，一定要彻底加热，同时避免重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次，如果发现剩饭剩菜出现色泽改变，发霉、发黏，或者发酸、发臭等现象，说明已经变质，就不要再食用了。老人、幼儿、孕妇、慢性病患者等最好不要食用剩饭剩菜。一旦吃完剩饭剩菜后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，应立即就医。

2.冷冻肉类。冰箱里的冷冻肉要避免反复解冻。反复解冻可能导致肉类的营养成分大量流失，还易滋生细菌。建议将购买的生鲜肉按一次吃的量分成多份，用保鲜袋、保鲜盒等密封好，再放入冰箱冷冻室存放，现吃现取。解冻时应避免热水浸泡直接解冻，建议将肉放入冰箱0℃～4℃冷藏室缓慢解冻，也可将密封包装的冷冻肉放入冷水中缓慢解冻，这样可以更好地保持肉的营养、口感以及食用安全。如想加速解冻，也可以使用有解冻功能的微波炉，解冻时注意肉块不宜过大，最好处理成扁平状，解冻可分两次完成，完成第一次解冻后，取出食物翻动，再完成第二次解冻，解冻效果更佳。

来源: 中国食品安全