一、引言

天麻，被誉为“药中黄金”，是中医治疗头痛、眩晕的经典药材，2021年被列为国家二级保护野生植物，其块茎富含天麻素、多糖等活性成分，是治疗神经系统疾病的经典药材，2024年全球市场规模已突破50亿元。也是现代人养生保健的“网红食材”，被广泛应用于食品、保健食品、药品和化妆品领域。通过这次科普，我们将了解天麻的生长习性、传统种植、加工及市场销售、科技创新及科普应用、功效配伍、药食同源及安全与健康问题，帮助大家更好地认识和利用这一宝贵的中药材。

二、概述

1.定义

天麻（学名：Gastrodia elata Bl.），是一种多年生草本植物，属于兰科天麻属。它主要分布在中国、日本和韩国等东亚地区，其中中国是其主要产地，尤以云南、四川、贵州等地的野生天麻最为著名。天麻的地下茎（块茎）是其药用部分，自古以来就被视为珍贵的中药材，具有很高的药用价值。在2021年9月8日公布的《国家重点保护野生植物名录》中,本种被列为二级保护植物。

图1 天麻

2.种类

天麻共分5个变型，分别是红天麻、乌天麻、绿天麻、黄天麻、松天麻。

（1）红天麻又名水红秆天麻，株高1.5~2.0米，根状茎棒槌形或哑铃型，最大质量达1千克，含水量达85%，茎橙红色，花浅姜黄色，略带淡绿色，花期4—5月，分布于黄河流域与长江流域。

（2）绿天麻又名青天麻，株高1.0~1.5米，根状茎椭圆形或倒圆锥形，节较密，最大质量达0.6千克，含水量达70%，茎淡蓝绿色，花淡蓝绿或白色，较为少见，花期6—7月，分布于中国东北至西南各省。

（3）乌天麻又名铁杆天麻，株高1.5~2.0米，根状茎椭圆形或卵圆型，节较密，最长可达15厘米，最大质量达0.8千克，含水量达60%~70%，茎灰褐色，花蓝绿色，花期6—7月，果实形状不同于其他品种，为棱形或倒楔形，分布于云南东北部至西北部、贵州西部。

（4）黄天麻又名草天麻，株高1米或以上，根状茎长椭卵形，最大质量达0.5千克，含水量约80%，幼嫩茎淡黄绿色，成熟茎淡黄色，花淡黄色，花期在每年的4—5月份，分布于云南东北部、贵州西部、河南、湖北。

（5）松天麻株高约1米，根状茎梭形或圆柱形，含水量达90%以上，茎微黄色，花淡黄或白色，花期在每年的4—5月份，常见于松栎林下，分布于云南西北部。

3.野生天麻与人工天麻的区别

（1）野生天麻由于受外界环境的影响，个头不如人工栽培的大，质地不如人工的看起来那么均匀，没有同样麻型，长相不一样。

（2）野生天麻因为生长在腐质较多的丛林土壤中，大多都有着黑黑的表皮，没有人工的看起来光鲜。野生天麻的环纹较少，一般只有10条左右，上有竿，底大，圆型，表面呈黄白色或淡棕黄色，半透明。

（3）野生天麻因含较多的药用成分，即天麻甙、天麻醚甙香草醇。其特殊香味是人工栽培所不能比的，特别是在气味的持久性上，普通天麻在柜台上摆上一段时间后，基本就不能闻出味儿了，但野生的就不同，即使干燥处理后很久一段时间，气味均能保持很久而不消退。

三、生长习性

1.来源

天麻，中药名，出自《雷公炮炙论》。别名赤箭、明天麻、定风草、赤天箭、离母、神草、自动草、水洋芋，为兰科植物天麻*Gastrodia elata Bl.*的块茎。

图2 天麻草图

2.植物形态

天麻为多年生寄生草本,株高30～150厘米。块茎椭圆形或卵圆形，横生，肉质。茎黄褐色，节上具鞘状鳞片。总状花序长5～20厘米，花苞片膜质，披针形，长约1厘米；花淡绿黄色或肉黄色，萼片与花瓣合生成斜歪筒，长1厘米，直径6～7毫米，口偏斜，顶端5裂，裂片三角形，钝头；唇瓣白色，3裂，长约5毫米，中裂片舌状，具乳突，边缘不整齐，上部反曲，基部贴生于花被筒内壁上，有一对肉质突起，侧裂片耳状；合蕊柱长5～6毫米；子房倒卵形,子房柄扭转。蒴果长圆形至长圆倒卵形,具短梗。种子多而细小,粉末状。花期在每年的6—7月；果期在7—8月，生于林下阴湿、腐殖质较厚的地方，分布于辽宁、吉林、河北、河南、安徽、湖北、陕西、四川、云南、贵州、西藏等地。

图3 天麻块茎

图4 天麻花序

图5 天麻块根

图6 天麻植株

3.生长环境

天麻喜欢生长在阴凉湿润、排水良好的环境中，通常生长在海拔1000~3000米的山地林下。它对环境的要求较为严格，需要依赖蜜环菌提供碳源，通过菌丝侵入天麻皮层细胞形成共生体，密环菌在6~8℃时开始生长，而天麻在10~15℃才开始发芽，两者在20~25℃时生长最快，超过30℃就停止生长。密环菌和天麻生长都要求一定的湿度，土壤含水量过低，密环菌生长不良，天麻也长不好；水分过大，土壤中空气不足，不仅影响密环菌和天麻生长，甚至造成天麻腐烂。

四、传统种植、加工及市场销售

1.种植技术

天麻是一种较为特殊的异养型植物，无根也无绿色叶片，其大部分时间在地下度过，既不需要从土壤中吸收无机矿物元素，也不能利用阳光进行光合作用，它的营养物质来自真菌，依靠同化侵入的真菌，提供营养生长。其生活史全过程可分为有性繁殖和无性繁殖两个阶段。

有性繁殖阶段是从箭麻栽培后，抽苔开花、人工授粉、果实形成天麻种子，用共生萌发菌拌播天麻种子，种子发芽形成原球茎的过程；无性繁殖是原球茎接上蜜环菌后，不断生长发育形成种麻和商品麻的过程。

（1）天麻的有性繁殖

天麻蒴果：一般每平方米（按栽培二层计）需天麻蒴果 25～35 个。

蜜环菌：一般每平方米（按栽培二层计）需蜜环菌不低于 5千克，萌发菌 1.8～2.0千克。

树棒：直径6～8 厘米，长度20～30厘米，砍2～3面鱼鳞口，树棒长短应一致，干树棒应提前清 水浸泡备用。选用阔叶树种，以壳斗科类为佳。

树枝：直径0.5～2.0厘米，长3～5厘米，干树枝应提前清水浸泡备用。选用阔叶树种，以壳斗科类为佳。

树：干净、无霉变的干树叶，播种前用清水浸泡备用。选用阔叶树种，以壳斗科类为佳。

①天麻种植：天麻的最佳种植时间一般是在头年的11月开始到第二年的5月，天麻的生长是在4—11月之间，生长的时间在6个月左右。天麻早种和晚种还是有一定的区别的，主要体现在接菌和种子成活率等方面。

天麻是高海拔条件下生长的药用植物，在低海拔地区栽培天麻，应主要解决夏季高温影响天麻生长的问题。栽培时应利用树荫、楼房背后阴地和室内栽培天麻，或者盖荫棚和地下室、山洞等能遮阳降温的场所栽培天麻。最好利用地下室栽培天麻，夏季不用降温，冬季不用防冻。

天麻对土壤要求并不严格，可选择房前屋后、荒野坡地、果园林地等任何土地田块，但以透气、渗水性强的沙砾土和沙质壤土，或富含有机质的腐殖土，土层深厚，富含腐殖质，疏松肥沃，排水良好，土壤pH值为5~6的土地为宜，尤以荒地为好。黏土地、黄泥地、涝洼地、盐碱地、砂石地、菜地、有杂菌的地方和高肥地一般不适宜栽培天麻。

②蜜环菌菌种处理：天麻对土壤湿度要求较大，一般常年要保持50%以上的湿度，但过于潮湿的涝积水地，不利于其生长。

a. 利用最新生物技术，对菌种进行脱毒处理。

b. 菌种要求是3代以内的纯分离菌种。传统的蜜环菌种不进行脱毒处理，并因数量的需要，而连续扩大培养，使得菌种活力下降，用于生产后必然导致菌丝菌索不能满足天麻生长的需要。

c. 菌材的培育应当利用当年的柞木和使用脱毒处理的蜜环菌种，接种后经过4个月左右的时间，使菌丝深入到柞木皮下木质部。表面看，树皮紧实、无脱落现象，砍开检查，皮下菌丝密集，说明培育成功，即可进行栽培。

③剑麻栽培：每年的春季3月，或者冬季11月是栽培箭麻的最佳时机。选择芽头饱满，麻形短粗，无损伤和病虫危害斑痕，单个鲜质量150~250克的箭麻进行栽培。在室内用竹筐、木箱、盆等栽培，能随意搬动的栽培方式称为活动式栽培。室外搭遮阴防雨棚栽培，或室内用砂土造畦栽培的方式，称为“固定式栽培”。

图7 箭麻

箭麻做有性繁殖的种，栽培前必须掰掉箭麻顶端的“鹦哥嘴”样的混合芽，这样箭麻就不再抽茎，这叫“灭箭”。灭箭后，要将箭麻晾一晾，使掰掉芽的部分能形成一层薄膜，不再向外渗营养液后，才可以栽培，否则容易腐烂。去箭的箭麻栽后1年即可生长出3~5个大、中白麻和少量的小米麻。

为了提早播期，避开高温和“三夏”大忙，室内栽培箭麻可适当加温培育。当栽培地的温度在14~15℃时，箭麻顶芽开始萌动抽苔；当栽培地的温度在18~22℃，空气相对湿度在70%~75%左右时，花苔生长迅速，大约每天可生长5~6厘米，20天左右完成抽苔，随即开始现蕾开花。天麻花为无限花序，当花苔抽高到1~2米左右时，将顶端3~5朵花蕾摘掉，使营养集中，形成大果。

④天麻授粉：天麻开花的当天，花粉就已发育成熟，即可进行授粉。天麻的开花期即是天麻授粉期。凡在开花后1~3天内授粉，其授粉率和座果率均在95%~100%。开花5天后授粉，其授粉有效率为0。每天最佳的授粉时间为上午9~12时和下午16:00—18:00时。一株天麻花苔平均每天开花3~5朵，遇到突然升温到25 ℃左右，并持续5~7天时，最多一天可开放10朵左右。反之，温度突然降至20 ℃以下时，开花朵数随之减少。不论何时开花，都应及时授粉。当土壤干旱时应在地面和畦面以及筐面洒水，注意勿将水洒入花内。

图8 天麻花苔

授粉时用授粉针轻轻挑起雄性花药，去掉花粉团上覆盖的花帽，将花粉团准确地放在雌蕊柱头区上，用针头稍压，使花粉团散开，扩大授粉面，对形成大果有很好的作用。天麻花的子房从授粉的第二天起就逐渐膨大。

天麻人工授粉注意事项：必须注意花粉成熟的时间，花粉成熟时才能进行人工授粉，没有成熟的花粉绝不能进行人工授粉。可用大针挑放花粉，但不要刺破花底部的子房。必须采用异花授粉，特别是应采用不同品种的异株花朵授粉，这样产生的种子生命力强，繁殖系数高，后代的抗病力和抗寒性能强。在雌蕊柱头上有黏液时，进行人工授粉最为合适，投放到柱头上的花粉数量应尽量多一点，并使其与黏液粘合在一起，这样授粉的效果好。人工授粉时，最好在无风的晴天进行。

⑤天麻采果：海拔800米以下的低山丘陵平川，当气温在22~25℃时，授粉后15~17天果实即可成熟，时间约在5月中旬左右；海拔800~1000米左右，约需25~30天，时间在6月下旬至7月初左右；海拔1000米以上地区由于气温过低，当年7月份播种，当年只能形成原球茎，较低点地区也只能形成一级侧芽，生长发育季节向后推迟一年，一般从播种到形成新生种麻需要一年半，形成箭麻需二年半时间。因此在这类地区需建立温室栽培箭麻，将播期提早到5月中旬左右，这样一年即可收获箭麻和大量种麻，缩短生长周期一年。一般授粉18~20天，用手摸果实由硬变软，颜色由深红变浅，果缝泛白色，打开果实后天麻种子可自然散开，颜色呈灰浅褐色，镜检其种子含胚率在85%以上即为合格种子。用放大镜看果实下端果缝已有三分之一裂口，而整个果实处于即将裂口而尚未裂口，应及时采收。如采摘裂口种子，种子易飞散，且播后的发芽率相对降低64%左右。

图9 天麻果实

天麻果实由于前期授粉时间先后不同，需要进行分批成熟采收，最好随采随播。采收后将果实带回放纸盒内，纸盒留通气空隙，置室内干燥阴凉地方暂放，即可下种。如果遇到雨天不能及时播种，可先将天麻种子抖出与共生萌发菌拌匀装在塑料袋内可暂存3~5天。塑料袋需要放置在阴凉通风处，防止高温衍生其他不利于天麻种子发芽生长的杂菌。

⑥天麻果实贮存：外调的天麻果实应在冷藏箱内保存运走，不能及时播种的果实可放冰箱保鲜层暂存，温度控制在2~5℃。应注意的是放入冰箱前，应将天麻果实上部残存的花萼部分清除，以免在冰箱时果实发霉。将大批量的天麻果实种子抖出，装入玻璃瓶内，用脱脂棉封口后放入冰箱保鲜层保存，既保证种子不霉烂，又节约地方，但都不可久存，以免降低发芽率。

⑦天麻果实播种：天麻果实的成熟采收期即是最佳播种期。天麻种子在15~28℃之间都能发芽，但发芽最适温度为20~25℃。一般在5月至6月上旬播种，海拔800米以下的秦巴山区及平川室内，当年11月即能形成米麻和白麻。在海拔较高地区，如能将播期提前到5月上中旬，适当采取一些增温措施，当年冬或第二年春也可收到新生种麻。

在无风的环境下，将天麻种子与共生萌发菌种用手撕成单片菌叶，放在盆内，将天麻果子掰开抖出种子，将种子倒入播种器，均匀地撒播在萌发菌叶上，要多次播种，反复拌匀，使每片菌叶上都均匀地粘上天麻种子。每播种1窝天麻，需用天麻果实10个，天麻共生萌发菌种1瓶，蜜环菌种为1.5~2.0瓶。

图10 萌发菌拌种

在已经选好的场地内挖好播种坑，一坑为1窝，坑长70厘米，宽60厘米，深30~40厘米，坡地坑底随坡顺水，呈缓坡形式，平地人为将坑底铺成缓坡状，以防水浸和积水。坑底土壤干燥时，一定要灌水，待水浸干后播种，干土不能播种。先在坑底铺一层浸湿的落叶，压实厚1厘米。将拌好天麻种子的萌发菌叶先取出1半，均匀地撒在铺好的树叶上，即是播种层。取备好的树棒5根摆放在播种层上，棒间距离 3~4厘米。将蜜环菌菌枝摆放在鱼鳞口处及树棒两头和两侧，必须与树棒紧密靠接，才能加快传菌。将准备好的树枝短节均匀地夹放在菌枝的空隙处，按平压实，粗细搭配。然后用细砂土将坑内树棒间和四周空处填实，高出棒面3厘米。至此，第一层播种完毕。按照上述顺序方法种第二层。播后用沙土覆盖，厚10~15厘米，上面加盖一层杂草树枝落叶以防晒、保墒和雨水冲刷。

⑧天麻室外播种管理

a.温湿度管理：夏季室内温度通常保持在18~28℃之间，不能超过28℃。木筐或者木箱播种的可以按品字形立体堆放，先在地面用砖或木棒放好将竹筐支起来，每层筐间用木、竹杆架起，以利通风透气和浇水观察管理，一般堆放4~5层为宜，便于搬动和防止上层气温较高不利于天麻生长。根据观察，室内的竹筐播种只要配料时保证湿度适宜，一般在每年的7—9月，每隔15~20天补水一次即可。因室内蒸发量小，浇水时轻浇浅灌，防止大水漫浸，导致筐底湿度过大烂麻。

b.抗旱保墒管理：天麻种子萌发必须吸水膨胀，未吸胀的种子不具备吸收消化天麻共同萌发菌的能力，因而种子不会发芽形成原球茎。同时萌发菌和蜜环菌的生长发育离不开水分供给，特别是形成原球茎后，长时间缺水，蜜环菌停止生长，原球茎不能及时接上蜜环菌就会干枯死亡，最后导致形成空窝。天麻播种时正值伏夏高温和干旱，播种时坑内浸水，只能维持种子发芽所需水分，播后半个月内无雨，应及时补水。7—8月高温干旱季节，每半个月灌水一次，从天麻栽培坑的上端开口，挖掘至栽培层后将水灌进，保证水分为坑内天麻栽培层吸收，坑面加厚覆盖。这样不仅可以保证天麻生长所需要的水分，还可以减少空窝，促进高产稳产。

c.防洪排涝管理：天麻刚播种后的15~20天内，依靠播种时的浸水，完全可以完成种子萌发的需要，如果这时大水漫灌和浸渍，会使已萌发的种子腐烂，形成空窝。因此，播种后立即用树叶覆盖，大雨时要用薄膜遮盖，雨停即取。同时检查被雨冲掉的覆盖物，重新盖好，并将坑面造成龟背形，窝的下坎挖开排水口，防止积水。

d.温度管理：室外播种受自然界温度的变化影响更大，故要更严格地控制温度。适宜的温度要求基本与室内相同，温度高时要降温，温度低时要升温。低浅山区夏季搭建荫棚遮荫，或增设遮阳覆盖层降温，高寒山区冬季应加盖塑料薄膜增温，都是保持其适宜生长温度的重要措施。当气温低于-10℃时，即会发生天麻冻害，使上层天麻冻烂。因此，在霜降之后要普遍加厚盖土和覆盖树叶，海拔千米以上地区，霜降节后在天麻栽培窝上盖塑料薄膜，待第二年清明节前去掉，既可防冻，又可延长和提早天麻生长期。

⑨种麻收获分栽：通常天麻种子从6月份播种到来年的11月采收，同时分栽需一年半的时间。在秦巴山区海拔800米以下可收获20%~30%的商品麻，80%的种麻。在播种当年秋季或次年春季，利用天麻休眠期，提前进行分栽，产量及商品率分别提高15%~20%，使生产周期提前一年进入商品麻生产阶段，同时可扩大有性繁殖种植面积，每一窝平均分栽2~3窝。海拔800米以下，含平川丘陵及室内气温较高，无霜期长，天麻播后当年生长期达到150~180天，最大白麻体长可达 5~7厘米，质量为10克以上，大部分白麻长3厘米以上，质量为2克以上，完全可以做无性繁殖材料，当年11月即可分栽。但海拔高，播种期晚于7月份，当年白麻数量少，不宜分栽。

⑩种麻贮存：用于作种的天麻应贮藏在地下室或凉爽的地方，地温不能高于15℃，否则天麻会萌动发芽。冬季保管时要做好越冬防寒工作，一般在室内或室外的窖内贮藏。温度以2~4 ℃、湿度以30%~40%为宜。用稍湿润的净砂作填料，层层堆放，以天麻互不接触为度。室内可以直接堆放，也可用木箱、编筐等盛装。

（2）天麻的无性繁殖技术

①天麻种植环境：人工栽培天麻应根据当地具体气候条件选定栽培场。即使在同一地区，高山低温多雨，气候冷凉阴湿，生长期短，应选择阳坡或林外栽培天麻；低山夏季干旱少雨，气温高，就应选择温度较低，湿度较大的阴山栽培天麻；中山区就应选择半阴半阳稀疏林下栽培。山体的坡度应为5°~10°平坦的缓坡，陡坡密林不宜栽培天麻。土壤质地对天麻生长有密切的关系。天麻喜生长在疏松透气沙壤土中，才能满足蜜环菌好气的特性。沙壤土既保墒又利水透气，避免纯沙土天旱不保墒和黏土不透气引起天麻干腐或湿腐危害。土壤酸碱度pH值在5~6为宜。

②选种：种麻的质量好坏直接影响到栽培后天麻的产量。有性繁殖的种麻以及栽后0~1代繁殖的种麻均是优质种麻，超过第2代每年平均以17%的速率退化，连续再种，将有种无收。因此应每年繁殖有性种麻，使种麻永远保持优良种性，是天麻夺取高产和持续健康发展的技术保证。在栽培前还应对种麻进行严格的挑选：颜色黄白，前端三分之一为白色，形体长圆略呈锥形，且有多数潜伏芽。种麻不宜太大，一般以手指头粗细，质量在10克左右为好。种麻表面无蜜环菌缠绕侵染。无腐烂病斑和虫害咬伤，注意检查有无附泥虫和介壳虫危害。生长锥饱满，生长点及麻体无撞伤断损情况，凡有断裂及伤口在栽培后首先形成色斑，继而全部腐烂，且相互传染，不可忽视。凡是种麻生长点已经萌发生长者，不能再栽。

③栽培

段木栽培 ：段木栽培包括活动菌床栽培法和固定菌床栽培法。

活动菌床栽培法：挖深10～35厘米栽培床，底部均匀撒一层树叶，按间距5～7厘米摆放菌棒，菌棒间及两端摆放麻种，麻种紧靠菌棒，麻种间距8～10厘米；间隙填充树枝，栽完一层后填土3～5厘米，以不见底层菌棒为宜。按上述方法栽第2层后覆土8～10厘米，表层覆盖秸秆或落叶。

固定菌床栽培法：挖开培育好的菌床，取出上层菌棒，下层菌棒不动。挖开菌棒间土壤，按上述方法栽第一层，再用挖出的菌棒栽第2层，覆土8～10厘米，表层覆盖秸秆或落叶。

代料栽培：菌棒两侧按孔距10厘米均匀打接种孔，孔径2厘米、孔深2～3厘米。菌棒按棒间距8～10厘米，整齐摆放于栽培床（穴）底，将麻种放入接种孔，棒间填充树枝后用土回填间隙，覆土8～10厘米，表层覆盖秸秆或落叶。

注：海拔1200米以上地区宜栽一层。

④种麻栽后管理

防旱防涝管理：根据天麻生长习性，春季天麻刚萌动生长时需水量小。6—8月份是天麻生长旺盛时期，需水量大。9月下旬以后天麻生长减慢逐步趋向定型，处于养分积累阶段，不需要大的水份，这时所需要的是昼夜温差大，天麻个体迅速膨大。阴雨连绵、低温高湿，是造成天麻腐烂多、产量低的主要原因。要提前开好排水沟，并加厚覆盖物防雨。反之，丰产不能丰收，天麻越大，烂的越多，损失越严重。因此，夏季适时浇水、遮阴，防暑降温和秋后防涝是夺取高产的关键。

预防冻害：一般来说在南方地区，除特别寒冷年份，冻害发生较少。但骤然低温，当栽培层温度降到-10℃以下时，就会发生冻害，处于上层天麻首先冻坏，生长点变黑进而腐烂，而且栽培的白麻越大，冻害越严重；冬季10—11月份突然降温比第二年春季1—2月份低温冻害严重；冬栽后窝子未覆盖树叶的比覆盖的冻害严重；冬季栽的天麻窝子比未翻动的窝子受冻害严重。因此，在海拔千米以下地区尽量赶在上冻前将天麻栽完，栽后覆盖。千米以上地区除栽后覆盖外，还应用塑料薄膜覆盖。同时建议高寒山区在春季栽培天麻，减少冻害损失。

防治病害：天麻病害多为不良环境和粗放管理造成的生理性病害。主要是块茎腐烂，干腐或湿腐，气味腥臭。有的块茎内部充满蜜环菌索，造成腐烂。比较多见和危害较普遍

的为杂菌，一般不引起天麻块茎腐烂，但覆盖在菌材表面，与蜜环菌争夺营养、水分和氧气，从而影响和抑制蜜环菌的正常生长，因而又称之为竞争性杂菌。对生理性病害应采取综合防治措施，加强科学管理，尤其是温度、湿度及水分管理，贯彻以防为主，为天麻创造一个适宜生存的环境，减少病害的发生。对杂菌防治，首先是杜绝菌材、菌枝带菌，采用纯菌种播种和新菌材栽培是重要措施。

防治虫害：天麻的虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、蛴螬、介壳虫、白蚁及平菇历眼蕈蚊幼虫等。主要的防治方法有：蚜虫、红蜘蛛主要危害天麻花茎，可用40%乐果1000~1500倍液喷杀。白蚁可用白蚁灵防治，将药物撒入天麻窝内，或将药粉撒在蚁巢处，用水淋入孔穴杀灭。蛴螬、蝼蛄、介壳虫主要危害天麻块茎，可用90%敌百虫1000~1500倍液喷洒防治。

⑤天麻收获：天麻在冬季11月到次年3月上中旬进行收获，以冬季收获的冬麻品质好，折干率较高。收获时要先撤去覆土或树叶，再取出菌材，然后取箭麻、白麻、米麻。采挖后将箭麻和种麻分开，首先挑选出制种所需箭麻，然后将箭麻按大小分等加工成干商品天麻，种麻随即进行扩栽，防止堆放过程中发烧霉烂或冻坏生长点，影响栽培质量。

一般宜在立冬以后采挖，采挖时，应在天晴土爽之时，忌在雨天或雨天过后1~2天内采挖，采挖时，需准备两类筐、箱，一类专装种麻，一类专装商品麻。

2.加工技术

（1）商品天麻蒸制处理

1.1加工场地选择与环境要求：加工场地选择交通便利、水电气方便的场所。周围环境无污染源，有防鼠、鸟、虫及家禽（畜）等措 施和设备。

1.2设施设备：应具备清洗池（清洗机）、蒸煮房（蒸煮锅）、切片机、烘干房（烘箱）、晾晒场（摊晾架）等设

施设备。

1.3由于采用蒸制方法加工的天麻，药用成分损耗较少，因而天麻规范化加工，最好采用蒸制。天麻分级后，及时上笼蒸制。一般一级天麻大火蒸20~30 min，二级蒸15~20 min，三级蒸10~15 min，四级蒸8~10 min。蒸制适宜的天麻，拿起在暗处迎光查看，可见透明的天麻中间略带暗影；掰开天麻检查，可见中间略有白心，白心占麻体直径20%左右。若蒸制过度，会使天麻折干率降低。如果是加工作为礼品或供出口用的透明“雪天麻”，还需在蒸制后及时剥去天麻表面粗皮，或在蒸制前将天麻粗皮刮去。

（2）蒸制后天麻烘干处理

天麻蒸制后，迅速投入冷水池中冷却定性，冷却时长为1～2 min，去除虫眼、病斑等,先在烘干机或烘房内烘至半干。烘干初期，温度保持在50~60℃，并保持适当通风。以后每小时提高0.5℃，逐步提高至65℃。烘干初期若温度过高，天麻容易出现糠心；温度过低，通风不好时天麻容易变质。若天气晴好，也可日晒夜烘，降低烘干成本。

图11 天麻烘干处理

（3）天麻整形

天麻整形一是为了使外形整齐、美观，提高商品价值；二是为了通过整形，将麻体压扁后，便于干燥。天麻整形，一般在烘或晒至7~8成干，麻体尚柔软时进行。此时将天麻取出，将麻体尽量理直，然后用木板用力压扁，使外形更加美观。若麻体表面有气泡，可用竹签将其刺破，继续烘干。

（4）整形后天麻烘干处理

1.块茎烘干

宜采用分段式烘干法烘干。第一阶段烘干温度55～65 ℃，烘12～16小时后取出，边发汗边整形，时间1～2天；第二阶段控制烘干温度50～55 ℃，烘10～12小时后取出，边发汗边整形，时间1～2天；第三阶段控制烘干温度50 ℃左右，烘至含水量低于15%即可。

2. 切片烘干

宜采用分段式烘干法烘干。第一阶段烘干温度75～80 ℃，烘3～4小时；第二阶段烘干温度60～65 ℃，烘4～5小时；第三阶段烘干温度50 ℃左右烘至含水量低于12%即可。

（5）加工后天麻分级

加工后的天麻按商品质量规格进行分级，不同等级商品价格相差悬殊，一般可分3个等级，具体要求如下：①一等：货干，块茎为扁平长椭圆形，表面无粗皮且呈黄白色，半透明，个体结实，无虫蛀、无霉变、无空心，每千克不超过32个。②二等：货干，块茎为扁平长椭圆形，表面无粗皮且呈黄白色，半透明，个体结实均匀，断面角质状，无虫蛀、无霉变、无空心，每千克33~80个。③三等：货干，块茎为长椭圆形，略扁，有的弯曲，表面黄白或淡黄棕色，断面角质状，无虫蛀、无霉变，每千克在80个以上。同时也包括色次、空心、碎块在内，但不能有杂质、灰末等。

（6）加工后商品天麻贮藏

天麻仓库应清洁卫生、阴凉干燥、通风，货架离墙、离地不得少于20厘米。分类贮存，不得与有毒有害物品混合存放，贮存期间应定期检查和养护，防止霉变、虫害、鼠害。

加工好的商品天麻，如不能及时出售，就必须妥善贮藏好。贮藏方法是：用无毒塑料袋或其它既密闭又不易吸潮的器具密封后放在通风、干燥处保存，防止回潮霉变，以免影响质量，30~45天要检查翻晒。加工的商品天麻在夏季还会遭虫蛀，所以，在入夏前要结合翻晒用硫磺熏1~2次，可有效地防止虫蛀。

图12 天麻晾晒防虫蛀

（7）真假商品天麻辨别

干制后的真天麻有八大特征：①地下块茎为卵圆形或椭圆形，经加工蒸制干燥后通常呈长椭圆形，略扁，有的弯曲，长12厘米，宽2~6厘米，厚0.5~5.0厘米。②微透明，外表呈黄白色或淡黄棕色。③在顶端有干枯芽苞，俗称“鹦哥嘴”，或有残留的凹陷茎基。④下端有自母麻脱落后而形成的圆脐形疤痕。⑤全身有纵皱和沟纹，有多轮斑点组成的环纹。⑥质坚硬，不易折断，断面平坦，黄白或浅棕色。⑦角质状，无纤维性，无分枝。⑧味微苦而甜，嚼之发脆而粘牙。

图13 干制后的天麻

在市场上，冒充天麻的伪品有以下几种：①羊角天麻块茎：菊科植物，本品表面有明显环状须根痕，但不皱缩，断面粉白色且中空。②马铃薯块茎：即茄科植物马铃薯的干燥块茎，此品亦无芽痕环节，干后有细裂缝。③紫茉莉根：为紫茉莉科植物紫茉莉的块根，此品为长圆锥形，根须痕下陷呈小洞状，无环节，断面具同心性环纹。④大丽菊根：为菊科植物大丽菊的块根、形状、大小与天麻相似，但无环节，干透后常有细裂缝，断面粉质，不透明。

3.炮制与深加工

（1）传统炮制

蒸制与煮制：通过蒸煮去除天麻毒性，提升药效。天麻洗净后需蒸至无白心或煮至内心呈黑色，保持顶芽完整，确保药效稳定。

炒制与姜汁处理：用麦麸或文火炒至微黄，或与姜汁拌匀后蒸制，增强祛风通络功效。

（2）现代炮制

微波与超声波技术：利用微波快速破坏细胞结构释放有效成分，超声波加速成分溶解，显著提高天麻药效。

发酵与复合炮制：通过微生物发酵改变药效成分结构，或结合蒸、炒、发酵多步骤，实现药效全面升级。

（3）深加工

冻干制品：采用冻干技术生产天麻冻干粉、冻干片，保留活性成分，延长保质期。

天麻酒与药食同源产品：如德江县建成日产5万瓶天麻酒生产线，结合药食两用特性开发保健饮品。

美妆与日化品：提取天麻有效成分用于化妆品，拓展应用场景。

4.检测与质量控制

（1）检测

①有效成分检测‌

天麻素与天麻苷：采用高效液相色谱法（HPLC）定量检测，天麻素含量需≥0.25%（中国药典标准），优质产区天麻素可达2.01%。

多糖活性：通过分子量测定和免疫活性实验评估，检测抗氧化、抗炎及肠道免疫调节功能。

②污染物检测

重金属：铅、镉、汞等通过电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）检测，限量需符合《中药材生产质量管理规范》。

农药残留：采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）筛查有机磷、拟除虫菊酯类残留。

微生物：检测霉菌、大肠杆菌等，培养法与实时荧光PCR技术结合确保微生物安全。

③硫磺残留检测

开发硫熏天麻快检技术，结合二氧化硫残留量测定（限量≤400 mg/kg），避免传统硫磺熏蒸导致的药效损失。

（2）质量控制

①种源与产地控制：选择‌在云南昭通（乌天麻）、贵州赤水等优质产区，天麻质地坚实、色泽黄褐，切片纹理清晰。

种源认证：通过DNA分子标记技术建立种源档案，防止多代繁殖退化。

②加工工艺控制

无硫加工：替代传统硫熏工艺，采用分级蒸制（一等麻20~40 min）和低温干燥（40~50 ℃），保留活性成分。

标准化流程‌：按《天麻质量标准及检验操作规程》规范浸出物含量（≥15.21%）、水分（≤14.38%）等理化指标。

③贮存与运输控制：‌采用防潮包装（湿度≤60%），避免霉变；定期检查仓储环境，禁用化学防腐剂。

五、科创+科普

1.新品种选育

（1）高产稳产型品种选育：通过杂交育种、基因工程等技术手段，培育出适应性强、抗病虫害能力强、产量高且稳定的天麻新品种，比如滇乌麻2号、翡翠麻1号、昭乌系列、滇乌系列、翡翠系列、峰麻1号等。

（2）药效成分优化型品种选育：通过生物技术手段提高天麻中有效成分（如天麻素）的含量，选育有效成分（如单苄基类化合物）含量高、稳定性强、抗病性强、产量高的天麻品种，提升其药用价值。

2.新技术应用

（1）育苗技术

①组织培养技术：利用植物组织培养技术进行天麻的无性繁殖，可以快速获得大量种苗，且能保持遗传的稳定性。

②种子萌发技术：研究天麻种子的萌发条件，提高种子萌发率，降低育苗成本。

（2）栽培技术

①林下生态高效栽培技术：利用林下空间进行天麻种植，减少土地资源占用，同时利用林下自然条件，减少病虫害发生。与传统仿野生栽培相比，这种技术更加环保，且种植效率更高。

②智能化种植：采用物联网技术，通过传感器实时监测土壤湿度、温度等环境因素，实现精准灌溉和施肥。

（3）种植过程管理

①病虫害防治：采用生物防治和物理防治相结合的方法，减少化学农药的使用，提高天麻品质。

②水肥管理：利用智能水肥一体化系统，根据天麻生长阶段和土壤状况自动调节水肥供应。

（4）加工技术

①低温干燥：采用低温干燥技术，保持天麻的有效成分不被破坏，提高药用价值。

②超微粉碎：通过超微粉碎技术，提高天麻的溶解度和吸收率，增强药效。

3.新渠道拓展

①线上直播与平台直销：通过电商平台（如抖音、淘宝等）开展直播带货，直接触达终端消费者。比如，毕节市企业采用线上直播实现年销售额增长40%以上。建设自有电商平台或入驻第三方平台，推出天麻胶囊、天麻粉等深加工产品，覆盖全国一线城市及下沉市场。

②跨境电商与国际展会：参与国际食品展、中医药博览会等展会，推动天麻产品出口俄罗斯、东南亚等市场，例如大方天麻酒通过海外展会签订千万元订单。与跨境贸易公司合作，建立海外仓或分销网络，缩短国际物流周期，提升产品国际竞争力。

③药企直供与定制化合作：与制药企业建立直通渠道，供应天麻素等原料药，例如黎平县通过“制药企业直通”模式稳定对接下游需求。为保健品、食品企业提供定制化原料，开发天麻多糖口服液、天麻养生茶等功能性产品，延伸产业链价值。

④专业市场与大型企业订单：入驻中药材专业市场（如亳州、安国市场），建立长期批发合作，利用市场集散优势扩大销售覆盖面。与连锁商超、餐饮企业合作，开发天麻预制菜、天麻药膳包等即食类产品，满足新消费场景需求。

⑤文旅IP与康养旅游结合：在景区、康养基地开设天麻体验店，推出天麻酒品鉴、天麻养生餐等沉浸式消费项目，例如五峰县“天麻+文旅”模式吸引游客。开发天麻主题文旅线路，结合种植基地参观、加工工艺体验等，打造“产地游+产品购”一体化模式。

⑥社区团购与会员制营销：通过社区团购平台定向推广天麻保健礼盒，针对中老年群体开展健康讲座、免费试用等活动，提升复购率。建立会员制服务体系，提供天麻种植溯源、定制化产品等增值服务，增强客户粘性。

4.信息化赋能

①物联网平台：利用智能温室，通过自动化控制系统调节温度、湿度等环境参数，进行天麻的育苗和种植。

比如，陕西略阳县智能温室天麻大棚：这些大棚运用了最先进的物联网技术和人工智能算法，内部设施完备，包含了环境控制系统、生长控制系统、水肥一体化系统等高科技设备。通过智能控制，可以确保天麻在最佳的环境中生长，具有更高的产量和品质。智能温室大棚的精细化管理减少了人力和物力的投入，降低了种植成本，同时提高了天麻的产量和品质。这种种植模式标志着天麻等中药材种植行业正在向着智能化、高效化的方向发展。

图14 陕西略阳县智能温室天麻大棚（来源：榆林网）

彝良县天麻智能化种植：彝良县在推进天麻产业高质量发展的过程中，引入了物联网平台。通过该平台，实现了对天麻种植基地的智能化管理。物联网平台收集了大量关于天麻生长的数据，用于指导种植决策。同时，该平台还提供了远程监控功能，使得种植户可以随时随地了解天麻的生长情况。

②人工智能技术：利用人工智能技术，可以对天麻的生长环境、病虫害情况等进行智能预测和决策。

比如，由中国移动通信集团云南有限公司彝良分公司推出了数字孪生“云天麻”智能化运营平台，运用互联网、区块链、物联网、大数据、云计算、人工智能等信息技术，打造现代化数字天麻。通过人工智能技术，该平台为每一批次、每一个天麻产品都生成了独一无二的数字化身份标识。消费者通过扫描二维码即可获取天麻的产地信息、种植过程、气候等详细信息，实现了从“农田到餐桌”的全程溯源。此外，该平台还通过人工智能技术提供种植指导和培训，保障了天麻的品质与产量。

图15 彝良县数字天麻区块链综合管理云平台系统(来源：中国新闻网)

③区块链追溯系统：建立天麻的区块链追溯系统，从种植、加工到销售的每一个环节都可追溯，提高产品透明度和信任度。比如：彝良县天麻溯源体系、小草坝天麻国际交易中心的溯源码服务。

彝良县天麻溯源体系：由彝良县天麻生物产业协会利用区块链技术为天麻产品建立的一个从种植到销售的全程可追溯体系。消费者通过扫描溯源码，可以了解天麻的种植基地、种植过程、采摘时间、加工方式等详细信息。区块链技术的应用增强了消费者对天麻产品的信任度和购买意愿。同时，这也为天麻产品的品质保障和品牌建设提供了有力支持。

小草坝天麻国际交易中心的溯源码服务：小草坝天麻国际交易中心设置了天麻种植产地溯源码办理服务点，通过区块链技术，确保了天麻产品的可追溯性，为当地的天麻产品提供溯源码服务。溯源码服务不仅提升了天麻产品的品质和信誉度，还为消费者提供了更加透明和可信的购买选择。

图16 小草坝天麻国际交易中心(来源：搜狐网)

六、功效与配伍

1.功效

我国传统医药学认为,天麻性味甘,平，入肝经，有平肝潜阳,熄风止痛,祛风止痹,补虚等功用。久服有益气延年、固精、补血、乌发等功用。中医学认为气血两虚者不宜服天麻。

现代研究表明,天麻含天麻素、香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A类物质、甙、结晶性中性物质及微量生物碱、黏液质等。天麻素有镇静、抗惊厥及麻醉作用。现代药理研究表明,天麻有四大治疗作用,即对神经中枢系统的镇静、抗惊厥和镇痛作用,对心血管系统的强心降压作用,有耐缺氧作用和增强免疫功能作用等。

图17 天麻

2.配伍

（1）天麻与钩藤：两者合用可以增强平肝息风、止头痛的效果，适用于肝阳上亢引起的头痛、眩晕等症状。

（2）天麻与白芍：白芍具有养血柔肝的作用，与天麻合用，适用于肝血不足、肝风内动导致的头晕目眩、肢体麻木等症状。

（3）天麻与石决明：石决明有平肝潜阳、清热明目的功效，与天麻合用，适用于肝阳上亢、肝火上炎所致的头痛、眩晕、目赤等症状。

（4）天麻与茯苓：茯苓有利水渗湿、健脾安神的作用，与天麻配伍，适用于脾虚湿盛、头重脚轻、眩晕等症状。

（5）天麻与牛膝：牛膝有活血通经、补肝肾、强筋骨的功效，与天麻合用，适用于肝肾不足、筋骨不利、腰膝酸痛等症状。

（6）天麻与羌活：羌活有解表散寒、祛风止痛的作用，与天麻合用，适用于风寒湿痹、关节疼痛、头痛等症状。

（7）天麻与半夏：半夏有燥湿化痰、降逆止呕的作用，与天麻配伍，适用于痰湿内阻、头晕目眩、恶心呕吐等症状。

七、药食同源

天麻中不仅含有药理活性极强的酚类及多糖类物质，还具有人类必须的各种微量元素和氨基酸，营养丰富，具有较高的药膳、滋补和食用价值。天麻不仅可以作为一种药材单独使用，同时还可以与各种食材一同食用发挥其药理药效。其块茎既可药用,又可用来加工多种保健食品。

1.食疗菜谱

天麻猪脑羹:用猪脑1个,天麻10克,加水炖熟,饮汤食脑。可治头痛和神经性头痛等症。

天麻鱼头:用天麻、鱼头及适量调辅料入砂锅内,炖熟食用。有滋补肝肾之功效,可治肢体麻木,偏正头痛、头晕、高血压、失眠等症。

图18 天麻鱼头

天麻炖乌鸡：鲜天麻30～100g,乌骨鸡1只,姜、盐、黄酒、味精各适量。将乌骨鸡去除毛、爪、内脏后洗净，再将天麻切片装入鸡肚内放入锅中,在锅中加入姜、盐、黄酒、清水各适量。先用猛火将锅水烧开, 再用文火将鸡肉炖至熟烂,加入适量的味精即可食用。可食鸡肉、饮汤。具有补益气血,滋阴化痰的功效。

天麻炖鹌鹑：鲜天麻30～100克，鹌鹑10～20只,油、盐、味精各适量。将鹌鹑去毛及内脏,把天麻切片后放入鹌鹑的腹内,然后将鹌鹑放入锅中,在锅内加入适量的油、盐、清水共煮,煮好后,加入适量的味精即可。食肉,饮汤。具有补气养血,益髓祛风的功效。

天麻凤翅：鸡翅5只，天麻50克，胡萝卜、青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒、葱、姜、蒜适量。天麻用米泔水浸泡4小时，放入米饭中蒸熟，切片；鸡翅洗净切块，与天麻一起红烧（方法同普通烹调法一样）。定惊，用于头晕目眩、肢体麻木、小孩惊风、癫痛、高血压、耳源性眩晕等症。又因鸡翅甘温，入脾胃经，能温中益气、补精添髓。两者同用，效果颇佳。

天麻安眠粥：天麻5克，粳米100克，鸡肉25克，竹笋、胡萝卜各50克。将5味同入锅内，小火煮成稠粥状即可食用。每日1次，可作午饭或晚饭食用。经常食用，有健脑强身、镇静安眠的功效。可治顽固性失眠、头晕眼花、多梦健忘等症。

2.保健药酒

天麻保健药酒是由天麻和各类有助于人身健康的物质一起发酵而成，主要有天麻猪脑酒、海蛇天麻药酒、复方天麻首乌酒、天麻灵芝酒及天麻、刺梨、蜂蜜复合发酵酒。

天麻猪脑酒含有多种有益于人体的氨基酸、柠檬酸，营养丰富，健脑补髓、益智明目，可以防治眩晕眼花、头风头痛、神经衰弱，具有较强的保健功能;海蛇天麻药酒以海蛇、天麻为主，用米酒配以多种中草药精制而成，主治风寒湿痹痛、腰背酸痛、肌肉筋骨劳损及淤血阻络、体质虚弱所致的肢体麻木等病症;复方天麻首乌酒选用天麻、制何首乌等中药研制而成，具有滋养肝肾、补益精血、养心安神的作用，是一种治疗由肝肾不足、肝阳上亢、气血亏虚引起的头痛、失眠等症的中药制剂;天麻灵芝酒对腰膝酸痛，头晕目眩，头风头痛，半身不遂，四肢麻木，咳嗽气喘等均有一定疗效，长期饮用可健体强身，延年益寿;天麻、刺梨、蜂蜜复合发酵酒酒度低、营养价值高，是具有独特风味的营养保健类发酵酒。

3.天麻复合饮料

天麻草莓复合饮料是由天麻提取物、草莓汁、柠檬酸、白糖等配制而成，淡红色悬浮液，具有草莓特有的酸甜味及天麻淡淡的香气，香甜爽口，营养价值极高。该饮料天麻素含量较高，有较强清除羟基自由基和超氧自由基的能力。乌鸡天麻营养液为液体制剂，是以天麻和乌鸡为原料，制备出天麻提取液和乌鸡水解液，将二者进行科学配伍并添加蜂蜜、柠檬酸等辅料而研制成的一种新型保健饮料，具有调节机体免疫功能的作用。

4.保健食品

天麻保健食品主要有甜脆玉片、鲜天麻蜜膏、天麻果脯、天麻雪片、天麻蜜饯等。甜脆玉片是在天麻片中加入适量蜂蜜和醋调制而成，天麻呈白色，汤汁呈蜂蜜本色，既具有天麻味，又具有蜂蜜味，脆性，无异味，口感佳，风味浓，制作和食用方便。天麻果脯、天麻雪片、天麻蜜饯集营养、食疗、保健于一身，具有益心健脑、明目降压、平肝养血、滋阴壮阳、增强人体免疫力等功效。

八、天麻的安全与健康问题

天麻作为一种中药材，虽然具有多种药用价值，但在使用时需要注意其安全性和健康风险。

1.禁忌人群

孕妇禁用：天麻具有活血化瘀的作用，孕妇食用可能对胎儿发育产生不良影响。

低血压患者慎用：天麻有降压作用，低血压患者食用可能导致血压过低。

过敏体质者慎用：天麻可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹等，严重者甚至可能出现过敏性休克。

高血压患者慎用：天麻的降压作用可能使高血压患者血压过低。

肝肾功能不全者慎用：天麻需要经过肝肾代谢，肝肾功能不全者慎用，以免加重病情。

易上火体质者慎用：天麻属于风剂，易上火体质者服用可能导致口干舌燥或便秘。

2.搭配禁忌

不宜与鲤鱼同食：天麻与鲤鱼搭配可能导致身体不适。

不宜与辛辣食物同食：辛辣食物可能刺激胃肠道，影响天麻的吸收。

3.食用注意事项

适量食用：天麻虽好，但过量食用可能导致中毒，建议每次食用量不超过30克。

煮熟透再吃：天麻中的有效成分需要经过高温才能释放，一定要煮熟透再食用。

避免长期服用：长期服用天麻需定期监测身体状况，并根据实际情况调整用药剂量。

注意药物相互作用：天麻可能与其他药物发生相互作用，影响药效或增加药物毒性，服用前务必告知医生正在使用的其他药物。

注意个人体质：不同体质对天麻的反应不同，建议根据自身体质调整食用量。

专业指导：最好在专业医生指导下使用天麻，避免盲目食用。

4.副作用

消化系统不适：部分人群在服用天麻后可能出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

过敏反应：对天麻成分过敏的人群，服用后可能出现皮肤瘙痒、红疹、荨麻疹等过敏症状，严重者甚至可能出现过敏性休克。

药物相互作用：天麻可能与其他药物发生相互作用，影响药效或增加药物毒性。

九、附录：相关标准规范及参考文献

以下是一些关于天麻的标准规范和参考文献：

1.标准规范

LY/T 2622-2016《天麻林下栽培技术规程》：该规范规定了林下栽培技术要求和操作规程，适用于天麻的生产和管理。

GB/T 19776-2008《地理标志产品 昭通天麻》介绍了昭通天麻的产品规范。

《中药材生产质量管理规范（试行）规范》规范了中药材生产，保证中药材质量，促进中药标准化、现代化。

《中华人民共和国药典》是国家药品标准的重要组成部分，是药品研制、生产（进口）、经营、使用和监督管理等相关单位均应遵循的法定技术标准,对羊脂油炙淫羊藿的炮制工艺和质量标准进行了明确规定。

2.参考文献

《天麻种植及加工技术60问》：该针对天麻栽培的种植技术和加工技术提出的60个问题，给出科学明了的解答。

《中华食用保健本草精华》：该工具书介绍了天麻的食用开发及保健功用。

《药食两用植物－天麻》：通过对天麻药理作用的概述，详述了天麻的食用方法，并对天麻的相关保健品做了介绍，使其关于药食两用方面的报道更加详尽、系统。

《湄潭县优质天麻种植管理技术》：介绍了天麻播种、人工授粉、萌发菌菌材原料与制作、蜜环菌菌材原料与制作、天麻种子采摘与接种、天麻种植和田间管理等优质天麻种植管理技术。

《天麻种质资源及其与双菌共生分子机制研究》对天麻种质资源及遗传信息进行整合，在系统利用现有遗传资源的基础上深入探究菌-麻共生体系的调控机制并有效指导品种选育与遗传改良，助力天麻产业的持续完善和发展，充分发挥其药用价值和经济价值。

十、结语

通过对天麻的深入了解，我们不仅认识到它在熄风止痛,祛风止痹,补虚方面的显著疗效，在心血管疾病、抗氧化、抗炎等方面具有潜在的治疗效果。随着科学技术的进步，天麻的药食同源将为人类健康带来更多福祉。希望通过这次科普，大家能够更好地认识和利用天麻这一宝贵的中药材，在日常生活中最大程度地发挥其医学和营养健康的价值。

来源: 中国农业工程学会