在广西北部的融安县，孕育着一种被誉为水果界“爱马仕”的珍贵水果——脆蜜金桔。它凭借独特风味与卓越品质，在水果市场中脱颖而出，备受消费者青睐。近年来，脆蜜金柑热度飙升，不少水果店采用类似费列罗的精美包装售卖，价格甚至比巧克力还高，成为送礼的热门选择。现在，让我们一同深入了解这种神奇水果。

在植物的奇妙世界里，有一种神奇的现象叫自然芽变，脆蜜金桔便是这一现象的杰作。大自然犹如一位神秘的艺术家，它在不经意间施展魔法，让某株普通金桔的芽细胞发生了奇妙的遗传物质变异。这个独特的自然芽变单株，就像是被命运选中的幸运儿，开启了一段与众不同的成长旅程。融安脆蜜金桔是融安县水果生产技术指导站选育的金桔品种，属于融安金桔的第三代。它的诞生源于一次偶然的发现。2007年，在融安县大将镇，技术人员在一片滑皮金桔果园中发现了一株变异植株。经过果农和科研人员多年的精心培育和观察，这种自然芽变单株逐渐成长、繁衍最终被选育成如今备受瞩爱的脆蜜金桔，并于2014年3月通过广西农作物品种审定委员会的审定。它的诞生，是自然与人工共同谱写的美妙乐章，打破了人们对传统金桔口感的认知，以超高的甜度和脆嫩的口感，在水果市场中崭露头角 ，为人们带来全新的味觉享受。

融安金桔的种植历史可以追溯到清朝乾隆二十三年（1758年），由融安县大酱镇拉杆屯农民王德坚从江西省吉安府龙泉县引入。经过近300年的传承与发展，融安金桔从最初的传统油皮金桔，逐渐发展到滑皮金桔，再到如今的脆蜜金桔。这一过程不仅是品种的升级，更是融安果农智慧与汗水的结晶。

融安脆蜜金桔的生长环境得天独厚。融安县地处桂中北部，北回归线以北，属于亚热带季风气候，气候温暖，太阳辐射时间长，雨水充沛且雨热同季。年均气温19.8°C，极端低温 -1.5°C，极端高温38.5°C，平均日照时长1135小时，年均降水1781毫米，无霜期多于300天。境内地貌多样，融江穿流而过，水资源丰富，土壤天然富硒，为金桔生长提供了绝佳条件。

从外观上看，脆蜜金桔果实呈椭圆形，果皮金黄至橙红色，光滑且油胞极少。它的个头较大，平均单果质量可达20.5克，最大单果质量能达到35.6克。其内在品质更是出众，果肉脆嫩，果汁丰富，甜度极高，平均糖度可达20°以上，单果甜度甚至能达到22度左右，无籽化渣，自带糖心，口感细腻，彻底改变了人们对传统金桔酸涩的印象。

脆蜜金桔不仅美味，营养价值也十分丰富。它含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素P等，其中维生素C含量较高，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，抗氧化，延缓衰老。金桔甙、类黄酮、类胡萝卜素等成分具有抗炎、抗氧化、预防心血管疾病的作用。此外，脆蜜金桔还含有磷、果胶及粗纤维，磷元素对骨骼健康和身体新陈代谢至关重要；果胶能降低胆固醇吸收，促进肠道蠕动；粗纤维有助于消化，预防便秘，维持肠道正常功能。

脆蜜金桔适合多种人群食用。对于经常熬夜、用眼过度的人群，其富含的维生素A有助于保护视力；免疫力较低的人群，多吃脆蜜金桔能补充维生素C等营养成分，增强免疫力，预防感冒等疾病；想要减肥的人群，它富含的粗纤维能增加饱腹感，减少其他食物摄入，同时热量较低，是理想的水果选择；患有心血管疾病的人群，类黄酮等成分有助于降低血脂、血压，保护心血管健康。不过，脆蜜金桔糖分较高，糖尿病患者食用时需谨慎，应严格控制摄入量，并在食用后监测血糖。

脆蜜金桔的种植需要科学管理。种植密度以株行距3m×4m或4m×5m为宜，每666.7平方米种植33 - 55株，春季和秋季定植为佳。施肥管理也很关键，幼树每年施基肥1次、追肥4 - 5次；结果树每年施基肥1次、追肥3 - 4次。同时，通过主干环割、叶面喷施多效唑等措施促花保果。虽然脆蜜金桔抗柑橘溃疡病、衰退病和黄龙病，但仍需做好病虫害预防工作，如加强果园管理，保持通风透光，及时清除病叶、病果等，确保果实品质和产量。

脆蜜金桔的食用方式丰富多样。直接食用能品尝到它的原汁原味，洗净后带皮吃，口感脆甜，桔香四溢。还可制作成各种饮品和食品，如将其切片加入泡好的红茶中，再加入柠檬片，小锅煮几分钟，根据个人口味加冰糖，制成金桔柠檬茶，清爽可口，富含维生素；煮水喝也能补充营养，润肺止咳。此外，制成金桔蜜饯或金桔果酱，不仅能延长保存时间，还可涂抹面包，增添风味。

在保存方面，常温下脆蜜金桔可保存数天，放入冰箱冷藏能适当延长保存时间。若想保存更久，可用保鲜袋包好放在阴凉通风处。挑选时，应选择果体饱满、表皮光滑、色泽鲜艳、无明显损伤的果实，这样的果实口感和品质更有保障。

融安脆蜜金桔产业发展态势良好。“融安金桔”荣获国家地理标志产品认定，连续多年登上中国品牌价值评价榜，位列中国地理标志产品百强，2024年品牌价值达59.21亿元。融安县金桔种植面积达22.6万亩，总产量预计达26万吨，产值36亿元。其产业链不断延伸，形成从种植到加工、销售的完整体系，80%以上通过电商销往全国各地，并出口到美国、加拿大、马来西亚等国家，为当地农民带来可观收入，成为特色支柱产业，有力推动了乡村振兴。

融安金桔种植历史近300年，文化底蕴深厚。当地举办金桔文化节，展示种植技术和文化内涵，吸引大量游客。游客可参观金桔园，体验采摘乐趣，品尝各种金桔美食。融安金桔还入选中欧第二批地理标志保护协定目录产品，被国家知识产权局确定为地理标志助力乡村振兴典型案例在全国推广。

广西融安脆蜜金桔，凭借独特风味、卓越品质、丰富营养价值，在水果市场闪耀。它不仅带来甜蜜的味觉享受，还承载着文化传承，推动地方经济发展。在这个甜蜜的季节，不妨品尝融安脆蜜金桔，感受这份来自广西融安的美好“桔”遇，让甜蜜在舌尖绽放，幸福在心中蔓延。

作者简介：梁仁海，桂林理工大学教师，高级实验师；科普中国专家，2023年、2024年科普中国百佳科普号《桂粤科普》运营者。中国科普作家协会会员，广西科学家精神宣讲团成员，广东省十大科学传播达人，广东省科普讲师团成员，中国青少年科技教育工作者协会高级青少年科技辅导员。

来源: "桂工"科普