初探葡萄园：土壤改良大作战与养分高效管理的奥秘

葡萄园土壤定向改良与养分高效管理是实现葡萄优质高产的重要保障。通过增施有机肥、合理施用化肥、应用土壤改良剂、轮作休耕等方法，可以定向改良土壤，提高土壤肥力；通过养分需求分析、优化施肥方法和水分管理等手段，可以实现养分的高效管理，为葡萄的生长提供充足的养分。在实际生产中，要根据葡萄园的具体情况，制定科学合理的土壤改良和养分管理方案，以提高葡萄的产量和品质。江苏省农业科学院农业资源与环境研究所土壤改良与功能肥料创新团队在我们的六合基地开展了相应的研究，感兴趣的朋友可以来我们的基地交流学习，六合基地欢迎各位的到来。言归正传我们继续对今天的话题进一步展开：

发现问题：葡萄园土壤与施肥管理中存在的主要问题

一、土壤方面

1.土壤板结

原因：长期大量使用化肥，忽视有机肥的投入，导致土壤中有机质含量降低，土壤结构被破坏。同时，不合理的灌溉方式，如大水漫灌，也会加重土壤板结。

影响：土壤板结会使土壤通气性和透水性变差，影响葡萄根系的呼吸和生长，导致根系发育不良，吸收养分和水分的能力下降。

2.土壤酸化或碱化

原因：长期大量施用酸性或生理酸性肥料，如硫酸铵、氯化铵等，会使土壤酸化。而在一些地区，由于灌溉水或土壤本身的性质，也可能导致土壤碱化。

影响：土壤酸化或碱化会影响土壤中养分的有效性，使葡萄对某些养分的吸收受到限制。例如，土壤酸化会使土壤中的铝、锰等元素活性增加，对葡萄根系产生毒害；土壤碱化会使铁、锌等微量元素的有效性降低，导致葡萄出现缺素症状。

3.土壤肥力下降

原因：不合理的施肥方式，如重施氮肥、轻施有机肥，会使土壤养分失衡，肥力下降。此外，连年种植葡萄，土壤中的养分不断被消耗，而没有得到及时补充，也会导致土壤肥力下降。

影响：土壤肥力下降会影响葡萄的生长发育和产量品质。葡萄可能会出现生长缓慢、叶片黄化、果实变小、品质下降等问题。

二、施肥方面

1.施肥过量或不足

原因：种植者对葡萄的养分需求缺乏了解，仅凭经验施肥，容易出现施肥过量或不足的情况。例如，为了追求高产，大量施用氮磷钾肥，而忽视了中微量元素肥的合理施用。

影响：施肥过量会造成土壤污染和资源浪费，同时也会影响葡萄的品质和口感。施肥不足则会导致葡萄生长不良，产量下降。

2.施肥时期不合理

原因：不了解葡萄在不同生长阶段对养分的需求特点，随意施肥。例如，在葡萄生长后期仍然大量施用氮肥，会导致葡萄贪青晚熟，影响果实品质。

影响：施肥时期不合理会影响葡萄对养分的吸收利用，降低施肥效果。同时，也可能会影响葡萄的生长发育和产量品质。

3.肥料品种选择不当

原因：对各种肥料的性质和作用不了解，盲目选择肥料品种。例如，选择了含氯量高的肥料，会对葡萄造成毒害；选择了质量不合格的有机肥，可能会携带病菌和虫卵，对葡萄生长造成危害。

影响：肥料品种选择不当会影响葡萄的生长发育和产量品质，甚至会对土壤环境造成破坏。

三．问题总结：

1.施肥结构和方式的不合理，化肥施用量过多。
2.土壤板结、次生盐渍化问题突出。

3.土壤有机质含量低，葡萄根系呈现浅层化分布。

探究问题：用杏鲍菇菇渣有机肥与双孢菇菇渣有机肥施用效果比较为例探究

农科院的专家们围绕“葡萄园土壤定向改良与养分高效管理”开展了一系列研究工作。对有机肥品种及用量、化肥精准施用等方法进行了创新。下面我们就一起来了解一下吧。

探究一：以菇渣有机肥研究为例研究了杏鲍菇菇渣有机肥与双孢菇菇渣有机肥的主要成分差异。 两种菇渣有机肥在全氮、全磷、全钾含量差异不大，而主要差异在于有机碳含量和成分。杏鲍菇菇渣有机肥中纤维素、半纤维素和木质素、有机碳以及水溶性功能物质含量显著高于双鲍菇菇渣有机肥。

探究二：菇渣有机肥优化施用的方法。

经过研究确定了杏鲍菇菇渣有机肥每年施用2-3吨最有利于土壤培肥和葡萄品质提升。与不施用有机肥和农户常规施用肥料相比，菇渣有机肥施用提升了0-60cm土壤有机质含量，其中施用杏鲍菇菇渣有机肥土壤有机肥含量提升了0.4个百分点，葡萄单果重增加34.3%。

探究三：菇渣有机肥施用对葡萄根系发育的促进作用。

经过科学的试验比较后，我们得知：与施用双孢菇菇渣有机肥相比，杏鲍菇菇渣有机肥的施用有效提高了葡萄的根系数量（增幅28%）以及根系长度（增幅35%），有效的增加了根系的表面积，更有利于根系对养分的吸收。

探究四：化肥精准施用技术的研究

研究得知，在化肥追肥深施及氮肥减量30%的情况下，杏鲍菇菇渣有机肥施用效果可达最佳，有效调节了土壤有效磷和速效钾含量，葡萄单果重、串重、糖度都有效的增加。

杏鲍菇菇渣有机肥在葡萄种植中具有多方面的应用价值。

在葡萄种植领域，人们一直在探索更加环保、高效的肥料来促进葡萄的生长和提高品质。农科院的专家们通过科学的方法充分证明了我们的杏鲍菇菇渣有机肥的诸多益处，那么我们就来了解一下这样神奇的有机肥。
一、杏鲍菇菇渣有机肥的来源与特点

杏鲍菇是一种常见的食用菌，在其生产过程中会产生大量的菇渣。这些菇渣经过发酵、腐熟等处理后，就可以制成杏鲍菇菇渣有机肥。杏鲍菇菇渣有机肥具有以下特点：

1.富含营养物质

菇渣中含有丰富的有机质、氮、磷、钾等营养元素，以及多种微量元素。这些营养物质可以为葡萄的生长提供全面的养分支持。

2.改善土壤结构

菇渣有机肥具有良好的透气性和保水性，可以改善土壤的物理结构，增加土壤孔隙度，提高土壤的肥力和保肥能力。

3.环保可持续

杏鲍菇菇渣原本是食用菌生产的废弃物，将其制成有机肥用于葡萄种植，实现了废弃物的循环利用，减少了对环境的污染。

二、杏鲍菇菇渣有机肥在葡萄种植中的应用价值

1.促进葡萄生长

杏鲍菇菇渣有机肥中丰富的营养物质可以为葡萄提供充足的养分，促进葡萄植株的生长和发育。施用菇渣有机肥的葡萄植株生长健壮，叶片翠绿，新梢生长旺盛。

2.提高葡萄品质

菇渣有机肥中的有机质和微量元素可以改善葡萄的品质，使葡萄果实更加饱满、色泽鲜艳、口感更佳。同时，有机肥的使用可以减少化学肥料的施用，降低土壤污染和果实中的化学残留，符合绿色食品的生产要求。

3.增强土壤肥力

菇渣有机肥可以改善土壤结构，增加土壤中的有机质含量，提高土壤的肥力和保肥能力。长期施用菇渣有机肥可以使土壤更加肥沃，为葡萄的生长提供良好的土壤环境。

4.减少病虫害发生

菇渣有机肥中的有益微生物可以抑制病原菌的生长，减少葡萄病虫害的发生。同时，有机肥的使用可以增强葡萄植株的免疫力，提高葡萄的抗病虫害能力。

三、杏鲍菇菇渣有机肥的使用方法

1.基肥施用

在葡萄种植前或秋季葡萄采收后，可以将杏鲍菇菇渣有机肥作为基肥施入土壤中。基肥的施用量一般为每亩 2~3吨，可以采用沟施或穴施的方式，将肥料施入葡萄根系分布层。

2.追肥施用

在葡萄生长过程中，可以根据葡萄的生长情况适时进行追肥，通过合理方式将肥料均匀施入葡萄根系分布层。

3.叶面喷施

在葡萄生长的关键时期，可以将杏鲍菇菇渣有机肥用水稀释过滤后进行叶面喷施。叶面喷施可以快速补充葡萄所需的养分，提高葡萄的品质和产量。

四、注意事项

1.选择优质的杏鲍菇菇渣有机肥

在选择杏鲍菇菇渣有机肥时，要选择经过发酵、腐熟处理的优质肥料，避免使用未腐熟的肥料，以免对葡萄生长造成不良影响。

2.合理控制施肥量

虽然杏鲍菇菇渣有机肥具有很多优点，但也要合理控制施肥量，避免施肥过量造成土壤污染和葡萄生长不良。

3.与其他肥料配合使用

杏鲍菇菇渣有机肥需与其他肥料合理配施，如化肥、生物肥等，以满足葡萄不同生长阶段的养分需求。

总之，杏鲍菇菇渣有机肥在葡萄种植中具有多方面的应用价值。通过合理使用杏鲍菇菇渣有机肥，可以促进葡萄的生长，提高葡萄的品质，增强土壤肥力，减少病虫害发生，实现葡萄种植的绿色、可持续发展。

近年来，江苏省葡萄栽培面积持续增加，江苏省鲜食葡萄种植面积居全国第5位、全省鲜食水果第2位。葡萄设施栽培广泛应用，绿色生态栽培技术得到推广，科学的修剪、疏果、施肥等管理技术不断普及让葡萄产业注入腾飞的动力。产业融合发展加快，品牌建设成效显著，让经济效益显著提升，增加经济效益的同时也增加了农民就业增收。

鸣谢：江苏省农业科学院农业资源与环境研究所的土壤改良与功能肥料创新团队对本篇文章的支撑。

版权：全国科普教育基地江苏省农业科学院六合基地

编辑：沈业松、马啸驰

审稿：马艳、孙加祥、俞明正

版式设计：沈业松

来源: 江苏省农业科学院六合基地