在困难时期，人们常发生营养不良现象。盐、油、糖都是大家盼着争着抢着的食用物质，甚至常发生因体内缺盐缺油或缺糖导致健康严重受损。如今，人们的生活条件大幅提升，因盐油糖食用过量导致高血压、高血脂、高血糖逐年增加，而且向年轻化发展。所以，如今我们要倡导“三减”的健康生活方式。

“三减”是那“三减”？

一、如何科学减盐？

推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过5克。2-3岁幼儿摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。

少放盐，正确使用定量盐勺，少吃咸菜和酱制食物；少吃加工食品和罐头食品（例如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头）。外出就餐，选择低盐食品，阅读食品营养成分表。警惕“藏起来”的盐，一些方便食品（如方便面、速冻食品等）和零食（如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等）里含有过多的不可见的盐，我们要少吃。

二、如何科学减油？

健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克，推荐使用控油壶，坚持家庭定量用油。烹调食物时尽可能用蒸、煮、炖、焖、煎等，少用油的方式减少烹调油的摄入，少吃或不吃油炸食品如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等；在外就餐时，少点油炸类菜品；不同植物油的营养特点不同，应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。在超市购买食品阅读营养成分表，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。

三、如何科学减糖？

推荐每人每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。

多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料，应减少如饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等这些食物的摄入频率。外出就餐注意减少糖摄入，烹调食物时少放糖，婴儿食品无需添加糖。

人们常说，细节决定成败，性格决定命运。今天我讲的三减生活习惯，也就决定了你的健康和寿命。培养三减习惯，就是增健增寿，提高生活质量。反之，必然是减健减寿。大家记住:自己，才是健康的第一责任人。

（作者：重庆市九龙坡区疾病预防控制中心副主任医师 陶然）

来源: 重庆市九龙坡区科普创作与传播学会