在现代生活中，胆固醇已经成为了一个我们不得不关注的话题。

它在我们的身体里扮演着重要的角色，但过高的胆固醇水平却可能给我们的健康带来威胁。

1.心血管疾病风险增加

胆固醇在血管壁上积累，形成斑块，导致血管狭窄和硬化。这可能引发冠心病、心绞痛、心肌梗死和中风等严重疾病。

例如，血管狭窄会减少心脏的血液供应，导致心肌缺血，引发心绞痛；若血管完全堵塞，就会发生心肌梗死，危及生命。

2.影响血压

高胆固醇会使血管弹性降低，导致血压升高。长期高血压又会进一步损害心脏、肾脏和大脑等重要器官。

3. 增加糖尿病并发症风险

对于糖尿病患者来说，高胆固醇会加重糖尿病对血管的损害，增加糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变和糖尿病足等并发症的发生几率。

4. 影响肝脏功能

过多的胆固醇可能导致脂肪肝的发生，进而影响肝脏的正常功能。

5. 认知功能下降

胆固醇水平异常可能影响大脑的血液循环和神经功能，导致记忆力减退、注意力不集中等认知功能障碍，甚至增加老年痴呆症的发病风险。

高胆固醇对身体健康的危害是多方面且严重的，需要通过合理的饮食、适量的运动和必要的药物治疗来控制胆固醇水平，以降低相关疾病的发生风险。

那么，我们该如何通过饮食来有效管理胆固醇水平呢？小编带你来解密~

PART.01

胆固醇含量高的食物，慎选清单

猪脑

每100克猪脑中含有高达2571毫克的胆固醇，位列榜首。

牛脑

每100克中含有高达2447毫克的胆固醇，胆固醇含量仅次于猪脑。

蛋类

每100克鸡蛋中含有648毫克胆固醇，每100克鸭蛋中含有245毫克胆固醇。

动物内脏类

每100克中的胆固醇含量，鸡肝356毫克，鸭肝341毫克，牛肝297毫克，猪肝288毫克。

海鲜类

每100克中的胆固醇含量，鱿鱼为615毫克，墨鱼为300毫克，鲍鱼为242毫克。

黄油

每100克黄油含有约250~400毫克的胆固醇，是乳制品中胆固醇含量较高的食物。

冰淇淋

冰淇淋主要由奶制品制成，而奶制品本身就含有胆固醇。所以，冰淇淋在制作过程中，也“继承”了这些胆固醇。具体来说，一杯普通的原味冰淇淋，胆固醇含量大约有130毫克。当然，不同口味、不同品牌的冰淇淋，胆固醇含量也会有所不同。

其他高胆固醇食物

除了上述食物，还有一些其他高胆固醇食物也需要我们注意，如猪蹄、猪皮、鸡脚、猪心、猪舌、猪脂肪、猪肚、猪大肠、肉松、香肠等。

PART.02

高胆固醇人群的健康食物清单

虽然胆固醇高的人群需要谨慎选择食物，但并不意味着他们无法享受美食。

实际上，有许多食物既美味又健康，适合胆固醇高的人群食用。

富含膳食纤维的食物

全谷类，如燕麦、糙米、玉米面等。它们富含膳食纤维、维生素、矿物质，有助于降低胆固醇。

蔬菜水果

芹菜、菠菜、西兰花、黄瓜、苹果、橙子、香蕉等蔬菜水果。蔬菜水果中含有大量膳食纤维和维生素，是降低胆固醇的好帮手。

脂肪含量低的食物

瘦肉，如鸡胸肉、猪里脊肉等。这类食物的脂肪含量较低，适量食用不会影响胆固醇水平。

鱼类，特别是富含Omega-3脂肪酸的深海鱼是降低胆固醇的佳肴，比如鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼等。

低脂乳制品

比如低脂牛奶、低脂奶酪和酸奶等。它们能降低血液中的胆固醇水平，还能减少人体对胆固醇的吸收。

PART.03

远离高胆固醇，保持健康的生活习惯

除了饮食调整，生活习惯也对管理胆固醇水平有着重要的作用。

规律运动

运动通过加速分解、提升酶活性、改善脂质代谢等方式，有效地把“坏胆固醇”赶出体外，还可能让“好胆固醇”增多，让胆固醇水平恢复健康。

戒烟限酒

酒精会促进胆固醇的合成，干扰脂肪的代谢，甚至损伤肝脏，导致胆固醇在体内的积累增加。而吸烟则会损伤血管内皮细胞，影响脂质代谢的平衡，降低“好胆固醇”的水平，进一步加剧胆固醇的升高。

保持健康体重

肥胖是胆固醇升高的一个重要原因。通过合理的饮食和运动，保持健康的体重范围，有助于降低胆固醇水平。

胆固醇管理是一个需要长期关注和努力的过程。

通过合理的饮食调整和生活方式的改变，我们可以有效地控制胆固醇水平，降低患心血管疾病的风险。

来源: 营养师-蓝冰滢