上海近期试行的饮料“营养选择”分级标识制度,该制度通过将饮料划分为A、B、C、D四个等级,让消费者更直观地了解饮料的营养价值,做出更健康的饮食选择。
这个标准真的科学吗?
你爱喝的饮料都是哪一级呢?
饮料营养分级的标准
饮料分级的标准具体是什么呢?其实就是看饮料里的“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”这四种特别的成分含量,来划分饮料属于ABCD的等级。其中A类最优,D类最次。
01非乳源性糖
非乳源性糖即排除乳糖,人为加进去的糖和果汁里的糖。乳糖消化吸收率低,且已被证明能促进机体多种矿物质和维生素的吸收利用,对人体有积极影响,所以它不算在内。
02饱和脂肪
饱和脂肪多是源于牛奶里的乳脂,以及额外添加的奶精、植脂末等成分。
03反式脂肪
反式脂肪就是那些不健康的脂肪,比如奶精、人造奶油、代可可脂这些。
04非糖甜味剂
非糖甜味剂即为所有的代糖,包括糖醇(如山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇和麦芽酚)和人工合成(如糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜)类,其长期摄入与健康之间的关系目前仍存在争议。
四类饮料的具体划分标准
如果一个饮料在这四样东西里,有一样是最不健康的,那这个饮料的最终等级就得按这个最差的来。此次分级考虑的4项成分都是需要适量摄入的,因此在评定等级的判定上,需要取四项成分中的最低等级作为最终的总体级别。
这么做就是想告诉大家,一个饮料要是真的健康,得所有方面都健康,不能只有某一方面好。例如某饮料非乳源性糖含量为0.9g/100ml,非乳源性糖等级为B级,饱和脂肪含量为3g/100ml,等级为D级,反式脂肪酸含量为0g/100ml,等级为A级,不添加非糖甜味剂,等级为A级,最终该饮料的总体评级为D级。
日常如何选择饮料?
糖分
避免选择含高量非乳源性糖的饮料,比如那些添加了很多糖或果汁的饮料。
营养成分
查看营养成分表,了解饮料中的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等的含量。
饱和脂肪和反式脂肪
尽量减少摄入含有高饱和脂肪和反式脂肪的饮料,比如含有奶精或人造奶油的饮品。
人工甜味剂
虽然人工甜味剂可以减少热量摄入,但长期摄入可能存在健康争议,适量选择含有非糖甜味剂的饮料。
天然成分
优先选择含有天然成分和少加工的饮料,比如新鲜果汁或蔬菜汁。
咖啡因含量
注意饮料中的咖啡因含量,过量摄入咖啡因可能导致不良健康影响,特别是对儿童和敏感人群。
防腐剂和添加剂
尽量避免含有大量防腐剂和添加剂的饮料,以减少潜在的不良影响。
最后,水是满足日常需求的最佳饮品,它不含热量,对健康至关重要。在可能的情况下,优先选择水作为日常饮品。
配料只有水和乌龙茶,可以归类于A级,属于推荐饮品
如何看待饮料分级?
从积极的角度来看,饮料分级能够提供量化的营养信息,这样,就算我们不是学营养的,也能很快知道哪个饮料更健康。
同时,饮料分级也可能对饮料行业带来影响。一方面,分级标签能够提醒消费者注意糖分和脂肪含量,可能促使企业优化产品配方,减少不健康成分的使用。另一方面,企业可以依据分级结果和消费者偏好,调整产品线,进行更有针对性的市场营销。
然而,饮料分级也可能面临一些挑战和争议。例如,并非所有消费者都能完全理解复杂的营养概念,单一的分级标准可能无法满足所有消费者的需求。此外,对于评级较低的饮料,可能会影响其市场销售和品牌形象。
总体而言,饮料分级是一个有益的尝试,它能够提升消费者对食品饮料健康影响的认识,同时也对企业的产品开发和市场宣传提出了更高的要求。
作者:赵旭 东北农业大学食品学院生物与医药专业
责编:董小娴
来源: 蝌蚪五线谱