现阶段，生活方式干预或饮食调整仍是2型糖尿病一级预防和管理的基石。

健康饮食模式被证明与2型糖尿病风险降低相关，膳食与新发糖尿病之间的关系不仅局限于营养素，更与食物组合相关。

但当前中国和亚洲的队列研究证据有限。

复旦的这项研究基于上海社区自然人群队（SSACB）松江区数据，旨在探究植物性食物与T2D发生风险的关联，试图探讨降低居民糖尿病风险。

本研究结果显示，在SSACB队列中，植物性食物（未加工）摄入量与T2D发生风险降低显著相关；用等量（50g）的植物性食物替代动物性食物或加工食品均可显著降低T2D的发生风险；hPDI与新发T2D之间存在非线性负相关（P非线性=0.016，P整体=0.02）

研究结论：植物性食物尤其是健康植物性食物摄入有利于T2D发生风险的降低。

为预防2型糖尿病的发生，建议国内居民提高植物性食物（未加工）的每日摄入量，用植物性食物替代动物性食物和加工食品，增加健康植物性食物的摄入。

植物性食物降低2型糖尿病相关可能的机制：

（1）植物性食物的能量密度低于动物性食物和加工食品，易产生饱腹感，降低总能量摄入；

（2）健康植物性食物中含有微生物可及碳水化合物（包括抗性淀粉、β葡聚糖、果胶、菊粉、低聚果糖和低聚半乳糖），肠道细菌可通过代谢微生物可及碳水化合物促进短链脂肪酸的生成，触发胰高血糖素样肽-1的产生，进而降低血糖。

同时其富含的α-亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸可预防肝脏脂肪生成、脂肪变性以及胰岛素抵抗，同时其不含膳食胆固醇和反式脂肪且饱和脂肪酸含量低。

此外，来源于植物蛋白质的氨基酸谱有益于葡萄糖代谢

（3）健康植物性食物中富含多种植物化学物（如多酚、类胡萝卜素和皂苷），可以通过减少脂质过氧化、DNA氧化损伤、炎症并增强抗氧化防御来促进β细胞存活。

最后，不管大家是血糖正常，还是处于高血糖状态，建议多吃全谷物食物，绿色和深色蔬菜喔！

一起健康生活，远离2型糖尿病！

来源: 营养师刘合作