高考过后可以好好放松一下紧绷的神经，不少人选择大吃一顿。这种时候必少不了鱼虾的助阵。那么面对肥美的海鲜，我们除了大吃特吃，还需要注意藏在海鲜里的副溶血弧菌，它可是会致人腹泻的一把好手。那么到底是什么菌会如此厉害，就让我们一起了解一下它。

副溶血性弧菌于1950年从日本一次暴发性食物中毒中分离发现。自然界中，该菌主要在海洋和河口环境中温暖和盐度较低水域生长。可存在于鱼类、贝壳类等海产品中，引起食物中毒，感染分布于世界各地，是造成我国沿海地区微生物性食物中毒的首要因素。

既然是引起沿海地区食物中毒的首要因素，那么去沿海地区旅游的人更要提高警惕。

它嗜盐，在海水中可存活 47 天。不耐热，90℃1分钟即被杀死；不耐酸，1％ 醋酸或 50％食醋作用 1分钟死亡。

那么它是如何造成人生病的呢？

进食烹饪不当的污染本菌的海产品（包括螃蟹、虾、贝类、牡蛎和蛤类等）、盐腌制品以及因食物容器或砧板生熟不分污染本菌后，均可经口感染致病。

潜伏期5-72小时，平均17小时，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻和低热，粪便多为水样，少数为血水样。一般为自限性，平均2-3天，恢复较快。严重腹泻可致脱水和电解质紊乱。伤口接触副溶血性弧菌污染的海水亦可引发蜂窝织炎。严重感染或伴有肝病、糖尿病或酒精中毒者的病例，细菌可扩散至血液引发败血症。病后免疫力不强，可重复感染。

看来它还是有很强的致病力，那么如何预防与治疗呢？

不生食牡蛎或其他贝类等海产品；伤口避免接触海水。但是目前尚无有效的疫苗可以预防。

副溶血性弧菌引发的急性胃肠炎病程较短，以对症治疗为主，严重病例需静脉补充水和电解质。严重胃肠炎、伤口感染和败血症病人可选用多西环素、米诺环素、第三代头孢菌素等抗菌药物进行治疗。

可见我们要避免细菌的首要一定是要煮熟，如果是自己家里做海鲜也要生熟案板分开。在出去玩的时候也要注意烧烤的海鲜多烤一会，毕竟海鲜怎么做都很香。

祝每个考生都能取得好成绩，每个人都能有个健康的身体，让破坏身体机能紊乱的微生物，无处遁形。

本文参考文献来自《医学微生物学》第九版

来源: 原创本文参考文献《医学微生物学》第九版