2024年5月6日，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员在 JAMA Network Open 期刊发表了题为：Consumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death 的研究论文。

在现代社会，随着人口老龄化的加剧，痴呆症已成为一个日益严重的公共健康问题。痴呆症不仅影响患者的生活质量，也给家庭和社会带来沉重的负担。地中海饮食因其公认的多方面健康益处（尤其是在心血管结局方面）而越来越受欢迎。越来越多的证据表明，这种饮食模式也对认知健康有益。作为地中海饮食的一部分，橄榄油可能具有抗炎和神经保护作用，因为它含有高含量的单不饱和脂肪酸和其他具有抗氧化特性的化合物（例如维生素E和多酚）。但目前仍不清楚食用橄榄油与痴呆相关死亡风险之间的关联。

现在正值全民营养周，其实减油，还不如加油，也就是家里日常换点好油吃吃，譬如：橄榄油

研究背景与目的

痴呆症死亡率呈上升趋势，而橄榄油作为地中海饮食的一部分，已被认为对心血管健康有益。但橄榄油的长期消费是否与痴呆症相关死亡风险有关，尚未有明确答案。本研究旨在探讨橄榄油摄入量与随后痴呆症死亡风险之间的关联，并评估饮食质量及替代其他脂肪的联合效应。

研究方法

研究使用了来自美国两项大型前瞻性队列研究——护士健康研究（NHS）和健康专业人员随访研究（HPFS）的数据。参与者在基线时均无心血管疾病和癌症。通过食物频率问卷每4年评估一次橄榄油摄入量，并根据摄入量将其分类。研究还基于替代健康饮食指数（Alternative Healthy Eating Index, AHEI）和地中海饮食评分来评估饮食质量。

研究结果发现

- 在长达28年的随访期间，共有4751例与痴呆症相关的死亡案例。研究发现，携带APOE ε4等位基因的个体死于痴呆症的风险是非携带者的5到9倍。

- 每天至少摄入7克橄榄油与几乎不摄入或很少摄入橄榄油的个体相比，与**痴呆症相关死亡风险降低28%**相关。

- 在模拟替代分析中，每天用橄榄油替代5克的人造奶油和蛋黄酱，与痴呆症死亡风险降低8%至14%相关。

- 研究未发现饮食质量评分与橄榄油摄入量之间的交互作用。

结论

研究结果表明，在美国成年人中，较高的橄榄油摄入量与较低的痴呆症相关死亡风险相关，这与饮食质量无关。这些发现拓展了当前的饮食建议，即选择橄榄油和其他植物油，不仅对心脏健康有益，也有助于认知健康。

橄榄油的健康益处

橄榄油，特别是初榨橄榄油，含有丰富的单不饱和脂肪酸和具有抗氧化特性的化合物，如维生素E和多酚。这些成分可能通过抗炎和神经保护作用来维护大脑健康。

饮食模式的调整

研究建议，除了增加橄榄油摄入量外，还应考虑整体饮食模式的调整。地中海饮食就是一个不错的选择，它强调食用全谷物、水果、蔬菜、豆类、坚果、鱼类和健康脂肪，限制红肉和加工食品的摄入。

局限性

尽管这项研究提供了有关橄榄油摄入与痴呆症风险之间关联的有力证据，但由于其观察性研究，不能排除逆向因果关系的可能性。此外，研究主要针对美国的健康专业人员群体，可能限制了其在更广泛人群中的普遍性。

总结

橄榄油作为一种健康脂肪的来源，已被证明与降低痴呆症死亡风险相关。通过在日常饮食中增加橄榄油的摄入量，并结合地中海饮食模式，可能是一个有益于大脑健康和预防痴呆症的有效策略。

现在正值是全民营养周，减油是其中主题之一，我们日常生活中可以换油换着吃，譬如：橄榄油加进去，在日常我们凉拌、煮汤、做馅等“低温”烹调时用特级初榨橄榄油，会比较好哦。最后附上全民营养周中国营养学会的关于减油的核心建议：

参考文献：

Tessier AJ, Cortese M, Yuan C, Bjornevik K, Ascherio A, Wang DD, Chavarro JE, Stampfer MJ, Hu FB, Willett WC, Guasch-Ferré M. Consumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death. JAMA Netw Open. 2024 May 1;7(5):e2410021. doi: 10.1001/jamanetworkopen.2024.10021. PMID: 38709531; PMCID: PMC11074805.

来源: 营养师刘合作