喝牛奶，现在已经广受孩子、孕妇、成年人、老年人的喜爱，并成为日常生活中的一种常见食物。

但是你知道吗？对于不同人群和不同年龄，牛奶摄入的量和种类，还是有不同要求的哦。并且牛奶除了通常的单独饮用，还有其他的摄入方法哦！

（一）你知道每天需要喝多少牛奶吗？

根据《中国居民膳食指南(2022年)》的推荐，一般情况下成年人的奶及奶制品为300-500克/天，2-3岁350-500克/天，4-5岁350-500克/天，6-10岁300克/天，11-13岁300克/天，14-17岁300克/天。

对于这里的推荐摄入量，不仅仅是我们喝的常温纯牛奶，还包括酸奶、鲜牛奶、羊奶、马奶、骆驼奶、各类奶粉、奶酪、炼乳等。一般我们以牛奶为主，其他品种的奶类则根据需求和喜好，或在专业的营养师指导下选择。

（二）除了单独喝牛奶，还有什么方法增加奶的摄入？

一般会在早餐或者睡觉前饮用牛奶，其实除了这种方式之外，牛奶还是日常食物制作的必不可少的食材。比如咖啡中加入纯牛奶、牛奶馒头、牛奶面包、牛奶饼干、牛奶鸡蛋醪糟、奶昔、水果酸奶、牛奶做汤做菜等等。这些形式多样的吃法，不仅可以增加牛奶的摄入，还能提高食物的风味，增进食欲。

（三）你家宝宝真的需要蛋白过敏的奶粉吗？

随着牛奶蛋白过敏知识的广泛普及，很多家长往往会在新生儿时期出现湿疹、血便、腹泻、腹胀、呕吐等情况下，未经专业医生诊断而自行选择各类特殊配方奶粉，如氨基酸配方奶、深度水解配方奶、适度水解配方奶等。

其实牛奶蛋白过敏的诊断是一个专业且复杂的过程，当宝宝出现上诉不明原因的症状后，应及时到医院就诊，排除其他疾病，以免耽误最佳治疗时期，之后再决定是否使用特殊配方奶。此外，乳糖不耐受也可能出现上诉症状，所以需要专业的消化科和营养科医生进行鉴别。

当确诊牛奶蛋白过敏后，医生会给出详细的配方奶粉的选择。但值得注意的是，一定要定期随访，以便根据宝宝的症状调整特殊奶粉的用量和种类。

（四）牛奶和豆浆可以互换吗？

很多老年人或者饮用牛奶后出现腹泻的孩子或成年人，往往会用豆浆替换牛奶。那么到底可不可以替换呢？

根据《中国食物成分表（标准版）第6版》，我们可以发现，牛奶和豆浆都是优质蛋白质来源的食物，且蛋白质含量接近。但是牛奶的钙含量相对较高，每100g牛奶有接近达到107mg的钙。而每100g豆浆只有5mg左右的钙。所以对于钙需求较高的儿童、孕妇、老年人来说，不能只是将牛奶替换成豆浆，还应该考虑到钙的摄入。

当我们只是因为乳糖不耐受的原因，我们可以适当选择其他可以更换的奶类，如酸奶、舒化奶、免乳糖奶等。也可以少量多次饮用，适当加热，并与主食类食物搭配饮用，可在一定程度上缓解相关症状。当一定不能饮用时，应在临床营养科医生和营养师的指导下，注意钙的补充。

（五）喝全脂牛奶会发胖？

当前超重肥胖已经是各个年龄段中都不可忽视的公共卫生问题，这种现状不仅引起了医务人员的重视，家长、孩子也同样重视了起来。于是，无论是已经超重肥胖，还是体重上升明显的人群，都开始选择低脂或者脱脂的牛奶。

其实这是没必要的，因为一般情况下我们每天牛奶300克左右，虽然低脂或脱脂牛奶的脂肪含量降低了，但是碳水化合物的含量却增加了。而且相对一天的膳食摄入来说，我们更重要的是要注意每天烹调油和高能量点心的摄入。所以对于超重肥胖人群的膳食摄入量，还是应该前往临床营养科咨询医生和营养师，进行个体化的减重指导。对于血脂偏高的人群，可以优先选择低脂奶或者脱脂奶。

健康生活，从每天喝奶开始。喝牛奶，也要注意量和种类哦！

参考文献：

1.中国居民膳食指南(2022年).

2.图片来源于网络.

全民营养周，注册营养师在行动

作者：牛杨、张亚捷

指导：蔡威、汤庆娅、冯一

上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科

项目来源：上海市健康科普青年英才专项(JKKPYC-2022-06)

来源: 星云科普