清明假期刚刚过去,很多人会在假期的时候选择自己做青团吃。于是很多家庭会剩下不老少的艾草。今天交给大家一招,可以很好的利用这些艾草。那就是做成好吃好看的艾草萨其马。

《本草纲目》有记载:艾草能够揉成条状、性温、味苦、全草入药可以有祛湿、散寒、平喘止咳及抗过敏等作用。而且用艾草煮水洗澡,能够帮助调经止血,

还有以艾草为原料的艾灸。通过对身体经络或痛病部位进行熏灼灸烤,借助灸火的热力给人体以温热刺激,从而激发经气,温通气血,达到防治疾病目的的一种方法。

但是要注意,艾草的挥发油中主要是香味成分,如果使用过多,会抑制人的神经系统,让大脑的反应迟钝,,因此艾草的使用量必须适量,特别是吸入性使用。

所以在吃的时候一定要注意,本次的萨其马也主要是用了艾草的绿色作为天然色素来帮助染色,当然如果不喜欢艾草的味道,换成绿色的蔬菜,或者其他颜色的蔬菜汁,做成五颜六色的萨其马也是非常不错的选择哦~

材料:

艾叶150g,鸡蛋3个,清水150g,面粉360g,麦芽糖100g,细砂糖200g,泡打粉6g

步骤:

1,煮锅中加入清水,放入洗干净的艾叶,适当焯水后捞出放到料理机中,加入清水打成水浆备用

2,将面粉和泡打粉放入碗中,加入打好的艾叶汁和鸡蛋,搅拌均匀,和成光滑面团

3,将面团放在案板上擀成大片

4,将擀好的大片切成小条,并在面条上撒干粉防止粘连

5,炒锅烧热倒入大量食用油,油热后放入切好的面条,炸至膨胀成熟浮起来后捞出备用

6,在干净的炒锅中倒入糖,水,麦芽糖混合煮,煮至糖融化拉丝,即可将放入炸好的面条,同时可放入自己喜欢的坚果碎,搅拌至均匀裹上糖浆即可出锅

来源: 营养师-蓝冰滢