肠黏膜就像是人体的皮肤，具有屏障功能。在正常情况下，只有食物经分解后的营养素和水分，才能经由肠黏膜细胞或是细胞间隙，被有选择性地吸收送到血液中，其他包括未被完全消化的食物大分子或毒素都会被阻隔在外。

肠道黏膜屏障功能是指肠道防止肠腔内有害物质或病原微生物进入人体的结构和功能总和，包括肠道黏膜上皮、肠道菌群、黏液、分泌型免疫球蛋白、肠道相关淋巴组织等。

肠道黏膜屏障为肠道屏障的主体，由机械屏障、化学屏障、免疫屏障与生物屏障组成。

**机械屏障：**由肠道黏膜上皮细胞组成的栅栏，可以将食物大分子挡在外面，算是一道简易的城墙。

**生物屏障：**主要由正常的肠道菌群构成，当这个微生态菌群的稳定性遭到破坏后，肠道抵抗力大为降低，可导致肠道中潜在病原体 （包括条件致病菌）的定植和入侵。

**化学屏障：**是由肠黏膜上皮细胞分泌的胃酸、消化酶、胆汁以及肠道菌群产生的抑菌物质组成。具有灭活病原微生物的作用，并能通过润滑作用以保护肠黏膜免受物理化学损伤。

**免疫屏障：**人体70%-90%产生免疫球蛋白的细胞分布在肠道，是肠道黏膜表面的一道免疫防线，其能阻止肠道微生物在肠黏膜表面的黏附，并中和细菌产生的毒素，与补体共同发挥抗菌作用。包括大量的淋巴组织和免疫细胞。他们可以捕杀吞噬闯进防线的“敌人”。

肠不仅是人体的消化吸收器官，同时也是人体最大的免疫器官，所以也被称为“人体的第二大脑”。

每天都有大量的病原微生物随着饮食进入我们的胃肠，所以淋巴组织最为发达，集结了人体近80%的免疫细胞，形成肠道免疫小分队，对抗着不断入侵的外来病原微生物。

来源: 北京友谊医院