大家的年货是不是都准备好了啊？要说过年的肉类，除了我们正常家里都会准备的鸡鸭鱼肉，很多家庭还会自己做很多腊肠来吃。不仅可以用来蒸饭或者炒菜，主要是味道是真的好吃，自家做的肉多量又足，一口一口太香了~

家里的腊肠做多了是不是不知道怎么消灭？今天给大家推荐一款好吃，但是很少见的美味——腊肠炒山蕨粑。

很多人不知道蕨粑是什么，其实山蕨粑是一种传统的食品，主要原料为山上的蕨菜（又称蕨苔、龙头菜等），在贵州东部、湖南西部是比较常见的一种小吃菜品之一。

山蕨粑营养丰富，除含淀粉、脂肪、蛋白质外，还含有维生素A、C和磷、钙等，蕨粑还有健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃的功效，可以排毒解毒、开胃消食、清热祛火、抗衰老、补充体力、增强抵抗力、润肤美肤。

这道炒菜绝对是米饭大杀器，哏啾的蕨粑，搭配上腊肠的肉香，最后在来上一口青蒜和青红椒别提多下饭了~虽然不是回锅肉，但是有种吃回锅肉的快乐~抓紧试试吧！

材料：

腊肠一根，蕨粑3片，青蒜10g，红辣椒2个，青辣椒1个，豆豉5g，郫县豆瓣酱5g，红油10g，生抽3g，砂糖3g

步骤：

1，腊肠用刀切成片，锅烧热倒入食用油，放入切好的腊肠小火煎

2，蕨粑切成大块，将蕨粑放入腊肠锅中煎，蕨粑一面煎至焦黄后翻面，腊肠将油煎出，煎熟后盛出备用

3，蕨粑两面煎至焦黄后盛出备用，锅烧热倒入红油，放入豆豉和豆瓣酱炒香

4，放入青红椒翻炒均匀，放入腊肠和蕨粑翻炒，放入糖、生抽、青蒜翻炒均匀即可出锅

来源: 营养师-蓝冰滢