还有半个月就要过年啦，不知道你家的年货开始准备了吗？今天给大家推荐的是年夜饭上不能缺少的凉菜——猪皮冻。

要说猪皮可真的是个好东西。猪皮中含有蛋白质，脂肪和硫酸皮肤素B，学些营养物质有助于软化血管，抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合，还有我们常见的保健作用。

猪皮中的胶质造血功能要远强于阿胶，在我们日常生活中，经常食用一些猪皮，可以增加血红素的含量以及我们身体中白细胞的数量和抗血栓的形成。同时因为猪皮中含有丰富的胶原蛋白，还可以帮助我们的妈妈们除皱美容。

当然了，猪皮虽然听着好像非常不错，但是整体来讲，100克猪皮中约含363大卡热量,脂肪含量约为28.1克，其实热量和脂肪含量还是不低的，所以在吃的时候这个量就要注意啦~

今天的猪皮冻制作过程简单，但是味道可一点都不差，轻松就能出胶，抓紧来试试，给你家的年夜饭安排上吧~

材料：

猪皮200g，泡发黄豆100g，胡萝卜1根，熏干200g，水疙瘩150g，大料1个，生抽20g，蚝油5g，料酒20g

步骤：

1，猪皮去毛，放入水中煮熟捞出，去掉上面的油脂

2，煮过的猪皮放入破壁机里，加入1个大料，生抽，料酒，蚝油和1升清水，浓汤档打成浆

3，胡萝卜，熏干和水疙瘩切成小丁，放入水中煮10分钟捞出

4，煮好的各种蔬菜豆腐丁放入洁净的保鲜盒里

5，把打好的猪皮浆倒入保鲜盒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜即可食用

来源: 营养师-蓝冰滢