油茶（Camellia oleifera Abel）是山茶科山茶属小乔木或灌木，是我国特有的木本油料树种，距今已有2300多年的栽培和利用历史，素有“东方神树”的美誉。因油茶的种子可榨油(茶油)供食用，故名“油茶”，经现代科学证实，茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似，而其平均组成则高于橄榄油，素“东方橄榄油”、“保健油”、“长寿油”、“油王”的美誉，也被为“液体黄金”。茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

一、油茶丰产栽培技术

（一）选择良种壮苗

良种是达到丰产的基本要素之一，目前生产上主要采用的良种是优良无性系。适合安徽省桐城市的无性系良种是长林系列部分品种(长林4号、18号、40号、53号)，每一造林地块应选择2个以上品种配置造林。苗木目前使用二年生营养杯嫁接苗造林，有利于提高造林成活率。

（二）、科学规划造林

油茶既可房前屋后零星栽植，也可集中建园栽植进行集约化经营。在建园时须进行林地规划，才能达到适地适树，充分发挥油茶的优良特性，达到高产稳产的目的。

1、林地选择。根据油茶的适生性选择土壤由砂岩、页岩、花岗岩等母质发育而成的山地黄棕壤和黄红壤，土壤质地以壤土、轻壤土和轻粘土为好，土层深厚(土层不能低于40厘米)，排水良好，pH值为4.5-6.0、海拔高在500米以下、能建作业道(坡度小于25度)的阳坡山地造林。在安徽省桐城市平原地区新渡、金神、嬉子湖镇部分地区粘盘黄棕壤地块不能种植。因油茶不耐水渍，若土壤粘重或土壤50 厘米左右处有不透水粘盘层，常因积水导致油茶烂根而死亡。

2、整地和密度设计。根据造林地坡度的缓陡进行全垦、整土成梯或穴状整地。全垦适用于不易造成水土流失的造林地，挖机开挖，深度40 厘米左右。水平阶梯整地，先自山顶上顺坡向下拉一直线，后按行距定点，再以各点沿水平方向环山定出等高点开带。垦带由上向下挖出水平阶梯，本着上挖下填、削高填低、大弯顺势、小弯取直的原则，筑成内侧低，外缘高的水平阶梯，阶梯内侧挖深度各25-30厘米的竹节沟，以利蓄水防旱和防止水土流失。每条垦挖带下方保留1-2米宽的非垦带，并将垦带内挖出的树根、灌丛散放在非垦带上，用以拦蓄水土。穴状整地，在陡坡、石块较多、水土易于流失或四旁栽植应用，规格为60×60×50 厘米，然后根据坡度、土壤肥力、间种和抚育管理水平等情况设计相应密度，适宜的行距为3.0米，株距为2.5-3.0米，也就是每亩为74-89株。

3、施基肥。用腐熟的厩肥、堆肥和饼肥等有机肥作基肥，每穴施2～10公斤（施肥深度在距地面30-50厘米为宜）,与回填表土充分拌匀，然后填满待稍沉降后栽植。

4、定植。油茶栽植在冬季11月下旬到次年春季的3月上旬均可。且以春季定植较好。栽植嫁接苗时可使嫁接口与地面平，浇透水使根系与土壤紧密结合。并用地膜覆盖,地膜上再盖一层薄土(厚度小于2厘米)，可以保墒，抑制杂草，地膜规格80×80 厘米。

（三）、油茶幼林科学管理

幼林期是指从定植后到进入盛果前期的阶段，油茶嫁接苗一般为6-9年。此时期的管理特点是促使树冠迅速扩展，培养良好的树体结构，促进树体养分积累，为进入盛果期打下基础。

1 .松土除草。每年松土除草2次，第一次在5-6月间(造林当年5月份可不除草，但应将博洛迴、杠板归除早、除小)，第二次在9月下旬至10月上旬。松土深度一般以3～5厘米为宜，造林当年宜浅，以后逐年加深；除草后的杂草应覆盖于苗木根部。三伏天不宜松土除草。

2、施肥措施

幼树期以营养生长为主，施肥则主要以氮肥，配合磷钾肥，随树龄大小使施肥量从小到多，逐年提高。

定植当年通常可以不施肥，从第二年起，3月份新梢萌动前半月左右施入速效氮肥，每株施25-50克的尿素，11月上旬则以土杂肥或粪肥作为越冬肥，每株5-10公斤，随着树体的增长，每年的施肥量逐年递增。

3、抚育管理措施

油茶怕渍水和干旱，所以雨季要注意排水，夏秋干旱时应及时灌水。

夏季旱季来临前中耕除草一次，并将铲下的草皮覆于树蔸周围的地表，冬季结合施肥进行有限的垦覆。林地土壤条件较好的要以绿肥或豆科植物为主进行合理间种，实行以耕代抚，还能增加收入。

油茶幼树由于抽梢量大，组织幼嫩，易受冻害，可根据枝梢生长情况在10-11月份用0.2%的磷酸二氢钾(KH2PO4)溶液叶面喷施增加新梢木质化程度，有利越冬。

4、树型培育

造林后第1～2年内，顶芽萌发的春梢，应全部保留，使其迅速形成主干，当高度达到50-70厘米时截顶，形成主干和主枝。在干高度30-50厘米范围内，选留3-4个开张角度30-45°且分布均匀的强壮枝作为主枝，每一主枝上的副主枝数量应根据树体大小、树势强弱、营养空间逐年配备，逐步形成自然开心形和自然圆头形树形。

第3～4年，在继续培养正副主枝的基础上，将其上的强壮春梢培养为侧枝群，并使三者之间比例合理，均匀分布。

幼树前3年需要摘掉花蕾，不让挂果，维持树体营养生长，加快树冠成形。

二、油茶成林科学管理

良种油茶进入盛果期一般为8-10年，经济收益期限长达50年。在盛果期内，每年结大量的果实，需消耗大量的营养成份，所以成林管理的主要工作是加强林地土、肥、水管理，恢复树势，防治病虫害。

（一）、科学施肥技术

盛果期为了适应树体营养生长和大量结实的需要，施肥要氮磷钾合理配比，一般N：P2 O5：K2O=10：6：8。每年每株施速效肥总量1-2公斤，有机肥15-20公斤。增施有机肥不但能有效改良土壤理化特性，培肥地力，增加土壤微生物数量，延长化肥肥效，而且还能提高果实含油量。

（二）、科学灌溉技术

油茶大量挂果时也会消耗大量水份，安徽省桐城市一般是夏秋干旱，7-9月的降水量大多不足300毫米，而此时正是果实膨大和油脂转化时期，欲称“七月干球，八月干油”。合理增加灌水可增产30%以上。但在春天雨季时又要注意水涝。

（三）、科学修剪技术

油茶修剪多在采果后和春季萌动前进行。油茶成年树多只抽发春梢为主，夏秋梢较少，果梢矛盾不突出。春梢是结果枝的主要来源，要尽量保留，一般只将位置不适当的徒长枝、重叠交叉枝和枯枝、细弱枝、下脚枝、病虫枝等疏去，尽量保留内膛结果枝，（每次修剪的强度不宜过大；油茶花芽多集中分布在枝梢顶端，故宜疏删，不宜短截）通过修剪，一是减少不必要的营养消耗，二是使树体透光通风，增加结实面积，提高产量。

（四）适时采收

适时收摘茶果，及时处理茶果，才能确保丰产、丰收、优质。安徽省桐城市油茶的果实应该在霜降节气前后采收. 即在10月25号左右采摘，不能提早采收。

果实形态上为：茶蒲已经发红或发黄，果蒲微裂，整个林分有3-5%左右果实开裂，打开果壳油茶籽壳变黑发亮；采收要在几天内集中完成。采收的茶果应及时处理。