随着生活节奏的加快，易携带、省时间的自热米饭备受上班族青睐。然而自热米饭虽省时间，但是口感跟我们在家蒸的米饭实在是差的十万八千里，近期甚至有传言称，自热米饭中含有塑料成分，让人不禁对其安全性产生了疑虑。

那么，自热米饭真的是“塑料”吗？其实，真相并非如此。接下来，我们将深入探讨自热米饭的成分，揭开其神秘的面纱。

一、自热米饭的主要成分

自热米饭，又称为方便米饭或自加热食品，是一种可以在没有火源的情况下通过化学反应提供热量的食品。它的主要原料包括以下几个部分：

1. 主要粮食：自热米饭中的米大概可以分为再造米、 a米和无菌米饭三类。目前最常见的是再造米，它将大米研磨成粉，后加入魔芋粉等淀粉以及单双甘油脂肪酸酯等食品添加剂，重新压制成米粒形状的产品。a米是将天然大米蒸熟后，进行干燥和脱水的产品。无菌米饭则是将天然大米蒸熟以后不干燥不脱水，直接进行无菌包装的产品。

2. 食用盐：食用盐是为了调味，使米饭口感更佳。

3. 食品添加剂：为了保证自热米饭的口感和保存期，通常会添加一些食品添加剂，如防腐剂、抗氧化剂等。

4. 热水：自热米饭需要加水加热，因此水是不可或缺的原料。

5. 活性炭：为了提高自热米饭的口感和营养价值，有时会在米饭中加入活性炭。

6. 营养强化剂：如维生素、矿物质等，可以增强自热米饭的营养价值。

二、自热米饭可能含有塑料成分吗？

自热米饭的加热原理是通过发热包遇水自动加热，发热包中含有镁锌合剂和生石灰等物质，通过与水融合产生热量，使米饭可以加热。

把塑料做成大米的工艺成本远比普通大米高，在食品安全方面也过不了关，所以大家基本上不用担心自热米饭中的大米是塑料做的。

虽然自热米饭在方便性和食用温度上的优势备受消费者欢迎，但在这里也提醒大家，自热米饭并非长期替代传统中餐的理想选择，它的营养成分相对较低，并且有些品类中添加了较多的添加剂和高油高盐的食材，所以还是不要频繁食用自热米饭。

三、如何辨别自热米饭是否含有塑料

自热米饭中的米并不是塑料做的。如果米粒没有生霉，则说明是假米。因为塑料是不会因温度和湿度的变化而发霉的。另外，可以通过以下方法来辨别自热米饭是否含有塑料：

1. 煮开法：在煮米饭的时候，观察一下水面是否会有一厚层米饭出现，如果是的，则可判断为塑料大米。

2. 热油法：直接将少许米粒放入滚烫的油中，如果是塑料的，它会融化，并粘在一起或者粘在锅底上。

3. 观察法：观察米粒是否有毛刺、硬度不一致等现象，这些都是塑料的表现 。

四、自热米饭对于身体的影响：

虽然自热米饭非常方便，但是吃多了对身体的健康影响是不可忽视的。

首先，自热米饭中的化学物质可能会对人体健康造成负面影响。例如，一些自热米饭中可能含有亚硝酸盐等化学物质，这些化学物质在加热过程中会分解产生致癌物质。长期食用含有这些化学物质的自热米饭可能会增加患癌症的风险。

其次，自热米饭中的碳水化合物含量较高，如果过量食用可能会导致血糖升高。对于糖尿病患者来说，这可能会加重病情并导致其他健康问题。

最后，自热米饭中的盐分含量也比较高，如果过量食用可能会导致高血压和其他心血管疾病。此外，自热米饭中的油脂含量也较高，如果过量食用可能会导致肥胖和其他健康问题。

因此，建议适量食用自热米饭，并注意选择低盐、低糖、低脂的产品。同时，不要将自热米饭作为主要的饮食来源，应该保持均衡的饮食结构，多吃蔬菜水果、粗粮杂粮等健康食品。

五、结论

总的来说，虽然自热米饭并不等同于塑料，但是消费者在购买和使用的过程中还是需要保持警惕，避免吃到可能含有塑料的食品。同时，也希望相关部门能够加强对食品生产企业的监管，确保消费者的食品安全。

来源: 小函健康