你是否曾经被妈妈逼着每天必须吃一个鸡蛋？否则，就会被警告会缺少营养。

但是，每天吃鸡蛋真的有必要吗？

对于成年人来说，每天是否必须吃鸡蛋就存在一定的争议。有些人认为，鸡蛋是一种非常健康的食品，富含营养且易于消化，每天吃一个鸡蛋有助于保持身体健康；而另一些人则认为，鸡蛋中的胆固醇含量较高，过量食用可能对心血管健康不利。

到底哪种说法才是正确的，每天一个鸡蛋，身体会发生哪些变化呢？

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首先，让我们了解一下鸡蛋的营养成分。鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E和矿物质如钙、铁、锌等。此外，鸡蛋还含有大量的抗氧化物质，对预防疾病和延缓衰老都有很好的作用。而且，鸡蛋的消化率较高，能够更好地为人体所吸收。

一天一个鸡蛋身体会有什么变化？

1、调节血脂

鸡蛋中的卵磷脂可以帮助调节脂肪吸收代谢，每天吃一个鸡蛋，其实比吃含有较多饱和脂肪的红肉类，对心血管健康更有益。有研究结果显示，每天吃一个鸡蛋，有助于降低心血管疾病的发病和死亡风险。

虽然蛋黄中含有胆固醇，但同时也含有各类维生素、矿物质和卵磷脂等对人体健康有益的成分。相比五花肉、牛肉等，鸡蛋绝对是可以安心吃的优质食物。需要注意的是，这里所说的鸡蛋是水煮蛋、卧鸡蛋、蒸蛋等。

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2、增加饱腹感，帮助控制体重

鸡蛋中含有丰富且利用率极高的优质蛋白。由于蛋白质的消化吸收速度远低于碳水化合物，同时又可以大大增加进食后的饱腹感，这种饱腹感反过来还会抑制食欲。因此，吃高蛋白食物可以大大减少进食后不久就出现饥饿感的情况。

3、眼睛明亮、头脑清楚

鸡蛋中维生素A的含量挺高，可以作为日常食物中很好的维生素A来源。而且，相比维生素A含量极高的动物肝脏，鸡蛋的优势在于，不像肝脏那样容易导致摄入过量。再加上鸡蛋中的脂肪也能促进维生素A的吸收和利用，总体来说，会对呵护视力有较好的帮助。

卵磷脂是鸡蛋中特别值得称道的一种营养素，能够给大脑神经细胞提供营养。每天吃一个鸡蛋，对于预防记忆力下降、认知功能障碍也有一定益处。

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4、可以美容养颜

生活中有些人在晚上睡觉之前由于喝了过多的水，在早上起床之后会出现脸部浮肿的问题，此时我们可以将煮鸡在脸上轻轻地按摩，这样可以有效缓解脸部浮肿的问题。如果每天早上食用一个水煮鸡蛋的话，还可以起到延缓衰老、美容养颜的作用。

吃法不同鸡蛋的营养价值差异有多大？

鸡蛋虽好，但不同吃法对鸡蛋的营养价值影响却挺大。下面我们就盘点一下该避坑的那些吃法：

1、生鸡蛋

生鸡蛋可能被沙门氏菌、大肠杆菌等细菌污染，这些细菌会引起食物中毒，导致腹泻、呕吐、发热等症状。为了避免生鸡蛋带来的危害，避免生食或半生食用鸡蛋，如生鸡蛋黄、生鸡蛋液等。

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2、煎鸡蛋、油炸蛋

煎鸡蛋和油炸蛋的脂肪含量过高，很容易将一个本来优秀的食物变得让人望而生畏，对血脂、体重的控制都有不利影响。另外，煎炸过程中，由于温度过高，可能会产生苯并芘、杂环胺等致癌物。

3、溏心蛋、温泉蛋

一些朋友喜欢吃没有完全煮熟的溏心蛋、温泉蛋，认为其口感嫩滑，用来拌饭十分美味。但这种吃法面临着很大的食品安全风险。没有完全熟透的鸡蛋中很可能含有沙门氏菌等致病菌，一旦不慎被感染，将会发生严重的食物中毒反应。

4、毛鸡蛋

在一些地区，毛鸡蛋是特别流行的“大补”美食。毛鸡蛋是授精后已经部分发育成小鸡的鸡蛋。毛鸡蛋最大的隐患是卫生问题——毛鸡蛋往往是养鸡场里因受致病菌感染，而无法发育成熟破壳的淘汰鸡蛋。因此，食用它常常会有感染致病菌的风险。

来源: 小函健康