塌菜概述:

塌菜，又名百叶菜、乌塌菜，为十字花科芸墓属芸墓种白菜亚种的一个变种，以墨绿、黄绿色叶片做蔬菜用，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。主要分布在我国安徽省及长江流域，具有分布广、产量高、风味好、供应期长等优点。主要特征是:植株暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛；外叶塌地生长，心叶有不同程度的卷心倾向;耐寒，可露地越冬，冬、春两季均可供应市场;香味浓厚，霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，品质尤佳，素有“雪下塌菜赛羊肉”的传说。

栽培季节:

塌菜在我国南、北方均可露地栽培，我国北纬250-45°区域均可种植，只是播种期有所不同。北方各省份播种期在6月下旬至7月上旬。中原省份播种期在8月上旬至9月上旬。南方各省份播种期在8月-10月。北纬25°以南地区则可周年播种。北方冬季可在设施条件下栽培一般9月中旬至10月中旬播种育苗，苗龄25-30天，移栽后加强管理，12月至次年3月陆续采收上市。

播种育苗:

塌菜一般用种子直播、育苗移栽等方式，一般多选择育苗移栽。宜选择疏松肥沃，排灌方便的壤土地块育苗。播种前深翻床土25crm，整细粑平。苗床宽1.5m左右，厢沟深25-30cm。播种要求均匀、密度适宜。浇足底摘水，播后覆盖1cm厚的过筛肥细土，再盖遮阳网保湿防暴雨，3-5天后出苗。幼苗4-5片真叶时即可定植。

高标准定植:

定植前，施足基肥，每亩施入腐熟有机肥3000-5000kg或人畜粪水2000-3000kg作基肥。深翻25-30cm，精细整地打睡，一般睡宽1.5m左右，每哇种植5行，株距25-30cm。定植时，先开沟后施足定根清粪水，以利成活。栽植密度范围4000-13000株，具体可根据土壤肥力、种植季节、上市时间、采收时期、商品蔬菜植株大小等灵活掌握。

肥水管理:

加强肥水管理是保证丰产优质的主要环节。定植后据天气情况合理浇水，促进缓苗。缓苗后每隔7-10天追施1次清粪水或每亩施5-7kg尿素，并经常保持土壤湿润，以利叶片生长。冬季地温低，生长慢，应减少追施次数。开春后，及时追施粪水或尿素2-3次，并适当浇水，促进叶片迅速生长。

加强病虫害防治:

塌菜的主要病害为病毒病、霜霉病和软腐病，主要虫害有 虫、菜青虫、小菜峨等；对于病害应在发病初期用病毒A1000-500倍液喷雾防治，或用敌克松、百菌清、代森锌、多菌灵等药剂；对于害虫可用40%6乐果乳油1000倍液。防治妍虫；用2.5%溴氰菊酷1500-2000倍液或用BT浮剂500-600倍液喷雾防治菜青虫和小菜峨。

适时采收:

塌菜的适宜采收期因品种生育时期及特性、裁培季节和市场需求而不同。一般定植后40-50天即可陆续采收上市5，每亩的产量1500-2000kg。

主要品种:

主要品种有小八叶塌菜、黄心乌塌菜、黑心乌塌菜、上海乌塌菜、紫乌塌菜、白乌塌菜等。

来源: 学习强国