红酒在我国已有百年历史，与现代人类文明融合后，形成了别具一格的红酒文化，在传播中逐步走进了大众视野。随着红酒市场的不断开拓，消费群体对红酒及其营养价值的认知出现了一定程度的偏差，因此，我们有必要正确认识红酒，了解红酒文化的内涵。

红酒产地：

在我国新疆、宁夏等地区，由于气候、地理环境优势，葡萄种植面积大、产量高、品种丰富，葡萄种植业与葡萄酒的生产与发展已然成为朝阳产业。凭借得天独厚的自然条件、优质充裕的原料资源，以及葡萄酒酿造工艺的不断提升，西部地区的葡萄酒生产表现出了巨大的产能优势，成为了国内葡萄酒产业发展的强有力代表。红酒作为葡萄酒的一个品类，其产地也大多在西部地区。于新疆所酿的葡萄酒，深受大众喜爱。新疆与享有“葡萄酒都”盛誉的法国波尔多同处在同一地理纬度，光热、水土资源十分适合酿酒葡萄种植，新疆盛产葡萄酒的历史有两千多年，是葡萄酒的优生区，更是中国葡萄酒文化的策源地，从汉武帝张骞开通丝绸之路开始，向东传播的葡萄酒文化便进入了中国文人墨客的视野。

唐太宗本人就是葡萄酒的铁杆粉丝，他曾经写诗赞誉名臣魏征酿的葡萄酒“醽醁胜兰生，翠涛过玉瓒。千日醉不醒，十年味不败。”而且唐太宗自己在宫廷参与葡萄酒的酿造，唐朝诗人王翰的《凉州词》写道：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，这句脍炙人口的诗句成为了人们对葡萄酒喜爱的最美诠释，诗仙李白对葡萄酒也情有独钟，他在《襄阳歌》中感叹:“百年三万六千日， 一日须倾三百杯。遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。”饮用葡萄酒已成为历来文人生活诗意生活的重要组成部分，相关的饮酒文化也一致延续流传下来。

红酒文化：

在国人的饮食文化中，对红酒的重视可见一斑。人们对于酌酒技巧、红酒口感、饮食搭配、红酒酒瓶包装、红酒的酿造工艺、红酒品牌等有着严格的要求。品味红酒的乐趣，掌握红酒礼仪已日渐成为人们生活中不可缺少的一部分。消费者对红酒品质的追求、红酒风味与口感的选择，一定程度上反映了人们优雅精致的生活追求。对于红酒的保存，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。存放温度过高或过低均会影响红酒细腻的口感。

红酒的营养价值：

随着红酒文化的传播，与其相关的养生保健知识及营养价值也受到大众的广泛关注。有不少发表的论文及研究实践表明，红酒具备一定的养生保健功能，具备营养价值。如适量饮用红酒，可以促进血液循环、保护心脏、预防一些癌症疾病，因此不少群众便忽略了饮酒过量的危害。也有研究表明红酒中某些萃取成分似乎能预防蛀牙，但也有报道指出，酒类中若含有糖分、酸性物质，也会损害牙齿，因此，面对红酒的相关知识，我们需要仔细辨别，科学严谨地辩证看待。

学术界对红酒相关营养价值的认识也经历了不同的阶段，由最初，研究认为酒精与心脑血管疾病的发生率呈现U型关联，也就是在小剂量范围内，饮酒的确可能降低心脑血管疾病的风险。到后来研究的深入根据大样本数据显示，即便小剂量饮酒也会导致心脑血管疾病的风险上升，尤其是东亚人群对其更加敏感。同时也会导致心律失常，得出即便少量饮酒也会诱发疾病风险的结论。更有研究证实，酒精与肝脏疾病、消化系统疾病、内分泌疾病、生殖系统疾病和神经系统疾病等有密切关系，即便是少量饮酒，也无法确保对人体健康无不利影响。

被人们认为是红酒精华的白藜芦醇，主要存在于葡萄、桑葚、花生等食用、药用植物中。现代研究表明，其具有抗炎、抗血栓、抑制血小板聚集、抗肿瘤等药理作用，是很多种中药治疗炎症和心脏疾病的有效成分。因葡萄皮中白藜芦醇的含量较高，因此有学者们推测红酒中所含的白藜芦醇有预防疾病的功能，但是之后的研究数据及实践表明，事实可能并非如此。白藜芦醇确有利于改善某些于人体健康不利的指标，但主要是酒精在疾病预防中扮演着重要作用。因此对于酒精，我们要尤其重视。

饮酒注意事项：

人民网科普中国曾请专家就饮酒与健康问题进行讨论，明确说明人民常说的“适量饮酒会有益身体健康”这一说法是不正确的。专家解释适当饮酒利于减少某些心脑血管疾病发生的风险，但是无论饮酒多少，都会增加房颤的风险，会增加其他心血管疾病的发病概率。因此专家建议“饮酒者要限量，不建议不饮酒者为了预防疾病开始‘适当’饮酒”。

在中国酒文化的渗透下，大多数人的生活中酒精已经无法被抹去，所以在饮酒时，需要注意量的摄入，避免过量饮酒，儿童少年、孕妇和哺乳期妇女应禁酒。《中国居民膳食指南》2016指出：“儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。”什么概念呢？25克的酒精量相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或高度白酒50克，或38°白酒75克。而15克的酒精量相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°白酒50克。对于酒精过敏的人群，已患有某些疾病（如高甘油三酯血症、胰腺炎、肝脏疾病等）的人都不应饮酒。血尿酸水平过高的人不宜大量喝啤酒。

红酒文化的发展，对现代经济社会发展、文化艺术的传播有着重要影响，代表着现代人生活的一种精神追求，一定程度而言，红酒的存在，为人们平淡的生活增添了几分优雅与感性。因此，对于红酒文化的内涵精神，我们可以进行传播，对于饮酒这件事而言，全面禁酒并不符合中国国情，也与我们的文化传统相违背，千百年来的中国酒文化，已让酒渗透社会生活的各个角落，但是我们要掌握 红酒虽好，并非“神话”！切记合理控制，小酌怡情，大饮伤身。

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来源: 寇艳梅