4-己基间苯二酚，白色、黄白色针状结晶，有弱臭，强涩味，对舌头产生麻木感。遇光、空气变淡棕粉红色。

微溶于水、乙醇、甲醇、甘油、醚、氯仿、苯和植物油中。1。己酸与间苯二酚缩合，经锌汞齐还原蒸馏精制而成。

性状与性能4-己基间苯二酚为白色、黄白色针状结晶,有弱臭,强涩味,对舌头产生麻木感。遇光、空气变淡棕粉红色。微溶于水、乙醇、甲醇、甘油醚、氯仿、苯和植物油中。作为虾类加工助剂,可保持虾、蟹等甲壳水产品在储存过程中色泽良好,不变黑(虾类黑变主要是机体存在的多酚氧化酶催化反应所致)。2

鉴别方法（1）取本品1.0mL饱和液，加硝酸1mL出现亮红色。

（2）取本品1.0mL饱和液，加溴试剂1mL，产生黄色荧光沉淀。加氨试液2mL，黄色沉淀溶解，溶液为黄色。

美容效果能够促进谷胱甘肽，影响促进肤色净化的蛋白质+。促进肌肤净化的过程。谷胱甘肽对于肌肤的净化过程至关重要。伴随年龄增长，体内谷胱甘肽的自然合成日益衰减，而外界的压力与环境污染等也使其水平不断降低1。

毒理学依据1．LD50 大白鼠口服550mg/kg体重；

兔子口服大于750mg/kg体重；

狗口服大于1000g/kg体重。

2．GRAS FDA-21CFR 170.30。

3．ADI 0.11mg/kg。

用本品处理虾，其残留量为0.7~1.1μg/kg。据美国市场研究公司（MRCA）报告，人们每日由虾中摄入本品0.03μg/kg，统计90%人群摄入量为0.08μg/(kg·d)，此值是其ADI值的1/1377~1/3667。

使用 抗氧化剂（虾类加工助剂）。

注意事项本品可保持虾、蟹等甲壳水产品在贮存过程中色泽良好不变黑（虾类黑变主要是机体存在的多酚氧化酶催化反应所致）。

使用范围（1）按照《食品安全国家标准食 品添加剂使用标准》(GB 2760- 2014)规定 ,4-己基间苯二酚用于鲜水产(仅限虾类)，防止虾类褐变，按生产需要适量使用,残留量≤1 mg/kg。2

（2）实际使用参考：具体应用可将本品倒入一定量的淡水或海水中，搅拌溶解，而后将盛放虾的虾篮浸入，在浸泡过程中适当转动虾篮，使虾充分接触本品溶液约2min后取出。浸泡液每日或每浸泡一定次数后应重新配制。例如在美国将一包（200g）虾鲜宝倒入盛有95L水的容量为115L的缸中，溶解后可边疆浸泡每篮盛25kg虾的虾篮10次。

*虾鲜宝：美国辉瑞公司（Pfizer Co），新开发的对虾产品黑变抑制剂，含4-己基间苯二酚、氯化钠、磷酸三钙。

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学