饲料是畜禽养殖的物质基础，也是人类的间接食品，饲料安全等于食品安全。2019年7月，农业农村部发布第194号公告，对药物饲料添加剂和含药物饲料的生产实现“禁抗”（畜禽饲料中禁用促生长类抗生素）。因此，提高养殖管理水平和生物安全体系建设，改善养殖环境，建设“替抗”方案，为人们提供质量好又安全的绿色食品，满足人民群众对美好生活的向往成了饲料研发的方向。广西壮族自治区林业科学研究院正高级工程师周丽珠、广西乡村振兴科技特派员正高级工程师杨漓、高级工程师谷瑶经过多年研究成功筛选饲养型香茅品种、优化香茅饲料添加剂配比、建立生态养殖模式，将香茅作为“替抗”首选，提高畜禽抵抗力，改变畜禽肉质风味，取得显著成效。

柠檬香茅草又称香茅草，是多年生草本植物，全株具有柠檬的香味。柠檬香茅的干草可用作药材，有散寒解表、祛风、镇痛等功效；香茅草茎可做食材广泛应用于食品、辛香料；提取的香茅油主要成分为柠檬醛（橙花醛和香叶醛），可用于食品、化妆品、香水和香皂香料。更重要的是，它具有绿色保健和护肤等作用。

一、饲养型香茅品种筛选

周丽珠科研团队主持完成的《柠檬香茅草优株筛选、高效栽培及深加工关键技术创新与应用》荣获2018年广西科技进步奖和2019年国家林业和草原局第四届“创新奖”、第二十六届中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”；《香茅种植与加工》入围第五届中国创新创业大赛行业总决赛。科研团队筛选出4种柠檬香茅草优株，具体理化指标如下。

1.食材型香茅草：茎材年产量为每667平方米（亩）3370公斤，穴出材率≥70%，45.4克/株（传统种植食材品种茎材年产量≤1500公斤/每667平方米，穴出材率为30%～40%，31.2克/株）。

2.油用型香茅草：绝干得油率≥2.5%，柠檬醛含量≥72.0%，成林叶每667平方米年生长量5750公斤（传统种植未经选育的柠檬香茅草含油量少，绝干得油率≤1.0%，柠檬醛含量≤60.0%）。

3.食材-油用型香茅草：绝干得油率≥1.92%，柠檬醛含量68.0%～72.0%，茎材每667平方米年产量2500～3000公斤。

4.低月桂烯型香茅草：柠檬醛含量≥82.0%，月桂烯含量＜1.0%，该品种气味纯正，精油可直接用于化妆品调配，叶用于香茅茶。其气味清香、口感纯正。

通过实施中央财政林业科技成果推广示范资金项目《天然香料八角、肉桂、香茅制饲料添加剂关键技术推广示范》（[2020]TG05号）、广西技术创新引导专项《柠檬香茅草选育与栽培技术研究》（桂科AC17195034）、广西林业科技推广示范项目《林下香茅草标准化种植技术推广与示范》（gl2017kt14）、广西南宁市科学研究与技术开发技术项目《上林县香茅草高效栽培技术示范》（20192247），对比鲜叶年单位面积产量、挥发油、柠檬醛和月桂烯以及黄铜多糖含量等指标，筛选出低月桂烯型香茅作为饲料添加剂原料，利用香茅挥发油具有消炎、抗病菌效果和富含多糖、黄酮等保健功能成分特点，国内首创将香茅鲜草、八角、肉桂粉碎混合配制成肉鸡、肉鸭、鱼、猪植物源型饲料添加剂，能起到提高动物的免疫力功效，减少发病率。用香茅养殖的畜禽可降低发病率，提高肉质。香茅草特有的生物学特性，可以作为饲料添加剂代替粗纤维饲料（麦麸、米糠等）从而降低饲料成本，提高肉的品质和风味。研究团队在上林县开展林下香茅种植和香茅制饲料添加剂技术成果推广，用香茅饲料添加剂喂养家禽和鱼，无需添加化学型抗生素，产品品质优于市场同类产品，远销北京、上海、苏州、杭州、广州、深圳、中山等大中城市。

科研人员在观察香茅生长状况

二、低月桂烯型香茅高效粉粹技术

针对饲料型香茅品种具有秆硬、鲜叶水分含量高（70%以上）特点，传统的粉碎机加工香茅叶容易缠绕堵塞。周丽珠科研团队通过改造香茅鲜叶切粉机，对切粉机进料口和切刀分别进行加长、加厚加硬改造，改造后的切粉机每小时可加工香茅鲜叶达2.5~3.0吨，具有进料操作安全、切粉一体、工序减少、操作简单、加工效果好、高效节能等特点。

香茅打粉

三、香茅鸡饲料添加剂配比优化

香茅饲料添加剂用于家禽、鱼、猪都有优异表现。鸡在高温多湿、闷热环境下容易中暑患鸡霍乱、鸡痘等疾病，项目成果利用香茅（凉性）的防病抗病、祛湿祛寒祛热祛腥功效，八角肉桂（温性）的抗寒祛寒防病功效，优化鸡饲料添加剂配比，春冬季和夏秋季饲料添加剂中八角、肉桂、香茅比例分别为1∶1∶3和1∶1∶6，雏鸡、中鸡、成鸡阶段，该添加剂的量分别为基础日粮的2%～5%；用香茅添加剂喂养的香茅鸡，无需打针、喂药，防病抗病能力强，有活力，养殖期间无流行病、无蛔虫等现象。养殖的香茅肉鸡肉质紧实、清甜、无腥味、无淋巴，对比普通饲料喂养，成活率提高14.1%，氨基酸总量、蛋白质含量分别提高11.3%、6.2%；香茅蛋鸡对比普通饲料喂养，成活率、产蛋率分别提高20.4%、12.7%。香茅系列产品已成功注册了“琦程乡茅”商标，“琦程乡茅鸡”参展第28届中国杨凌农业高新科技成果博览会，荣获“后稷奖”和“群众最喜爱产品”等荣誉。

四、香茅鸭饲料添加剂配比优化

根据鸭不同生长时期、不同季节调整配比和添加量，春冬季节和夏秋季饲料添加剂中八角、肉桂、香茅比例分别为1∶1∶5和1∶1∶10，雏鸭、中鸭、成鸭阶段该添加剂的量分别为基础日粮的2%～5%；对比普通饲料喂养，香茅鸭的成活率、氨基酸总量、蛋白质分别提高10.2%、12.7%、4.7%，脂肪降低9.6%。

香茅鸭

五、香茅鱼饲料添加剂配比优化

鱼饲料添加剂中八角、肉桂、香茅比例为1∶1∶10，并以鱼日料的3%添加。用香茅添加剂喂养的香茅鱼防病抗病能力强，肉质紧实、清甜、无腥味，香茅鲫鱼与同品种不添加香茅喂养鱼对比，氨基酸总量、蛋白质含量分别提高10.3%、6.0%，而脂肪降低40.0%。

六、猪饲料添加剂配比优化

猪饲料在夏天减少温性八角肉桂的添加量，配制的香茅饲料添加剂八角、肉桂、香茅比例为1∶1∶10；饲料添加剂的添加量从猪幼崽（3个月前）日粮的2%，到猪3个月后日粮的3%；用香茅添加剂喂养的香茅猪防病抗病能力强，养殖期间抗病能力强；其肉质紧密、清甜、脂肪少，蛋白质和氨基酸含量高，香茅猪与同品种不添加香茅喂养猪对比，发病率降低11.5%，16种氨基酸、蛋白质含量分别提高8.8%、9.7%，脂肪降低58.4%。

目前，项目团队通过开展技术培训和现场技术指导，使林农掌握了低月桂烯型香茅的高效种植技术、饲料添加剂的生产和设备操作方法以及安全操作规程、畜禽喂养技术，提高了农户种植香茅、参与生态养殖的积极性，为天然芳香植物制饲料添加剂技术推广以及产业链延伸打下良好基础。

香茅草种植简单，易管理，投资见效快，产品无有机溶剂和污染，因此从种植经济作物角度来看香茅草种植和加工是一个市场前景好，且能带动农民增收节支的好项目，它可使资源优势变为产品优势和经济优势，形成新的经济增长点，拉动相关产业的发展。相关科研成果拓宽了香茅应用领域范围，研制的香茅植物源型饲料添加剂不仅可替代化学型抗生素，还能提高畜禽肉类品质、风味，对产品质量安全和优质保障有重大意义。

广西壮族自治区林业科学研究院 正高级工程师 周丽珠 高级工程师 谷 瑶

来源: 广西科普传播中心