外表坑坑洼洼,既不甜也不脆,口感似乳酪细腻无比……在众多鲜艳、酸甜的水果中,牛油果显得有些“奇葩”。

牛油果又名鳄梨,堪称水果里的“深海鱼”。如果告诉你,这样一款公认的“高脂肪”水果能减少腹部脂肪,你相信吗?

经常吃牛油果,减少腹部脂肪

伊利诺伊大学香槟分校的研究人员在《营养学杂志》期刊上发表的一项研究显示:女性每天吃一个牛油果,可以帮助重新分配腹部脂肪,使腹部深层内脏脂肪减少,从而降低患某些代谢性疾病的风险。

150名超重或肥胖人士参加了为期12周的随机对照试验。他们被分成两组,研究人员每天为参与者提供一餐:

一组的菜单中包含新鲜牛油果;

另一组的菜单与前者基本无异,但没有牛油果。

实验开始与结束时,研究人员测量了参与者的腹部脂肪与葡萄糖耐受性,发现吃牛油果的女性减掉了更多腹部内脏脂肪,且皮下脂肪与内脏脂肪的比例发生变化,但男性没有。

高脂肪水果凭什么能减肥?

虽然牛油果属于水果,但是其营养特点与“低能量低脂肪”的水果相差甚远。

它最大的优势,来自其脂肪价值。

牛油果中的脂肪酸,约70%是单不饱和脂肪酸,其中油酸(也是橄榄油的主要成分)约占总脂肪含量的60%以上,有降低胆固醇的功效,还能防止腹部脂肪的堆积。

此外,牛油果还富含膳食纤维、钾、烟酸、钙、镁等营养素。

一个牛油果大概130~150克,吃一个约摄入200千卡的热量。

它的能量是香蕉的2倍,樱桃的4倍、西瓜的7.3倍,脂肪含量为一般水果的几十倍。

虽然牛油果热量高,但饱腹感极强,能直接降低你吃零食的欲望。

2013年发表在《营养学杂志》上的一项随机交叉研究,参与者是26个平均 BMI 超过28的超重人士,研究人员将他们归类分组,其中1组每天午饭额外多添加半个牛油果。

最终研究人员发现,额外摄入半个牛油果的小组,饱腹感增加了26%,吃零食的欲望降低了40%。

如果你正在减肥,那么建议每天吃牛油果尽量不要超过半个。

牛油果美味不长胖的吃法

牛油果以生食、鲜食为好。将果壳去除,即可食用果肉。除了直接吃,牛油果还可以入菜。推荐几种牛油果的美味吃法:

做成蔬菜沙拉

将半个牛油果切块,与圣女果、生菜、紫甘蓝、甜椒、鸡胸脯肉一起,加入无糖酸奶拌成沙拉。

做成三明治

代替黄油,抹在全麦吐司上,中间夹上奶酪、鸡蛋饼、紫甘蓝等做成牛油果三明治,可以当早餐食用。

加入米饭中

在炒饭临近出锅时放入切块的牛油果,做成牛油果炒饭,其融化后不仅能把米饭染成漂亮的绿色,而且牛油果的清香也渗入米饭中,颜色与口味都很清奇。

做成牛油果寿司

将它切片或者压成泥,与其他食材(例如鸡蛋卷、黄瓜、肉松等)一起卷入寿司里面,做成牛油果寿司,口味非常美妙。

做成奶昔

将牛油果和牛奶一起做成奶昔,既有牛油果的香又有牛奶的醇,非常适合下午加餐,补充能量还清新提神。

挑牛油果,最重要的就是看颜色和摸质地:

颜色越绿说明越“青涩”,成熟度低,摸起来也较硬;

颜色越深说明越“老练”,成熟度高,捏起来比较软。

要选择软硬适中,外皮是青绿色,没有黑斑的牛油果。基本捏着稍微有些软、颜色墨绿到黑绿的时候就可以吃了。

若外皮颜色很黑、捏着很软,可能早已生黑斑甚至烂掉了。

牛油果可以减少腹部脂肪?150名超重人士告诉你答案

图文简介

牛油果又名鳄梨,堪称水果里的“深海鱼”。如果告诉你,这样一款公认的“高脂肪”水果能减少腹部脂肪,你相信吗?