关于榴莲的五个冷知识

1.【最早记录榴莲的中国人是跟随郑和下西洋的船员】

中国人大规模吃榴莲的历史并不长，特别是中国北方人吃榴莲的历史就更短了。因为榴莲的原产地并不在中国，而在东南亚的热带雨林之中。当温度低于22℃的时候，榴莲就无法生长了。到目前为止，在我国还没有商业化种植的榴莲。海南的科研基地正在尝试引种栽培榴莲，希望有抗寒的品种会出现。

对榴莲最早的记录，还是跟随郑和船队下西洋的一位叫马欢的人，他是这样记录榴莲的，“有一等臭果，番名‘赌尔焉’，如中国水鸡头样，长八九寸，皮生尖剌，熟则五六瓣裂开，若臭牛肉之臭，内有粟子大酥白肉十四五块，甚甜美好吃，中有子可炒吃，其味如栗。”

2.【榴莲是一个大家族】

实际上，榴莲并不是只有一种植物，而是有着30多个成员的大家族。其中有9种可以贡献能可食用的果实。多刺的外皮，特殊的浓郁气味儿是它们的共同特征。这里面，名气最大的还要属榴莲了。如今，市场上常见的榴莲几乎都是这个种，包括大名鼎鼎的金枕头榴莲，异军突起的猫山王榴莲等。而其他8个种，只有在它们的原产地才有品尝的机会了。

3.【不同产地的榴莲大不同】

马来西亚是榴莲的核心产地，也是榴莲原生种的分布。在马来西亚的榴莲种类非常丰富，不仅仅有大名鼎鼎的猫山王，红虾，D18, D24这些出名的品种，更重要的是还有很多土生土长的原生物种，比如红肉榴莲，以及黄肉和橙色肉的榴莲风味真的非常独特，比如说红肉榴莲居然是巧克力味的，而绿色长刺的黄油榴莲是花生酱味的，最神奇的是橙色肉红肉榴莲居然是橘子味的。这些种类都是在马来西亚沙巴岛内陆地区才能吃到的。

相对于马来西亚而言，泰国的榴莲种类就比较单一了，但是出产量很大。最有代表性的金枕头和干尧了。因为金枕头的肉厚个大气味儿足，成就了中国人对榴莲的传统认识。很多朋友不喜欢吃榴莲，也是跟金枕头的气味有关。

除了马来西亚和泰国，现在市场上越来越多的是越南的榴莲，特别是被称为越南猫山王的越南干尧榴莲。就外观上与金枕头非常相似，只是果肉更偏黄一些，然后也有一些更明显的纤维，我不太喜欢这种榴莲。

4.【猫山王是苦的】

市面上特别火热的猫山王榴莲，其实主要产自马来西亚，榴莲品种编号是D197。猫山王典型的识别特征是，果实尖端有个明显的五角星，果皮的颜色青绿偏黄，刺接近金字塔形状，另外，猫山王的果肉有明显的苦味，这是猫山王的特征。如果一点苦味都没有，那肯定不是猫山王。

再说一遍，越南猫山王并不是猫山王。

（上图，左边是真的猫山王，右边是经常冒充猫山王的D14）

5.【榴莲是高热量食物】

榴莲的特殊气味是由一些含有硫元素烃类化合物（如C4H10S2等）引起的，不同人对此类物质的反应差别甚大，所以，喜不喜欢吃榴莲，确实是有着极强的个人偏好。萝卜白菜各有所爱。

榴莲是典型的高糖高脂肪的水果，每100克榴莲所含的碳水化合物可以高达27.09克，而脂肪则达到5.33克。而我们都认为是很能填饱肚子的香蕉的两种成分分别为22.84克和0.33克。我们不难理解，吃榴莲很容易感觉到饱了。所以，吃榴莲一定要控制总量，否则很容易摄入过多的热量了。

来源：植物人史军

来源: 植物人史军