长寿是每个人的愿望，中国人的平均寿命已经达到了74岁，而日本人的平均寿命则达到了84岁。而且，日本人的平均寿命已经连续三年位居世界第一。日本人，凭什么如此长寿？

对于积极锻炼身体，这是我们一直倡导的养生方式，而日本人其实并不热衷运动。中国的老人是晨练和广场舞大军，日本人却是世界上最不爱运动的人群之一，按理说日本人的平均寿命应该不会很长。但是事实却恰恰相反，长寿的日本人又是如何做到的呢？

其实，日本人的长寿，与其饮食有着很重要的关系。他们的这些吃饭秘诀也值得我们参考。

1.吃饭七成饱

不同国家的饮食习惯有着很大的差异，中国人吃饭喜欢用大盘或大碗装食物，尤其是到了东北地区，那盘差不多和脸盆一样大了。而日本人吃饭的时候喜欢用小碟子，小碟子装菜比较少，饭菜的总量也就减少。

而且，日本人吃饭的时候不会吃太多，吃饭也就是七八分饱。这样的做法就减少了食物总量的摄入量，人体负责消化和吸收的肝脏和肾脏所需要承担的工作总量也会减少。器官使用率低磨损少，使用寿命也会延长。热量摄入量减少，肥胖、高血压、糖尿病、高血脂和心脑血管疾病的风险也会下降。

2.烹调方式少油少盐

中国人吃饭特别讲究，八大菜系各有所长，烹调方式也是花样繁多。但是无论是爆炒、煎炸还是烤制，这些烹调方式都会破坏食物中的营养物质，甚至还会因为高温油炸而产生致癌物。丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等等，这些致癌物都与高温油炸的烹调方式有着重要的关系。

而日本人的烹调方式，相对而言更健康一些。在日本旅游的人会发现，日本料理味道比较清淡，普遍少油少盐，调味品的添加量减少。这样的做法，不仅保持了食物的原汁原味，也减少了油和盐的摄入量。健康的烹调方式，也会减少慢性病的风险。

3.红肉吃得少白肉吃得多

走在大街上做一下饮食调查，你会发现中国人吃的肉类食物以红肉为主，而在红肉中又是以猪肉为主。红肉虽然吃起来比较香，但是红肉也存在高脂肪的特点。而日本人吃的肉类食物是以白肉为主，作为一个岛国，日本人吃海鲜比较多，尤其是深海鱼类。

深海鱼，其含有的不饱和脂肪酸比较高，而且我们熟悉的DHA，其主要的食物来源之一就是深海鱼。《美国医学会杂志》的一项研究显示，经常吃海鱼，可以降低心血管疾病风险和死亡风险。

4.经常吃豆制品

豆制品有着广泛的群众基础，中国人喜欢吃豆制品，日本人更喜欢吃豆制品。日本人每年大豆的消耗量，高居世界首位，平均一个人一天大概吃28克大豆。这个食用量，与《中国居民膳食指南》中大豆的建议食用量相同，只不过很多中国人却没有达到这个食用量。

大豆虽然不起眼，却有着“土壤里长出来的肉”的美誉。大豆不仅蛋白质含量高于肉类食物，而且其含有的蛋白质也是优质蛋白。同时大豆也是大豆异黄酮的主要食物来源，这种物质不仅有利于女性健康，而且对于抗击乳腺癌也有积极作用。在选择豆制品的时候，日本人不仅会吃豆腐，还会选择纳豆。纳豆虽然味道不太好，但是经过发酵之后纳豆中维生素B12的含量得到提升，也成为维生素B12的重要食物来源之一。

5.海藻类食物吃得比较多

加碘盐，老百姓一点也不陌生，这是我国推行食盐加碘计划的主要产品。之所以在食盐中添加碘元素，主要是为了减少碘缺乏引起的各种疾病。碘元素主要存在于海藻类食物中，海带、紫菜、海苔和裙带菜，都是碘含量较多的食物，也是碘元素的主要食物来源。

海藻类食物，不仅含有碘元素，也含有与人体健康密切相关的钙、钾、镁、锌和膳食纤维等营养物质，这些物质对于抵御高血压和糖尿病都有着积极的作用。作为与大海相连的日本，饮食中不缺乏这些海藻类食物，甚至可以天天吃这些食物，慢性病的风险也会因此而降低。

6.抹茶经常喝

一说起抹茶，很多人会想到抹茶蛋糕、抹茶饼干、抹茶奶茶等等。大多人会把抹茶当做了一种调味品，而实际上抹茶也是绿茶的一种。中国国人喜欢直接喝茶叶，而日本人不太喜欢这种方式，而是把茶叶的新叶摘除后通过蒸制和晾干后碾成粉做成了抹茶。

抹茶中所含有的咖啡因和茶多酚含量较高，咖啡因能够加速人体的新陈代谢，在某种程度上可以提高人体的基础代谢，能量更容易消耗掉，让人保持一个良好的体型。而茶多酚则是一种抗氧化剂，而抹茶中茶多酚的含量是抵挡绿茶的100多倍，对于预防癌症也有积极的作用。

一个人的寿命与饮食习惯有着密切的关系，良好的饮食习惯也是健康的基础。日本人的饮食习惯，也值得我们借鉴。希望你也可以从这些饮食习惯中得到启发，改善自己的饮食习惯，成为五世同堂的长寿老人。

来源: 王桂真