癌症，是每个人都不希望看到的名词，但是癌症却往往在不经意间就来临了。今年6月，在杭州工作的李女士被确诊为直肠癌。3个月后，癌症又一次来到了这个家庭，她的丈夫也被确诊为直肠癌。癌症，为何频频来到这个家庭，难道癌症也要“妇唱夫随”？

对于李女士夫妻二人不到半年的时候都患上直肠癌，接诊的医生道出了真相。这夫妻俩没有癌症家族史，诱发癌症最主要的因素是夫妻二人的饮食习惯和生活习惯，他们都是无肉不欢的人。为何喜欢吃肉也成了癌症的诱发因素？肉，还能继续吃吗？

肉类食物，是我们每天都要吃的一类食物，因其脂肪含量较高，吃起来更香。尤其是肥肉，那味道，又岂是一个香字可以描述的？红烧肉，可能是很多人的最爱。三分肥七分瘦，香甜松软，入口即化。

肉类食物与肠癌的关系

只不过肉类食物中脂肪的含量较高，过多的脂肪在进入人体后对于人体健康带来了诸多的不利影响，比如肥胖、高血脂、糖尿病、高血压、痛风和肠癌等等。高脂饮食和过多的动物性食物， 是结肠癌和直肠癌致病的主要危险因素。在肉类食物中，加工肉类早已经被国际癌症研究机构列为1 类致癌物，大众熟悉的香肠、火腿、培根、牛肉干和腌制的肉制品以及其他烟熏肉类，都属于加工肉类制品，常吃这些食物也会增加结肠癌和直肠癌的风险。

肉类食物吃得多，癌症风险会上升。既然如此，肉类食物还能继续吃吗？答案是肯定的，只不过在吃肉类食物时要注意以下几点：

1选择禽肉

肉类食物的种类比较多，但是猪肉中脂肪的含量较高，即使选择的是猪肘肉，也难以掩盖其高脂的特点。而禽肉，脂肪的含量更低一些。尤其是鸡胸肉，那就是低脂高蛋白的食物代表。而且，鸡肉属于“三高食物”，这三高分别是高蛋白、高吸收率和高消化率，只不过在吃鸡肉的时候要注意，鸡皮脂肪含量较高，避免食用鸡皮。

2肉类食物摄入量

物无美恶过则为灾，肉类食物也是如此。即使您吃的是鸡胸肉，也不能多吃。肉类食物每天的摄入量是多少？根据《中国居民膳食指南2016》版的推荐，畜禽肉每天可以吃40~75克。如果您家里有厨房秤，可以提前把肉类食物按照重量分割成小块，方便食用。

3肉类食物的烹调方式

肉类食物的烹调方式比较多，煎炸烹炒烙都可以用在肉类食物的烹调中。只不过煎炸的烹调方式不仅会增加肉类食物中脂肪的含量，也会因为高温而产生致癌物，这种烹调方式早已经被专家拉入饮食黑名单。而健康的烹调方式，当属蒸煮炖的烹调方式。

肠癌被发现的时候，并不是突然出现在人体中，而是已经在人体中经过了十余年的发展后在转变为癌症。想要预防肠癌，就要增加食物中膳食纤维的摄入量。蔬菜中膳食纤维的含量较高，尤其是叶菜类蔬菜中膳食纤维的含量更高。每天可以吃3种高纤维蔬菜，补充膳食纤维。同时要减少精细食物的摄入量，主食可以换成粗杂粮做成的馒头和米饭。

除了饮食，还要注意运动，每天至少拿出30分钟时间来锻炼身体。同时还要重视体检，从35岁开始，每年要做肛门指检和大便检查，出现反复便秘、腹泻、大便带血应该提高警惕。

来源: 王桂真