说起减肥，恐怕大多数人都不陌生，可能自己现在已经开始启动了减肥计划。只不过在减肥的时候，往往需要管住嘴迈开腿，在这个过程中如果没有做到这些要求，减肥最后的结果可能会失败。这个时候很多人往往会询问，吃什么不会胖？而且还要吃完之后又较强的饱腹感，省的一会又饿了。

减肥的时候如果选择食物？

食物的种类比较多，蔬菜、肉类、蛋类、水果和谷类食物可能就是大多数人每天吃的食物种类，而在这些食物中，除了蔬菜，其他食物含有的热量都比较高。而减肥，需要控制总热量的摄入量，这个时候选择食物就要注意食物中的热量。

不同食物中含有的热量。

蔬菜中所含有的热量，相对而言比较低。比如100克黄瓜中所含有的热量仅为16千卡，100克猪瘦肉中所含有的热量达到了146千卡。肉类食物中热量高，馒头中含有的热量又是多少呢？100克馒头中所含有的热量达到了223千卡，是黄瓜的13倍，这个数值也让很多人在减肥的时候放弃了主食。

减肥为何要多吃菜？

之所以建议大家在减肥的时候多吃蔬菜，不仅仅是因为蔬菜中热量较低，而且还与蔬菜中含有的这种物质有着重要的关系。减肥的时候，食物吃得少了，很多人就容易出现饥饿的感觉。在强烈的饥饿感驱使下，往往会吃多了，吃完了又开始后悔了。但是蔬菜却不同，多吃蔬菜带来的饱腹感比较强。

膳食纤维是人体所需要的七大营养素，进入人体后发挥积极作用。膳食纤维与减肥也有着密切的关系，水溶性的膳食纤维在进入人体后会吸水膨胀，增加饱腹感，帮助人体减少食物摄入量，起到控制体重和减肥的作用。

同时，膳食纤维还可以抑制小肠对于糖和脂肪的吸收，对于预防慢性病也有着积极的作用。膳食纤维主要存在蔬菜和水果中，水果中含有糖，而且有些水果中糖的含量都比较高，减肥的时候要控制水果的摄入量。

蔬菜中膳食纤维的含量较高，尤其是叶菜类蔬菜含有的膳食纤维的含量更高。除了膳食纤维，蔬菜中也含有其他的营养物质，而这些营养物质在减肥的过程中也发挥了积极作用。比如蔬菜中所含有的维生素C，它所发挥的作用，让女性怦然心动。

维生素可以促进胶原蛋白的合成，让肌肤更加紧致。减肥的时候，如果缺乏维生素C，皮肤会变得松弛，整个人看上去好像老了很多，这也是为什么有些人在减肥之后会显老的主要因素。蔬菜中维生素C含量比较高，也是维生素C的主要食物来源。

减肥的时候，蔬菜要多吃，但是蔬菜的吃法很重要。如果吃法错误，可能不仅没有起到减肥的作用，反而出了增肥的效果，相信这种情况也是你不愿意看到的结果。减肥的时候，蔬菜应该怎么吃？

1炒菜少放油

蔬菜的吃法比较多，主要分为生吃和熟吃。熟吃蔬菜，大多数人会炒着吃。炒菜要放食用油，为了口感很多人炒菜的时候食用油用得比较多。食用油也是纯能量的食物，1克油会产生9千卡的热量，食用油吃多了也会引起肥胖。蔬菜炒着吃，尽量做到少放油。

2蔬菜做成蔬菜沙拉后食用

相对于炒菜的做法，蒸菜和拌菜的做法更健康。拌菜分为凉拌菜和蔬菜沙拉，年轻人更喜欢蔬菜沙拉，只不过这个时候营养师会劝你抛弃沙拉酱。沙拉酱中脂肪含量高，可以选择油醋汁或酸奶做蔬菜做成蔬菜沙拉后食用。油醋汁和酸奶中含有的热量较低，做出来的拌菜更健康。

3蔬菜做成蒸菜后食用

蒸菜，也是中国人食用蔬菜的一种方式，在困难年代，这种吃法既当饭又当菜，而且还减少了油脂的摄入量。蒸菜是把蔬菜清洗后加入面粉制作而成，健康而美味的食用方式，也是减肥人士首选的蔬菜食用方式。菠菜、茼蒿、面条菜、芹菜叶等等，这些蔬菜都适合做成蒸菜食用。

减肥的时候不能不吃，蔬菜热量低，减肥人士可以适量增加摄入量。毕竟，这也是食物中少有的低热量食物，让你不再饿着肚子去减肥，减肥之路也会变得更加简单，希望你早日拥有一个好身材。

来源: 王桂真