小苏打的化学名称是碳酸氢钠，为弱碱性物质，可抑制真菌的生长。小苏打可食用，也可用它防治蔬菜、瓜果病害，不必担心药害问题，可生产无公害的蔬菜农产品，小苏打的作用还有以下几点：

改善土壤

小苏打与土壤中的水肥接触以后，反应生成二氧化碳和水，二氧化碳气体可以疏松土壤（类似于食用小苏打发馒头，面团发酵过程起孔），改善土壤的团粒结构，有利于种植蔬菜的根系透气性，以至于强化蔬菜根系的吸收作用，最终促进了蔬菜的生长发育。因此，使用小苏打在种植蔬菜上，直接或间接地提高蔬菜的产量和品质。

改善营养素

小苏打在种植蔬菜上，增加了一些无机钠离子泵交换剂，有助于提高微量元素和钙、镁、锌、铁等矿物质元素的吸收。因此，小苏打在种植蔬菜上，能促进蔬菜的生长发育，有助于提高蔬菜的产量和品质。

促进光合作用

用小苏打水溶液（1:50浓度）喷施蔬菜叶面上，前述的小苏打遇水分解反应时，会生成大量的水和二氧化碳，在蔬菜叶片叶绿素的作用下，显著增强植株的光合作用，合成更多的养分物质，对于蔬菜防病生长和促进果实发育等有十分显著的效果，因此，小苏打在种植蔬菜上，能促进蔬菜的生长发育，有助于提高蔬菜的产量和品质。

抑制病菌感染

喷施浓度为0.01％的小苏打水溶液，有效抑制病菌污染，刺激叶泡呼吸作用，改善光合作用和蒸腾作用，对蔬菜的生长发育的有着十分明显的作用。因此，小苏打在种植蔬菜上，能促进蔬菜的生长发育，有助于提高蔬菜的产量和品质。

防治病虫害

将小苏打和面粉按照1:2的比例，均匀搅拌成粉剂，喷撒白菜虫经常出没处，既能起到吸引和灭杀白菜虫的作用，又不会对蔬菜造成任何危害，同时也是减量蔬菜农药残留的好办法。此法仅对西兰花、卷叶菜、花椰菜、白菜以及橄榄菜等叶菜有效。因此，小苏打在种植蔬菜上，能促进蔬菜的生长发育，有助于提高蔬菜的产量和品质。

处置环境污染

园地堆肥或沤肥时，可以用小苏打缓解或减轻堆肥散发出的臭味。添加若干小苏打，促进粪堆尽快发酵，减轻臭味或缩短臭味的时间。

综上所述，小苏打在种植蔬菜真的是作用很大，既能提高蔬菜的产量，也能改善蔬菜的品质。