一、选地与整地

选择水源充足，地形开阔，冬季无霜，静风，没有重金属污染的微酸或微碱性沙壤土或壤土，土层厚度大于70cm，排水条件好，坡度在25°以下的低山丘陵、台地或平地。选好后对土地进行清理、开沟（穴）。开挖时，将穴面的表土挖起堆放在沟上方，再把沟内底土挖出堆放在沟下方，然后将农家肥及钙镁磷肥均匀撒在穴四周的土壤上，一般每穴农家肥5～20kg，钙镁磷0.5～1kg。在定植前15～30d回穴。

二、种子的选择与处理

选择当年采收的饱满、无皱缩、无霉变、无虫蛀的成熟种子，除去种子上纸质白翼，放入清水中浸泡8～12h，然后倒入70%甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液中浸泡30min，用清水冲洗2～3次后备用。

成熟饱满的辣木种子

三、播种与定植

1.种子直播

将种子直接播于种植穴内，每穴播种2～3粒，每粒间隔10cm左右，覆土2cm左右，当苗长到30cm左右时，选留最健壮的一株。

2.种苗移栽

（1）苗床准备

用红砖或木板固定成长宽高约为600cm×80cm×40cm的催芽床，然后放入厚度为20～25cm的河沙。催芽床上方要用稀质遮光网遮阴，荫棚约高1.7m，以便于后期管理，荫棚宽度根据实际地形而定。

（2）催芽

用平直的木棍将沙床平整好，将种子均匀撒播在床上，用拇指种子按入沙中，种子深度为2cm为宜，淋透水，然后再用农膜覆盖。

苗床催芽

（3）育苗袋营养土

用肥沃疏松的沙壤土、腐熟的优质有机肥、钙镁磷、复合肥配制成育苗基质，配比为100∶25∶3∶2，用40％福尔马林100倍液喷洒基质，对基质进行预先消毒，用塑料薄膜覆盖密封5d后揭膜晾晒10d备用。

（4）装袋及排置

采用10cm×10cm或17cm×12cm规格的黑色塑料营养袋进行装袋，营养土装袋后压紧，土表距袋口3～4cm，将装好土的营养袋排置于苗床上备用，袋间相互靠紧备用。

（5）移袋

当子叶刚展开时移植到排置好的营养袋里，移入袋时，幼苗根系过长的，应剪去一部分。栽好后浇灌800倍绿亨2号液或其他杀菌剂液。

（6）幼苗管理

后每15d浇一次800倍绿亨2号等杀菌剂液，随时注意观察病虫害并适时喷药，要保持袋内土壤湿润，但水不宜太多以防烂根。前期需适度遮阴，子叶展开后，早晚要掀开遮阴网让小苗接受阳光的照射，当第3片叶长出后，可完全掀开遮阴网以便更好地进行光合作用，防止小苗徒长。待小苗长至20cm左右时，可进行移植，定植过晚幼苗主根穿袋，影响成活率。

（7）种苗定植

移栽苗选用茎粗大于0.8cm，高度不限的种苗。有灌溉条件的一般在2～4月定植较好，无灌溉条件的最好在雨季初期或后期定植，雨季降水集中时不宜移栽，容易烂根。种植密度一般每亩种植密度为600株，以摘嫩叶菜用为目的株行距一般为1m×2m，以采摘豆荚或种子为目的株行距一般为2m×2m。袋装苗移栽前应先把营养袋小心剥除，在定植一周后，要及时补苗。风大的地方，定植初期用竹片等进行固定，避免植株倒伏。

辣木定植

四、田间管理

1.土壤管理

每年3～4月雨季来临前和10～11月植株过冬前，通过人工或机械耕锄土壤，对辣木园进行中耕除草，深耕可改善土壤通气条件，有利于根系的伸展。把中耕铲除的杂草覆盖在距离辣木树干15～20cm的范围，既防止树盘周围的杂草生长，还可增加雨水向土壤中的渗透量，减少雨水的流失，增加土壤水分。在旱季还可以大大减少水分蒸发，提高抗旱能力。

2.水肥管理

（1）施肥

采收叶片的辣木树应及时补施适量的氮肥和生物有机肥；采收花、果和种子的辣木，施肥以有机肥和钾肥为主。施肥时在离主茎20～40cm处深挖30cm深的弧形施肥沟。每年1～2月份，施有机肥1.5～2kg/株和复合肥200g/株。以采梢、采叶为目的，应及时喷施0.5%的磷酸二氢钾、菜用叶面肥和微肥，每月2次；在4～5月份，施保果肥，以磷、钾、钙肥为主，200～300g/株；采果后10～11月份，施养树肥，复合肥300～400g/株。

（2）水分管理

在幼苗种植后的前2个月要定期浇水，有灌溉条件的在干旱季节适当灌溉有利于辣木生长。旱季需要灌溉，以滴灌方式最好，在多雨地区要注意排水，以防辣木烂根。整地时，地势平缓、土壤黏性较强的辣木地要事先开挖好排水沟，并保持排水沟通畅。

水肥一体化的辣木基地

3.树体管理

（1）定型修剪

以采收叶片、嫩梢为目的的树体必须定期修剪树形，进行矮化栽培。用作采梢的辣木应将植株高度控制在1.5m以内，在树干高50～60cm时进行摘心处理，促进侧枝生长，侧枝长到一定粗度后再进行修剪。一般保留4个主枝，每个主枝保留2～3个二级侧枝。用于采种的辣木，主茎直径达到4～5cm时，在离地高1.2m处截干。截干后，选4～6个健壮的新梢作挂果枝，果实采收后进行回缩修剪、施肥等农艺措施，确保下季产量。

（2）日常树体管理

辣木生长快，整形后还需及时疏剪，对树冠内部的枝条进行适当调整，剪去徒长枝、老弱枝、病虫枝，以利树体通风透光，更好地进行光合作用，促进营养生长和生殖生长。辣木树在采叶、摘梢、采果或采种子后还需做相应的树体管理，注意追施肥料，促进树势恢复。

（3）衰老植株的复壮

辣木树经过多年的采摘和轻度修剪后形成大量的细弱分枝，形似鸡爪，此时必须进行截干复壮。具体做法是：在离地0.6～1.0m的高度，用锯子将所有“鸡爪枝”去除，修口力求光滑，略倾斜，并用油漆或凡士林进行涂封保护。修剪后及时追施肥料，促生新的骨干枝。